In Engeland vandaag, begint historisch voorbereiding voor de kerst - en dan is het tijd om een echte oven en Christmas pudding duwen.Deze klassiek Engels dessert wordt meestal goed op voorhand van Kerstmis, dus hij stond erop, na een vakantie kan op een koele plaats worden opgeslagen voor meer dan een jaar en wordt steeds meer verfijnde smaak.
van 1 pudding 1,2 liter of 2 pudding 600 ml:
175g gewone bloem 175 g
witte broodkruimels
175 g boter 175 g blokjes
bruine suiker 2 eieren, geslagen
traditionele fruit brandy mengsel:
200g sultana rozijnen (sultana)
200 gram rozijnen (rozijnen)
200 g bes rozijnen (bessen)
150g gekonfijte kersen (glace kersen) gewassen, gedroogd en de fijngesneden
75 g van een mengsel van verschillende schil, gehakte
50 g geblancheerde amandelen, fijngehakt
50 g walnoten, gehakt 1 eetl
.l.
gemalen kaneel 1 el.l.gemalen kruidnagel (of 2 eetl. l. gemengde srice)
fijn gedragen schil en sap van 1 citroen 100 ml brandy
4 eetl.l.gember wijn of sinaasappelsap
Voorbereiding:
vulling.Zet fruit, schil en kruiden in een grote kom.Meng en giet het sap.Dek af en laat een nacht trekken.
beter om te gebruiken voor 3-4 dagen voorafgaand aan het gebruik, bedek ze goed af met folie of folie en op een koele plaats bewaren.
gedroogde vruchten werden gemakkelijker te snijden, dompel het mes in de maïzena of poedersuiker, dan zullen ze niet vasthouden aan het mes.
Pudding:
1. Grease 2 600 ml blikken van pudding of 1 tot 1,2 liter.Sluit de bloem en het paneermeel.Wrijf de boter tot het mengsel begint te kruimels lijken.Voeg suiker, fruit toppings om uit te kiezen en eieren.Roer, gedeeld door cups en duw naar beneden totdat deze stevig verpakt.
2. Dekking van de mallen met een stuk mousseline of folie, draai het touw en gestoomd boven een pan met kokend water gedurende 6 uur, als het een pudding en 4, als het 2 kleine.Giet kokend water, indien nodig.
3. Cool.Dek af met folie en perkament.Bewaren in een koele donkere plaats van 1 maand tot pudding "rijp is."
te warmen, dek af met een schone mousseline of folie en opnieuw gestoomd voor 2 uur, als het een grote pudding, en de kleine anderhalf uur.
Let op!
Christmas pudding, evenals andere bekende Britse traditie, stevig verankerd in de geschiedenis en de cultuur van Engeland.Hij werd zelfs een van de centrale personages van het Engels boeken!Bijvoorbeeld, het erover praat, mevrouw Ross van Agatha Christie's "De verkrachting van de Royal Ruby»:
«... This Christmas pudding moet worden voorbereid voor een paar weken voor de vakantie en liggen op de koude;hoe langer het wordt bewaard - binnen reden, natuurlijk - het lekkerder is.Ik herinner me dat toen ik een kind was en we gingen naar de kerk elke zondag, we hebben altijd gewacht op een bepaald gebed, die diende als een signaal aan de vervaardiging van pudding beginnen.Op zondag, ik bid, en uiterlijk volgende week mijn moeder zeker voorbereiding Christmas pudding.Allen die in het huis wonen had in de keuken te komen om de pudding te roeren en een wens.Dit is een oude gewoonte, meneer, en ik altijd vasthouden aan het. "
artikelen Bron: kuking.ru
