Tot op heden is een groot aantal ondernemers en organisaties opent catering binnen het bedrijf.Deze bedrijven zijn ontworpen om aan de behoeften in het comfort van vrije tijd en lekker eten te voldoen, variëren in grootte, type en aard van de service.
Volgens GOST, catering zijn organisaties die zijn ontworpen om de culinaire, gebak en andere producten te produceren, implementeren, en (of) om het verbruik te organiseren.Wij achten deze in meer detail.
Catering kan worden ingedeeld op verschillende gronden:
1. Restaurant - productie, waarin sprake is van een optimaal aanbod aan gerechten, moeilijk te vervaardigen.Het bevat ook eigen en aangepaste, zoetwaren en tabaksproducten, een verscheidenheid aan drankjes.Een dergelijke structuur catering is toegenomen niveau van comfort en service, die moet worden gecombineerd met de organisatie van vrije tijd en recreatie.
2. Bar is een instelling die sterk alcoholische gemengde, frisdranken, alcoholische dranken en desserts, snelle snacks, snoep en andere producten implementeert.Het moet noodzakelijkerwijs hardnekkig.
3. Cafe is een speciale onderneming die diensten voor vermaak en voedsel consumenten.Het biedt beperkte in vergelijking met de restaurants aanbod van producten.Het café is meestal geïmplementeerd aangepast, merkproducten en originele maaltijden, drankjes en andere producten.
4. Restaurant - betaalbaar en richt zich op de specifieke contingent van de burgers, het bedrijf dat produceert en verkoopt voedingsmiddelen in overeenstemming met het menu.Het moet divers zijn en worden voorbereid voor de dagen van de week.
5. Snack is een organisatie die een beperkt assortiment van gerechten uit de eenvoudige keuken heeft.Menu wordt gemaakt van bepaalde grondstoffen.Zoals catering ontworpen voor snelle service klanten.Op dit moment zijn alle landen vertegenwoordigd door verschillende soorten (fast food outlets, pizzeria's en ga zo maar door).
aanvulling op het bovenstaande, verder gewezen op een aantal objecten in dit gebied:
1. Dietary dineren - bedrijven die zijn gespecialiseerd in de creatie en uitvoering van caloriearme gerechten.
2. Dining-distributie - verkoopt het eindproduct (vaak, meel en snelle snacks), die ontvangt van de andere catering.
3. Buffets is een structurele eenheid van de organisatie.Ze zijn bedoeld om de uitvoering van gebak, stukgoederen en een beperkt assortiment van gerechten uit de eenvoudige keuken.
catering Kenmerken van dit type als een restaurant of bar, wordt uitgevoerd op basis van de vastgestelde klassen: de eerste, de hoogste en de "luxe".Wij achten deze in meer detail.
Voor klasse "luxe" wordt gekenmerkt door: een verfijnd interieur, comfortabel ingericht, een optimaal aanbod en diensten met een rijk assortiment van menu's.
hogere klasse heeft een origineel interieur en een scala aan diensten, met een breed scala aan menu's, speciale gerechten en drankjes.
eerste klasse wordt gekenmerkt door: een divers assortiment, de selectie van bepaalde diensten aan klanten, een breed scala aan drankjes, comfortabel interieur.
structuur catering verschilt in de volgende kenmerken:
- assortiment,
- lokaliseren
- contingent van de bezoekers.
Bevestiging bepaalde status en klasse geproduceerd door gespecialiseerde organisaties in overeenstemming met de wet.
