In de winter, wanneer het product is niet genoeg vitaminen, is al lang een hoofdvoedsel zuurkool.Dit is een van de belangrijkste gerechten in veel landen van Europa en Azië.Hoewel het eenvoudig eten, eten zuurkool is niet alleen de arm, maar ook de rijken.Immers, naast een groot aantal vitamines, bevat veel vezels, organische zuren en sporenelementen.Daarom moet elke vrouw weet hoe zure kool maken thuis.
Deze unieke vegetable - een van de oudste op aarde.Nu zijn er honderden variëteiten van kool, gemeenschappelijke over de hele wereld.Het is nuttig in verse vorm, en het sap wordt vaak gebruikt om bepaalde ziekten te behandelen.Maar een van de meest gezonde gerechten - zuurkool is omdat wanneer gefermenteerde hij het vitamine C-gehalte van minerale en organische zuren verhoogt.Fiber gaat in meer verteerbare vorm, en pekel verbetert de spijsvertering.Maar om ervoor te zorgen dat alle gunstige eigenschappen worden bewaard voor een lange tijd, moet je weten hoe je zure kool maken thuis, dus ze was niet verzuurd krokant.
Je moet de juiste kooktijd en groente zelf kiezen.Als het mogelijk is om zure kool te maken?Dit wordt best gedaan op de groeiende maan, op maandag of dinsdag.De meest voorkomende beitsen te produceren in de late herfst, na het oogsten van vroege rassen te ongeschikte - ze los en doen veel suiker bevatten.U moet een kop van dikke, schoon aan de snede te selecteren.Verwijder al de bovenste bladeren, kolven en verduisterd plaatsen.Probeer kool smaak - als het is sappig en lekker, aarzel dan niet om te beginnen met het zouten.
Hoe zure kool maken thuis, dus ze werd gehouden voor een lange tijd en het was heerlijk?Verschillende recepten zouten zijn minnaressen.U kunt koken fijngesneden of geraspte kool, maar het kan ook augurk hele hoofden van kool.Als additieven vaak een wortel, geeft het gerecht een mooie kleur en zoetheid.Maar je kunt zure kool en zonder dat, evenals cranberry, appel mierikswortel, veenbessen en bieten te maken.Soms zelfs zonder zout, maar dit gerecht wordt niet opgeslagen voor een lange tijd.
gefermenteerde kool thuis is heel eenvoudig.Op 5 kilogram nemen 4 middelgrote wortelen, 3 eetlepels fijn zout.Gebruik gejodeerd zout te gebruiken, zal de kwaliteit van de kool af.U zult ook een emaille pan, beter als het glazuur niet wordt beschadigd nodig.Kool versnipperen klein of groot als u wilt, wortelen wreef op een grove rasp.Voor het leggen van de container ze goed moeten mengen met zout, een beetje verliefd handen en leek sap.Sterk kneed de kool wordt niet aanbevolen, omdat het zachte zal draaien.
Stapel lagen van kool behoefte, beregening van geraspte wortelen en goed
aanstampen.Top met verse bladeren en zet het juk.Het is belangrijk dat alle van de kool werd behandeld met SAP.Gewoonlijk fermentatieproces duurt bij kamertemperatuur gedurende 3 dagen.Bereide gerechten wordt bepaald door de kleur van brijn - het moet transparant zijn.Zorg dat de kool doorboren dagelijks onderaan het mes om de gassen.
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in hoe om zure kool snel te maken?Er is een recept waarin het gerecht binnen enkele uren.Hiervoor gesneden kool en wortelen, niet alleen, maar ook met knoflook mengen.Na het plaatsen van het in een potje giet hete pekel.Bij de bereiding dient rekening additiezouten suiker devyatiprotsentny azijn, alsmede plantaardige olie.Soms ook toegevoegd hete peper of piment en andere kruiden naar smaak.
Zuurkool - een perfecte gerecht voor de winter.Het verbetert de spijsvertering, helpt om gewicht te verliezen, verbetert het immuunsysteem en stopt de groei van kankercellen.Het verlicht de lever en maag, en verbetert de conditie van de huid en behandelt brandwonden.Daarom moet elke vrouw weet hoe zure kool thuis, en om hun geliefden te behagen gezond en smakelijk gerecht.
