vetten voor energie-intensiteit heeft geen gelijke.De toevoer van energie in het lichaam van de uitwisseling - is niet hun enige functie.Zij fungeren als oplosmiddelen voor de in vet oplosbare vitaminen (A, D, E, K) zijn betrokken bij de absorptie van voedingsstoffen in de dunne darm, een deel van de zenuwcellen (menselijk brein is meer dan de helft bestaat uit vetcellen) en hormonale derhalve overemphasizedhun betekenis.
ook dienen als bron van essentiële (essentiële) vetzuren) (EFA's), die deze omvatten onderscheiden 5 van meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA):
- linolzuur
- linoleenzuur
- arachidonzuur
- eicosapentaeen
- docosahexaenoic
lichaam in staat is om ze te synthetiseren in zeer kleine hoeveelheden.Deze laatste zijn essentieel als voorlopers leykotrientov, prostaglandinen en thromboxanen, die functioneren als "lokale hormonen."
aantal essentiële vetzuren in het lichaam afhankelijk van hoeveel van vetten en oliën persoon eet.Vetzuren - bouwstenen niet alleen in het vet in menselijke weefsels, maar in voedingsmiddelen.Ze zijn een belangrijke energiebron voor het lichaam.Essentiële vetzuren grootste deel van de insluiting of membranen rond elke cel bezetten.
dagelijkse vraag het 10-20% van de totale calorieën verkregen.Gebrek aan deze stoffen vormt een ernstige bedreiging voor de gezondheid.Echter, veel deskundigen geloven dat ongeveer 80% van de bevolking consumeert voldoende essentiële vetzuren.
in dieet literatuur en op de verpakking van het product kan informatie verschaffen over vetzuren "Omega" te vinden.Het feit dat er twee hoofdklassen van meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) - omega-6 en omega-3 en een klasse van enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MNZHK) - omega-9.
omega-3 - vetzuren omvatten a-linoleenzuur, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), die voornamelijk in vis aanwezig zijn en ook in kleine hoeveelheden kan worden gesynthetiseerd in het lichaam uit-linoleenzuur.Op hen boven.Lage niveaus van EPA en DHA in de voeding kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen - invloed op de werking van het oog en de hersenen.Ook deze stoffen helpen omgaan met inflammatoire processen, zoals artritis, kan triglyceriden in het bloed, die rechtstreeks verband houden met hart-en vaatziekten en beroerte te verminderen.
Enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten onverzadigde vetzuren met één dubbele binding - omega-9.De belangrijkste enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de voeding is oliezuur.Het is aanwezig in de celmembranen van dieren en planten, en helpt bij arteriële elasticiteit en huid.MNZHK stabiel bij hoge temperaturen (en dus geschikt voor bakken olijfolie).Bronnen van blootstelling: olijf- en amandelolie.
kenmerkende symptomen inherent tekort aan omega-9-vetzuren: de verergering van cardiovasculaire aandoeningen, hoge bloeddruk, gewrichtspijn, artritis, slechte spijsvertering, obstipatie, verminderde immuniteit, frequente verkoudheden, keelpijn, depressie, verwardheid, geheugenstoornis, moeheid, malaise, droge huid, broze (gekraakte) nagels, droog, futloos haar, droge slijmvliezen, traanbuisjes, mond, vagina.
In mediterrane landen, waar het eten verbruikt een grote hoeveelheid olijfolie, olijven, avocado's en noten zijn relatief zeldzame gevallen van hart- en vaatziekten en kanker.Voor een groot deel is dit het gevolg van de omega-9 vetzuren in al deze voedingsmiddelen.
Artikelen Bron: beauty.wild-mistress.ru
