Gerectificeerde ethyl alcohol.

Het is geen geheim dat als de belangrijkste grondstof voor de productie van dranken ethylalcohol verholpen.Het nemaloznachimy product op dit gebied.Meer daarover hieronder.

Beschrijving

Gerectificeerde ethyl alcohol is een kleurloze transparante vloeistof, die geen geur en nasmaak heeft.Het aandeel van het product bij 20 ° C gelijk aan 0,78927 g / cm3.Ethanol of ethylalcohol, werd eerst gesynthetiseerd in 1855 uit etheen.De stof is een brandbare vloeistof.In de verbranding produceert water en kooldioxide.Koppels alcohol zijn schadelijk voor de gezondheid.Maximaal toelaatbare concentratie in de lucht wordt beschouwd als 1 mg / l.De vriestemperatuur is -117 ° C en het kookpunt: 78,2 ° C.

Ethanol - Formule

Het is belangrijk om te weten.De algemene chemische formule van ethylalcohol: C2 H5 OH.Dit drukt de samenstelling van het product en is zelfs geïnstalleerd 1807.Maar pas na het succesvol gesynthetiseerd ethylalcohol structurele formule werd afgeleid.Dit wordt als volgt geschreven: SN3SN2ON.

Ethanol is een verzadigde alcohol en, aangezien het slechts één OH-groep is ingedeeld monohydrisch bevat.De aanwezigheid van een hydroxylgroep bepaalt de chemische eigenschappen van de stof, en de zwakte van het reactieproduct.

Wanneer opgeslagen in lekkende containers ethanol verdampt en absorbeert vocht uit de lucht.Dit resulteert uit het feit dat ethanol verwijst naar een hygroscopische substantie.Vanwege het feit dat dit product een structuur die lijkt op het water, kan het gemengd met het in elke verhouding.

Gerectificeerde ethyl alcohol geproduceerd in industriële omstandigheden, een licht zure reactie.Het is bekend.Het bevat kleine hoeveelheden organische zuren.De reactie van de chemisch zuivere ethylalcohol neutraal.Men mag niet vergeten.

eisen die van toepassing zijn op de kwaliteit van het graan

belangrijkste uitdaging voor producenten van alcoholische dranken, de productie van ethylalcohol is van de hoogste kwaliteit.Normen staat en andere regelgevende documenten aan deze hoge eisen, die de fysische, chemische en organoleptische eigenschappen beïnvloeden.Ethanol wordt geproduceerd uit verschillende natuurlijke grondstoffen.

Productie genoemde substantie uit agrarische grondstoffen biotechnologische productie, die micro-organismen gebruikt om zetmeel te zetten in fermenteerbare suikers, en vervolgens het eindmateriaal - ethanol.Alle stadia van de aanvaarding van graan tot rectificatie bevatten grote hoeveelheden chemische en mechanische processen.Elk van hen invloed op de organoleptische eigenschappen van ethylalcohol.Dit zal later worden uitgelegd.

Factoren die de organoleptische

In dit geval:

• sanitaire toestand van de apparatuur in de productie (pijpleidingen, verdampingskamer, warmtewisselaars, tank gear).Grondstoffen
• kwaliteit (soort van graan, de omstandigheden van opslag, staat, geur en anderen.).
• flowsheet gebruikte grondstof voorbereiding (mechanische-enzymatische traditionele).
• verwerkingsmethode (mate van slijpen voorraad, in productie).
• gebruikt gistsoort.
• van de gisting (duur, verhogen de zuurgraad).
• Gebruikt hulpstoffen (ontsmettingsmiddelen en ontsmettingsmiddelen).

Een van de belangrijkste factoren is de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen.De situatie met hem is vrij ingewikkeld, omdat de staat graan levert daar.Daarom is het grootste deel van de grondstoffen door het bedrijf geleverd aan de overeenkomsten.Ze afgesloten met diverse leveranciers tegen onderhandelde prijzen.

Tot op heden is er geen nationale norm of andere normatieve en technische documentatie die duidelijk definieert alle eisen voor graan, gebruikt voor de vervaardiging van dit product.Echter, sommige vast in de "Regeling productie van alcohol uit zetmeelrijke materiaal."Onder hen - de inhoud van de verschillende toxische hulpstoffen (zaden, onkruid, etc. D..) Infestation van granen, alsook de oprichting van Dirt.

