Bree - een zachte rijpe kaas, bedekt met witte fluwelen "schimmel" uit koemelk.Dit is één van de oudste Franse kazen.Het bestond in de Middeleeuwen, als de 8e eeuw worden bewaard vermelding van het.Het is verrassend dat aangezien brie nooit veranderd.Homeland brie - Meaux, ten oosten van Parijs.Dit brie nog steeds bereid in de stad van Melun.
Brie wordt meestal in de vorm van een schijf, en het is meestal boven is volledig bedekt met een witte korst.Het is licht verend, als een sleutel.
Bree bereid door verwarmen en vervolgens persen volle melk.Daarna werd gezouten, gedroogd en liet rijpen en rijping bestaat uit verschillende fasen.Korst of natuurlijk verkregen, of maak het vooral met enzymen.Daarna worden de bacteriën geproduceerd waardoor het oppervlak van de kaas wordt een roodbruine kleur.
Teneinde de kaas rijpt verbeteren, wordt bereid in de vorm van een cirkel.Er zijn drie maten disks brie, ze verschillen in de diameter en dikte.Hoe dunner de cirkel brie, zodat het scherper.Soms verkopen van kaas, snijd ze in plakjes.Binnen rijpen lichtgele vloeistof wordt kaas.Dus wanneer Bree eindelijk volwassen wordt, zal het niet vasthouden van de vorm, als het wordt gesneden.
kopen brie, in gedachten houden dat er vele variëteiten en klonen van deze kaas.Zijn vaak imiteren en namaak kunnen niet zo goed als de originele versie van de boerderij zijn.Als u wilt de oorspronkelijke te vinden, moet het een zeer sterk aroma hebben.Probeer de kaas voordat je het koopt, indien mogelijk.
Brie Serveren op de tafel, die bij kamertemperatuur voor een tijdje.Net als andere kaas, Brie begint te bederven, als afgesneden een stuk van het, dus niet op te slaan in de koelkast voor een lange tijd.Maar dit moet een probleem met de 5 recepten die we hieronder bieden niet.
lasagne met geroosterde groenten en brie. Hak 1 aubergine, 2 courgettes, 2 paprika's en 1 ui.Meng met 500 g kleine tomaten en 2 eetlepels olijfolie.Bak de knoflook, salie en rozemarijn.Na 30 minuten, uit de oven en leg met lagen van lasagne bladen 250 gram, 170 gram brie en 500 ml witte saus, waarvan 2 eetlepels parmezaan toegevoegd.Werk de saus en bestrooi met Parmezaanse kaas en brie.Bak gedurende 40 minuten gaar.
saus met gesmolten brie. Clear korst van 250g brie.In een pan, breng aan de kook 2 eetlepels cider.Temper het vuur en voeg de brie, 1 el verse room of zure room en 1 eetlepel melk.Smelten op een laag vuur en water slasaus met groene salade.
Champignons gevuld met spinazie en brie. Sauteer fijngesnipperde ui half gaar.Voeg fijngesneden 4 plakjes bacon.Voeg dan een beetje witte wijn en 150 gram spinazie.Kook tot spinazie gaar is.Zet 4 grote paddestoel caps op een brede pan.Dek af met een klein stukje van de boter en meng met spinazie.Bak gedurende 10 minuten in een hete oven.Dek af met 125g plakjes brie en laat het in de oven te smelten gedurende 5 minuten.
salade met brie, walnoten en druiven. In een kom break sla, voeg 170 g van de bessen van groene druiven, gesneden in de helft, 200 gram blauwe brie, in blokjes gesneden en bestrooid met stukjes walnoot.Roer met Franse dressing.
Aardappelgratin met prei en brie. Kook tot half-klaar 600 gr aardappelen in de schil, snijd plakjes.Plaats de oven in de vorm van lagen met 45 gram boter, 110 g plakjes brie en 1 fijngesneden prei pen.Breng op smaak.Giet er genoeg melk te vormen 2/3 wordt behandeld in de diepte.Bak in de oven gedurende 40 minuten (cover met folie als de pan begint te branden uit de top).Check bereidheid kan worden doorboord met een mes braadpan.
Artikelen Bron: vkusnyblog.ru
