toont de geschiedenis van de mensheid: om te eten om te overleven, je kunt bijna alles.En cactussen hier - niet de uitzondering.Vandaag zullen we ons richten op Pitahaya (pitahaya, "stekelige peer", "dragon fruit», Indische vijgen, opuntia ficus-indica).
Pitahaya - dichtbegroeide boom cactus, aan de uiteinden van de stengels die rijpen sappig fruit.Afhankelijk van het soort fruit zijn: verschillende maten;met pulp van verschillende kleuren (wit, roze, paars);met verschillende huidskleur (van geel tot oranje, van rood naar paars);met verschillende oppervlakken (met kleine aanhangsels, met subtiele kleur schalen).Maar er is een vrucht Pitahaya één ding gemeen - een groot aantal zwarte zaden.
Pitahaya afkomstig uit het westelijk halfrond.De eerste vermelding van het als een populaire Aztec fruit, behoort tot de 13e eeuw.Zoete en zure vruchten Pitahaya werden bekende Indiase stammen die in wat nu Californië woonde.Eten van het vlees, Indiërs geroosterde zaden, gemalen en gebruikt voor hun pohlebok.
Momenteel wordt het hoofdzakelijk geteeld op kleine boerderijen in het zuiden van Mexico, een aantal landen in Midden- en Zuid-Amerika (Nicaragua, Guatemala, Colombia), in Vietnam, waar het fruit is bekend als de «Dragon Fruit», evenals in Israël (in de woestijnNegev).
aantrekkelijk ogende fruit pitihayi grote schaal gebruikt in de keuken en vooral bij de fabricage van verschillende alcoholische dranken.Sap en pulp worden toegevoegd in de snoep, is ijs, sorbet, yoghurt en diverse zuivelproducten uit de pulp gekookt jam, gelei en sauzen.In Spanje, traditioneel Pitahaya sap gemengd met citroen en limoen voor het opstellen van "de zomer drankjes."
nog aantrekkelijker een vrucht toegevoegd de laatste resultaten van het medisch onderzoek.Naar hun mening, het gebruik van Pitahaya helpt zich te ontdoen van buikpijn.Bovendien vruchten nuttig diabetes of andere endocriene ziekte.Door de manier waarop deze vrucht calorieën - 36 calorieën per 100 g
Pitahaya om voedsel te consumeren, je gewoon snijd de vrucht in de helft in de lengterichting en heeft een pulp met een lepel of incise de huid van de foetus in de lengterichting en verwijder het volledig en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Pitahaya met amandelen
4 porties heb je nodig:
2 foetus Pitahaya
100 g zachte roomkaas
2 eetlepels zoete gecondenseerde melk
50 g gehakte amandelen
4 gehelen amandel
kleine hoeveelheid van gekonfijt fruit voordecoratie
Voorbereiding:
1. Snijd de vrucht in de lengte in tweeën, verwijder de pulp van een kleine lepel, dan snijd het in blokjes.Afgezien tijd blokjes helften en houden de schil.
2. Klop roomkaas met een vork, voeg geleidelijk gecondenseerde melk en gehakte amandelen.Voeg blokjes pitaya.Vul lege schil helften mengsel.Garneer met hele amandelen en gekonfijte vruchten.
artikelen Bron: vegetarian.ru