Het gebruik van alcoholen bij de productie van alcoholische dranken vereist een hoge kwaliteit van het verkregen product.Uit de stand van de gebruikte korrel is direct afhankelijk van de organoleptische eigenschappen van het daaruit resulterende genoemde stof.De belangrijkste indicator van de grondstof is de geur.Door de capillaire poreuze structuur van de korrels en overeenkomstige massa skvazhistosti kan adsorberen (opnemen) van de verschillende gassen en dampen uit de omgeving.Die grondstof is besmet graanschuur ongedierte, kunnen ook producten van hun leven bevatten.Als mijten aanwezig in het graan zijn, de verslechtering van de kleur en smaak, en vormde een specifieke geur.Schade aan de schil van grondstoffen schept gunstige voorwaarden voor microbiële groei en accumulatie van mycotoxinen.Gebruik voor de productie van korrels kan worden.Echter, het grote aantal insecten negatief effect op de organoleptische eigenschappen van de resulterende alcohol.

Voor de vervaardiging van dit product wordt vaak gebruikt ondermaats en defecte korrels, waaronder onrijpe en vers geoogst, beschadigd door het drogen, onderworpen aan zelf-verwarming en moederkoren trof roetvlek en fusarium.Het is bekend.Tijdens het verwerken van vers geoogste graan onverwijld rijping is een schending van de technologie, wat leidt tot problemen puree en daardoor een aanzienlijke vermindering van de prestaties van de overeenkomstige dienst.

kleur van grondstoffen beschadigd door het drogen, kan variëren van licht bruin tot zwart.Het is belangrijk te weten.Graan verwijst naar de zwarte prullenbak.Als gevolg van dit proces, maar mengen met een gezonde.De toegestane snelheid van de verbrande granen mag niet meer dan 10%.Het gebruik van alcoholen voor de bereiding van hoogwaardige dranken boven dit is niet toegestaan.

Raw, moederkoren besmette hersenen en word giftig omdat het een verscheidenheid aan alkaloïden (argonin, ergotamine, kortunin enz.) Bevat.Schadelijke verontreinigingen zijn zeer ongewenst, omdat ze invloed hebben op de organoleptische eigenschappen van alcohol en geeft het de scherpte, bitterheid en scherpte.Echter, de grondstof worden verwerkt met een gezonde graan.Dus de inhoud ervan mag niet meer dan 8-10%.

graan, dat wordt gebruikt voor de productie van alcohol, zetmeel omvat (65 - 68% op droge stof) en eiwitten, vetten, vrije suikers, mineralen, Polysacchariden, dextrine.Alle opgesomde verbindingen in verschillende stadia van het proces dat de verschillende biochemische reacties.

Een andere factor die de organoleptische eigenschappen van het eindproduct van invloed is mout en enzympreparaten mikroorganizmennyh culturen (versuikerd materiaal).Er moet ook rekening worden gehouden.Vaak de vervaardiging kan besmet worden met deze geneesmiddelen.Het kan ook gebeuren dat ze het gebrek aan enzymatische activiteit.In een dergelijk scenario, de besmettelijke gistingsproces.Het resultaat is een ophoping van ongewenste afval van gist.Daarom oxidatie van alcohol afneemt.Vanwege dit, het wordt nog erger geur en smaak.

kwaliteit als gevolg van alcohol direct afhankelijk van verschillende soorten gist worden gebruikt.Zij zijn de juiste keuze, evenals de definitie van de parameters van de bevoegde fermentatie mogelijk maakt om het titelproduct te verkrijgen met een laag gehalte van de voornaamste verontreinigingen.

ook een belangrijk onderdeel in de productie van alcohol is water.Vanuit de zuiverheid (hoeveelheid aanwezige micro-organismen en diverse daarin opgelost Chemicals) afhankelijk van de kwaliteit van het vervaardigde product.Het beste is om het water dat afkomstig is van geboorde bronnen gebruiken.

ook op dat na behandeling in dit product zijn een verscheidenheid van toxische verontreinigingen.Hogere esters zijn soms aanwezig in de geproduceerde alcohol kan een licht, vaag fruitige geur geven.Het is bekend.Maar de aanwezigheid van diethylether geeft het product; bitterheid en bedorven geur.

