Ice Cream - de perfecte traktatie op de planeet die houden van zowel kinderen als volwassenen.Geschiedenis van het recept is omgeven door legendes en gissingen.De vroegste vermelding van deze beroemde dessert dateert van Nero, die zijn ondergeschikten opdracht om het ijs uit de bergen te brengen en meng het met fruit additieven.In de annalen zijn er aanwijzingen dat de Chinese keizer wist hoe een traktatie van ijs en melk koken.Betrouwbare bronnen van de verdere geschiedenis van het ijs is niet, maar het meest waarschijnlijk, dan is dit dessert gemigreerd vanuit China naar Europa.Volgens een legende, hij heeft bijgedragen aan deze reiziger Marco Polo.In Europa werd het ijs oorspronkelijk verspreid in Frankrijk en Italië.Later, het recept van deze lekkernij was in andere landen.Vandaag praten we over dit prachtige desserts zoals pistache-ijs.
geboorteplaats van de moderne ijs
Italië is wereldwijd bekend om zijn uitstekende keuken en wordt beschouwd als de bakermat van de moderne ijs.Een populaire delicatesse in dit land is een leider in kwaliteit en diversiteit van rassen.Italiaanse pistache-ijs werd populair hebben we slechts een paar jaar geleden, hoewel het recept dateert van enkele decennia.Dit prachtige dessert snel won de harten van een zoete tand met zijn unieke rijke smaak van noten.Velen denken dat de techniek van de bereiding is ingewikkeld, maar eigenlijk pistacheroomijs gemakkelijk kunnen worden bereid thuis.Het belangrijkste ding - tot 110 gram gezuiverd ongezouten pistachenoten, die een exclusieve smaak, geur en kleur van de cultus dessert zal geven te vinden.Bij de productie van ijs met pistachenoten zal een beetje meer tijd dan gebruikelijk om te creëren, boter, maar het is het waard.
ijs
Dus, voor te bereiden ijs thuis.Om het voor te bereiden, u een zeer zware room (30% vet), twee middelgrote eieren, een glas melk vet, 100-150 gram pistachenoten 100 gram poedersuiker, anderhalf theelepels van zetmeel, een halve theelepel citroenzuur nodig.Voor een betere aansluiting
onderdelen nodig hebt om iets te worden opgewarmd melk.Tegelijkertijd, scheiden de dooiers van de blanken.Roer met poedersuiker de toestand van het schuim.Geleidelijk het zetmeel en heel langzaam giet een beetje verwarmde melk.Schoon en grind in een blender pistachenoten.Zet de pan met de eierdooiers in een waterbad en voeg de noten, roeren de hele tijd.Kook de melk en eieren tot een dikke massa van 15 minuten, niet te vergeten al die tijd roeren.Vernietiging van of verwijder de koeling in de koelkast.Afzonderlijk, klop in een dikke schuim eiwitten met citroenzuur, voeg geleidelijk een beetje poedersuiker.In een andere kom, klop de room.Koel de massa met pistachenoten en een beetje garde crème mix nogmaals grondig gemengd, eiwitten toe en meng opnieuw.De resulterende massa wordt gegoten in een handige vorm, en zet in de koelkast voor minstens 6 uur.Elk half uur, nemen toe en roer voor ijs zachte textuur zonder ijskristallen.Pistache-ijs is klaar!
