Vegetarisme wordt steeds populairder in de wereld van vandaag.Er zijn verschillende standpunten over de gevaren en de voordelen van een vegetarische levensstijl.Het debat over dit onderwerp wordt een lange tijd, maar het compromis is niet gevonden.Daarentegen is de hoeveelheid onderzoek en gegevens over de ene en de andere zijde groeien.
statistieken aan het begin van de jaren '90 zegt dat meer dan 10% van de wereldbevolking - zijn vegetariërs.In India, die meer dan 80% van de bevolking in de VS - ongeveer 5% in het Verenigd Koninkrijk - ongeveer 7% (waarvan jongeren van 11 tot 18 jaar - 8%, niet meer dan eenmaal per maand eten van vlees ongeveer 15% van de bevolking).
Aan het begin van de eenentwintigste eeuw het totale aantal vegetariërs leven in Europa, India en de Verenigde Staten bereikte 830.958.000 mensen.Rekening houdend met alle andere landen van de wereld, is het aantal vegetariërs is ongeveer 1 miljard euro, dat is een zesde van de wereldbevolking.
Voorstanders van vegetarisme zijn verdeeld in veganisten - die volledig zijn uitgesloten van het dieet van vlees en dierlijke producten, en vegetariërs die geen vlees eten, maar maken het gebruik van eieren en zuivelproducten.Onlangs heeft een veel fans net veganisme.
Het bleek dat mensen die geen vlees eten en dierlijk voedsel, veel later ontwikkelen van atherosclerotische ziekte van het hart en de hersenen, type 2 diabetes, jicht en minder voorkomende kankers.Deze patronen zijn evident, omdat het vlees - de voornaamste bron van vet en cholesterol.Ophopen in de binnenvoering van de slagaders, ze veroorzaken het begin van atherosclerose.
structuur van vet in vlees helpt ook om de gezondheid van de moderne mens behouden.Vlees bevat slechts 3% van cruciaal belang meervoudig onverzadigde vetten, en ze verdwijnen tijdens de warmtebehandeling.De rest van het vet in het vlees - rijken.Zo, de vleesgerechten - de belangrijkste bron van calorieën.Bijvoorbeeld, in "lean" gezien rundvet ten minste 20%, en in varkens - niet minder dan 30%.Als het vlees zichtbaar vet of bereid met olie bevat, is de calorische inhoud van vlees drastisch verhogen.Daarnaast is in de afgelopen 30 jaar als gevolg van de introductie van nieuwe technologieën voedsel is het uitgegroeid tot een bron van vlees en andere non-core verbindingen voor hem: antibiotica, groeihormonen, nitraten, herbiciden.
Toch kan men niet ontkennen het feit dat geen vlees - is de enige bron van complete eiwitten met essentiële aminozuren, een belangrijke bron van fosfor en sporenelementen (calcium, zink, mangaan, jodium) en vitaminen (groepen B, K, E, retinol).Nabij de voedingswaarde vlees van zuivelproducten uit volle melk.
«die weigeren dierlijk voedsel vegetariërs zich dramatisch verarmen onmisbaar aan eiwitten en vitaminen, maar in ruil daarvoor ontvangt lager risico op obesitas, atherosclerose en diabetes, - commentaar Elena Ivanovna Vovk, KMN, universitair hoofddocent van de therapie, de klinische farmacologie en medischehelpen Moscow State University van Geneeskunde en Tandheelkunde (MSMSU).- Er moet rekening worden gehouden dat ieders lichaam voortdurend cholesterol synthetiseert de structuur van cellen, synthese van steroïde hormonen en galzuren te handhaven.Bij het ontbreken van "food" cholesterol actief de lever vegetarische synthetiseren onafhankelijk van enige "geïmproviseerde" grondstoffen, en de stress, koud of fysieke stress gaan zijn eigen cellen.Om dit te voorkomen, dient een vegetarisch dieet rijk aan plantaardige antioxidanten (vitamine C, A, E), sporenelementen, plantaardige eiwitten en vetten die veel essentiële meervoudig onverzadigde vetten en fosfolipiden bevatten. "
Helaas, in de moderne stedelijke omgeving is het mogelijk alleen in theorie, omdat de volledige dierlijke en plantaardige producten met een hoog gehalte aan essentiële meervoudig onverzadigde vetten en eiwitten nu vrijwel ontoegankelijk.Eten greens, boerenkool en fruit productie en opslag van industriële bevatten 10 keer minder magnesium, jodium, calcium, 2 maal minder vitaminen en antioxidanten.Vooral de situatie verslechtert in de winter en het voorjaar, wanneer deze producten zijn verkrijgbaar bij de nabijgelegen bedden en zij brachten uit de verte vaak verergerd door een chemische behandeling.
Dus als er een verlangen om het lichaam te reinigen, het verbeteren van uw gezondheid, gewicht te verliezen of zelfs uitgegroeid tot een vegetarisch, is het het beste om dergelijke experimenten in de zomer of herfst beginnen.
kunt proberen vegetarisme aan "seizoen".Op dit moment, het menselijk lichaam zelf, "vraagt" een lichte maaltijd.En de overvloed van verse groenten, fruit, bessen, en maakt het gemakkelijk om ze producten van dierlijke oorsprong te vervangen.Groenten en fruit zal het lichaam van gifstoffen te brengen en stimuleert de afweer van het lichaam, normaliseert de stofwisseling.Naast groenten en fruit bevatten veel vitaminen en mineralen, zoals kalium en magnesium, d.w.z.stoffen die het lichaam is dringend behoefte van de moderne mens.De belangrijkste pluspunt de zomer vegetarisch dieet in een poging om het gebrek aan vlees te vervangen niet volledig overgeschakeld naar energierijke plantaardige voedingsmiddelen (peulvruchten, noten, honing) of gewichtstoename onvermijdelijk.
«Naast, vast te houden aan een vegetarisch dieet, moet u regelmatig een multivitamine preparaten met een hoog gehalte aan vitamine B12 en D, - deskundig advies EIVovk.- Gebrek aan gunstige meervoudig onverzadigde vetzuren Replenish geneesmiddelen op basis van etherische fosfolipiden zeer gezuiverd extract van sojabonen.Om te compenseren voor het tekort aan calcium en ijzer moeten worden opgenomen in het dieet van paddestoelen, boekweit, het drinken van verse jus d'orange en sojamelk. "
Becoming een vegetarisch of niet - een persoonlijke keuze van elk individu.Het belangrijkste ding - luister naar je lichaam en te begrijpen duidelijk wat hij echt wil.
Artikelen Bron: shkolazhizni.ru