De kwaliteit van deze materie en de organoleptische eigenschappen worden ook beïnvloed door diverse niet-typische onzuiverheden en andere microbiële toxinen, bestrijdingsmiddelen, en anderen.

technologie voor de productie van alcohol

Dit item kijkje.Gerectificeerde ethanol kan worden gemaakt op drie manieren: chemisch, synthetische en biochemische (fermentatie).Hun keuze hangt af van het individu.

• enzymatische methode voor het produceren van alcohol fermentatie van suiker optreedt.Het nemaloznachimy proces.Het wordt uitgevoerd in het kader van gist enzymen uitgevoerd.
• chemische werkwijze voor het verkrijgen alcohol wordt gebruikt voor de productie van industriële alcohol uit plantenmateriaal, waarbij een hoog vezelgehalte heeft (stro, zaagsel, enz.).Ook is het geproduceerd uit sulfietvloeistof (afval pulp en papier).
• synthesewerkwijze voor de bereiding van technische alcohol is een wateraansluiting voor het ethyleen in aanwezigheid van een katalysator.Het is heel gebruikelijk methode.

voedsel gerectificeerde ethylalcohol uitsluitend verkregen uit de juiste grondstoffen.Vooral voor deze zijn vaste stoffen uit maïssiroop, en aardappelen.Gerectificeerde ethyl alcohol technische bereid uit dezelfde grondstof.Het kan echter diverse onzuiverheden, die onbetaalbaar voor de voedingsindustrie bevatten.

Productie van ethylalcohol wordt uitgevoerd in 3 fasen

• Voorbereidende uitgevoerd. is om verontreinigingen te verwijderen van de grondstoffen en de voorbereiding van de mout.
• belangrijkste. Tijdens deze fase van het koken optreedt en versuikering van zetmeelrijke grondstoffen, vergisting, distillatie, en het verkrijgen van de kaas alcohol.
• definitief - rectificatie. Dit proces wordt herhaald destillatie wordt uitgevoerd voor het doel van zuivering van ethylalcohol uit diverse onzuiverheden uitgevoerd.

Een van de beste soorten van plantaardig materiaal dat wordt gebruikt voor de productie van dit product de aardappel.Hiervoor gebruikt het dergelijke rassen die een hoge zetmeelrijke en zeer stabiel bij opslag hebben.Dit is een belangrijke voorwaarde voor de productie.

U moet ook weten dat graan wordt niet alleen gebruikt als grondstof, maar ook mout, die een bron van enzymen die zetmeel tot vergistbare suikers.Het hangt van de individuele wensen.In sommige planten in plaats van mout enzympreparaten van microbiële oorsprong.Bereid uit de mallen.Enzympreparaten kunnen volledige vervanging van malt of gebruikt in samenhang met deze in verschillende verhoudingen zijn.

bepalen de eigenschappen van alcoholen productietechnologie.Het groene lichaam bevat een aantal onzuiverheden, die verschillen in kookpunt.Zij zijn bijproducten van de fermentatie.De resterende hoeveelheid en de samenstelling van invloed op de kwaliteit van de geproduceerde alcohol en alcoholhoudende dranken.Dit is een belangrijk gegeven.

apparatuur die nodig is om het product te verkrijgen van ruwe alcohol gebruiken met meerdere kolommen systeem.Het gebruik ervan is belangrijk.Elke kolom van de inrichting een specifieke functie die overeenkomt met de scheiding van het mengsel bij verschillende temperaturen en drukken.Reacties van alcoholen en hun fysisch-chemische eigenschappen maken het mogelijk om zich te ontdoen van de verschillende onzuiverheden te krijgen.Het is in dit geval.Zij mogen niet in de productie van eetbare alcohol.Momenteel zijn er verscheidene nieuwe gepatenteerde technologie schema zuivering en productie van grondstoffen, die aanzienlijk kunnen toenemen analytische en organoleptische eigenschappen van dit product.Prestaties bragorektifikatcii verhoogt met 15%.Output is het eindproduct dicht bij 98,5%.Tot op heden, de productie van de gebruikte stof bragorektifikatsionnye installatie continu optreden, die tot vijf kolommen omvatten.Ze zijn verschillend en, in overeenstemming met het doel ervan, zijn onderverdeeld in:

