Brioche Franse (en met hen de rest van de wereld) wordt genoemd zachte broodjes voor prigitovleniya die een groot aantal eieren en boter, die hen onderscheidt van de bekende voor veel bakken gebruikt en geeft een unieke smaak.
Provenance Brioche is nog steeds een mysterie, maar er zijn verschillende versies.Bijvoorbeeld, de beroemde schrijver Alexandre Dumas geloofde dat de basis van de eerste Brioches was brie, waaruit hun naam was.Er is ook een
evenwicht waarop de naam van de banketbakker, die begon de muffins bakken was Briosh.
Anyway de Fransen gaf de wereld deze delicatesse, en vandaag de dag veel kan mijn leven zonder Brioches, die meestal wordt geserveerd voor het ontbijt of thee niet voorstellen.Over het algemeen zijn deze broodjes in plaats van "universele": ze kunnen "verzoeten" rozijnen, fruit, chocolade of, integendeel, geserveerd met foie gras of paté als voorgerecht.Hieronder is een van de recepten Brioches.
Ingrediënten:
- 1 kg bloem
- 7-8 eieren
- 15 g zout
- 50 gram suiker
- 300 gram melk
- 250 g boter
- 30 g verse gist
-1 eidooier
Voorbereiding:
Giet de gist met warme melk.Dek af en laat tot de belletjes aan de oppervlakte.Zeef de bloem, voeg de suiker, zout, mix, lag opgehoopt in het centrum goed.Klop de eieren en meng ze met de gist, giet het in het gat.Kneed het deeg en rol het in een bal.Doe het deeg in een kom ingevet met boter (2 eetl. L.), en een ritje in haar bal van het deeg.Bedek Llano doek en laat gedurende 45 minuten.
boter smelten in een waterbad, voeg de bereide deeg en kneed grondig tot u alle olie te krijgen.Deeg roll buis, snijd ze in gelijke stukken en rol ze in ballen.Breng olie en bestrooi met bloem om vormen een grote Brioches.Leg de ballen in de vorm, dek af en laat gedurende 30-40 minuten, tot het deeg stijgt en vult het grootste deel van het formulier.Coat het oppervlak van de rollen met losgeklopt eigeel en plaats in de voorverwarmde oven op 200 graden.Bak 25-30 minuten.
andere optie is de vorming rollen.In kleine blikjes, ingevet en bestrooid met meel, plaats gerold ballen van het deeg in het midden doen vmyatinku en plaatst de bal op de top van een kleinere.Jas met eigeel.
