crème worden vaak gebruikt ingrediënt in veel gerechten en gebak.Dit product onderscheidt zich door het vetgehalte, type - vers of gepasteuriseerd.
Waar aanvragen?
crème bereid banketbakkersroom, die taarten, shortcakes promazyvayut versieren, gevuld soezendeeg deeg.Daarnaast zijn er tal van sauzen en dressings.Op basis van de voorbereide crème crème soepen, verschillende stoofschotels en nog veel meer.Wat kan crème vervangen?
Als het gaat rechtstreeks naar de creatie van een aantal gerechten, met name desserts, ingrediënten zijn niet altijd bij de hand.Specifiek naar de winkel om het ontbrekende te kopen, is er geen tijd en de kosten zijn veel hoger dan de begroting.En soms een product niet beschikbaar is op de planken.In dergelijke gevallen mag van acceptabele alternatieven zonder verlies van smaak gerechten.Recepten vele voorbereidingen ten zeerste het gebruik van deze ingrediënten goed.Maar in feite zijn veel alternatieve producten zijn niet anders.Het blijkt dat de kosten van veel gerechten kan worden verminderd door het gebruik van meer betaalbare opties.
Om te beginnen een onderscheid te maken tussen de situaties waarin het gebruik van de crème is een must, en waar u veilig de gelijkaardige producten kan nemen.Uitzonderingen zijn voornamelijk specifieke soorten snoepgoed.
Vervang crème
Als u banketbakkersroom koken voor het bakken, is het veilig om zure room vervangen.Kloppen het is niet slechter, maar wees voorzichtig niet te overdrijven en niet om olie te krijgen.Wanneer correct gedaan, het resultaat is in goede smaak.Ook kan dienen als een direct alternatief voor gecondenseerde melk.Om dit moet een beetje citroensap worden toegevoegd.Vooral heerlijke crème wordt verkregen uit eiwitten en gecondenseerde melk.En nog een andere uitvoering, en het blijkt vrij goed gebak geïmpregneerd of gevulde confectie, bijvoorbeeld vla gebak.
In het geval dat je nodig hebt om een souffle koken of bijvoorbeeld de taart "Bird's melk", is het moeilijk voor te stellen wat een substituut voor room kunnen zijn.In het bijzonder, als je ze wilt gebruiken met een aantal bijzondere vorm van vet, 33%.Er is echter een oplossing.Gered kan crème van vette of dikke natuurlijke yoghurt met de toevoeging van gelatine.Kristallen moeten worden geweekt, wachten tot ze zwellen en voeg vervolgens alternatieve ingrediënten.Toen het gewicht moet worden verdeeld op basis van de door toepassing van de samengestelde vorm.Ook kan de vervanging worden gedaan met thuis crème.Ze snel slagroom en hebben een hoog percentage vet.
Melk - een geweldig alternatief
Veel amateur-koks zich vaak af of je de crème met melk kan vervangen?Immers, het is veel goedkoper, en de smaak verschil is niet dramatisch.Hier is het noodzakelijk om specifiek kijken naar het recept en de vereisten.Als je moet een taart of vullen, zoals soesjes te versieren, terwijl de melk kan echt van pas komen.Het moet worden gebruikt voor de bereiding van dikke vla, toevoegen van andere noodzakelijke ingrediënten.Crème kan worden vervangen door melk in zuivere vorm, bijvoorbeeld sauzen.
Bij hoge temperaturen, is het niet de structuur te veranderen en heeft geen verschillen in smaak.Het enige verschil is het percentage vet.Ook een van de opties zou kunnen zijn de klassieke sauzen, "Bolognese".Om dit te doen op een hete koekenpan moet de boter te zetten, smelten, dan bestrooi met bloem en bak.Wanneer de massa verkrijgt een gouden kleur moet worden verdund met melk.In dit geval kan de tegenovergestelde situatie, wanneer de gehele recept saus bereid uit komt.
Contact vervanging
Wat kan crème vervangen?Laten we eerlijk zijn.Zo kunnen alle "Bolognese" vervangen met crème van 15% met de toevoeging van zout.Ook in julienne soms toe geslagen eierdooiers, gemengd met zure room.De mix wordt eenvoudig de vloeibare room vervangen.U hoeft niet te vrezen, omdat de saus bij een hoge temperatuur kan krullen.
Bij voortreffelijke gerechten vaak nodig om de complexe bestanddelen gemakkelijker te vervangen.Bijvoorbeeld, de kaas "Mascarpone" in vele desserts favoriete "Tiramisu".Natuurlijk, subsidiair zo zeldzaam en duur bestanddeel.En het is kaas, ingesmeerd met vette crème.
Er zijn veel recepten die gebruik maken van bijvoorbeeld een aantal exotische ingrediënten.Een daarvan is de kokosmelk, die vaak gebaseerd op diverse soepen.Dit is precies wat je de crème kan vervangen door het percentage vet tot 15 eenheden.Uitzonderingen zijn volledig vegetarisch, de beschikbaarheid van dierlijke eiwitten en vet dat niet is toegestaan.
Conclusie Nu weet je dat je de crème kan vervangen.Zoals u kunt zien, de mogelijkheden zijn legio.Daarom proberen om de ingrediënten zorgvuldig te trimmen.Heerlijk je experimenteren!
