En hoeveel keer we hadden bedreigd in de media dat de worst is schadelijk en het is niet gemaakt van vlees, en veel van additieven in het slecht!Maar onze mensen zijn niet gauw bang, maar de worst is nog steeds een waardige plaats op onze tafel.Vanwaar kwam naar ons worst?En wie is de grote wijze man die het bedacht?Een slimme man om dit te vinden is niet zo eenvoudig, omdat de worst - een product zo oud dat zelfs de oorsprong van het woord heeft meer dan één versie.
Sommige experts beweren dat het woord "worst" komt van het Turkse woord combinatie «kul basti», die "gegrild vlees" betekent.Anderen zien Slavische oorsprong, in verband met het woord "bun".Er zijn wetenschappers die geloven dat de basis van het woord "worst" is het Latijnse "bol", wat "round", maar consensus over het woord niet bestaat.Ja, het is niet verwonderlijk, omdat de worst niet meer of minder, en meer dan twee duizend jaar!
oude Grieken genoten van de worst tijdens luidruchtige feesten, maar in het oude Rome waren erg dol op bloedworst.Koken, van varkensvlees buiken gehakt gekookt vlees, varkensbloed en allerlei kruiden.Gekrulde lok worst gerookt, zodat het kan worden opgeslagen voor een lange tijd.Het is niet zozeer een vakantie als alledaags gerecht geweest.De matrozen en handelaren werden genomen met een worst in lange ritten.Goede rokerige worst kon worden bewaard tot twee jaar.
Aziatische steppe nomaden Ook hield de worst, maar het was anders voorbereid.Voor een basis nam schaap of paardenvlees.Ze zijn niet rookworst, als Europeanen en gedroogd in de zon, dit product is uitgedroogd en goed onderhouden tijdens lange militaire campagnes.Deze worst genaamd "sudzhuk."Ik hou het onder het zadel ruiter, het kopen van een platte vorm, en was altijd bij de hand bereid om de krijger-nomade bijten.
oude Slaven werden ook "niet van gisteren," worst hield en wist hoe om te koken beter dan andere volkeren.Men vermoedt dat de worst product is echt een nationale, uit het niets kwam naar ons.Hoewel de eerste keer dat wordt genoemd in een van de Novgorod birchbark documenten van de twaalfde eeuw, is er speculatie dat de oude Slaven al het geheim van het maken van dit product kende.Hoe om te koken?Het is heel simpel: gewassen varkensdarmen, vulde ze met fijngehakte vlees en spek, evenals additieven boekweit pap, eieren, varkensvlees of rundvlees bloed.De verkregen worsten gekookt of gerookt.
Eeuwenlang worst verbeterd.Dankzij de ontwikkeling van nieuwe technologieën, in Europa er nieuwe rassen die later hele wereld verspreid.Opgemerkt wordt dat in Rusland, het begin van de massaproductie van de worst valt op de tijd van Peter I, vanaf het moment dat hij schreef vanuit Duitsland Rusland worsten vaklieden, om de Russen leren de worst doen naar Europese normen.
Vandaag, problemen met de overname van de worst is niet, je kunt kopen bij elke supermarkt, en je kunt, doordrenkt met de geest van de voorouders, voor te bereiden thuis.Geloof me, het is de moeite waard!
«Als het van worsten vleugels, de vogel die beter niet" - Russisch spreekwoord zegt.Dit is waar oude mensen uitgedrukt liefde voor dit prachtige product.Worst en liefdevol - worst ... niemand kwam met haar, ze is altijd geweest, is en zal zijn!
Artikelen Bron: shkolazhizni.ru