• puree. Ze worden gebruikt voor de rest van de puree en alcohol.
• Epuration. voor de isolatie van ethanol.
• destillatie. Gebruik ze om het reinigen van de alcohol - Raw.Er wordt uitgevoerd om gerectificeerde alcohol
• foezelolie verkrijgen.Een belangrijke aanpassing.Ze zijn geconcentreerd en de toewijzing van foezelolie
• Kolommen eindschoonmaak.Ze worden gebruikt om de hoogste kwaliteit te verkrijgen.

Deep schoonmaken

rectificatie - is een soort multi-stage destillatie.Het wordt uitgevoerd in kolommen met stoom en mnogokolpachkovyh platen uitgevoerd.In deze planten, wordt de genoemde stof verkregen, maar ook vluchtige componenten en foezelolie dat een mengsel van hogere alcoholen.Overeenkomstig het proces van destillatie, worden deze onzuiverheden verdeeld:

• staart.Deze heeft zijn die elementen met een kookpunt hoger dan ethanol.Dit foezels en andere stoffen.Bijvoorbeeld, furfural, Acetal en anderen.
• Head.Deze omvatten onzuiverheden die koken bij een temperatuur lager dan ethanol.In dit geval, esters en aldehyden.
• tussenliggende onzuiverheid en het beperken van alcohol.Ze zijn het meest trudnootdelimymi groepen verbindingen.Afhankelijk van verschillende omstandigheden van de destillatie kan worden op de staart en hoofd.

soort

Afhankelijk van de mate van zuivering van het product bestaat uit:

• 1 graad.Deze alcohol heeft toepassing in de geneeskunde gevonden.Voor de productie van alcoholische dranken niet gebruikt.
• «Lux".
• «Extra».
• «Basis".
• «Alpha».

Voor dranken die de kwaliteit voldoet aan alle moderne eisen alcohol met de afwezigheid van toxische aard van de onzuiverheden te produceren.Het moet voldoen aan de in GOST R 51652-2000 eisen.

Ethanol - gebruik

In dit verband, het is vrij eenvoudig en ongecompliceerd.Gebruik van alcohol is zeer flexibel.Echter, meestal worden ze gebruikt voor medische doeleinden, de productie van alcoholische dranken, en in de industrie.

Features productie

Verschillende soorten van deze stof wordt geproduceerd uit verschillende grondstoffen.Namelijk:

• alcohol "Alpha" is gemaakt van tarwe of rogge.Of in dit geval van toepassing van een mengsel daarvan.
• Spirit "Lux" en "extra" wordt verkregen uit verschillende graansoorten, alsmede mengsels daarvan, of aardappelen.Het hangt van de individuele selectie van de grondstoffen.Alcohol "Extra" is uitsluitend van gezonde granen.Het is bedoeld voor de productie van wodka die wordt uitgevoerd.
• alcohol 1e leerjaar geproduceerd uit een mengsel van aardappelen en maïs, of gewoon individueel.Ook in dit geval kan worden gebruikt, en suikerbietenpulp.Het gebruik van alcoholen in de industrie bij aan de productie van rassen van alcohol.

Berekeningen van dit product gemaakt door bepaling van de hoeveelheid en temperatuur van het materiaal in de dipstick.Speciaal apparaat (alcoholmeters) bepaalt de dichtheid van de stof.Het komt overeen met een fort.Met de hulp van speciale tafels voor het verkrijgen van bewijsmateriaal en temperatuur bepalen de vesting% (omzet van ethylalcohol).Ook hier de juiste multiplier.Het is een belangrijke indicator.Vermenigvuldigd met een bepaalde hoeveelheid van een stof voor een berekening van de hoeveelheid watervrije alcohol die het bevat te voeren.

om te bezoeken bevestigd zes grote fysische en chemische parameters van de veiligheid.Vaststelling van de grenswaarden van de giftige elementen in Sanpin stellen.De aanwezigheid van furfural mag niet helemaal.Houdbaarheid is onbeperkt alcohol.Wel moet worden opgemerkt bepaalde voorwaarden.