Velen geloven dat een autoclaaf - een apparaat exclusief ontworpen voor de sterilisatie van medische instrumenten.De reikwijdte van een dergelijke inrichting is veel breder.
structuur en werking van de autoclaaf
autoclaaf uitvinding behoort tot Fransman Denny Papen.Het was een echte doorbraak in de wetenschap.Aangezien het apparaat toepassing heeft gevonden in vele industrieën, in de bouw, geneeskunde en de chemische en rubberindustrie.Momenteel wordt de machine wijd gebruikt in de voedselproductie.Wat is het?Autoclave - een apparaat dat een proces onder druk (150 MPa) onder verwarmen boven het kookpunt van water (tot 500 graden) maakt.Deze resultaten kunnen niet worden bereikt in een ander apparaat.In de structuur van autoclaaf - een container of vat dat kan worden afgesloten en voorzien van een opening deksel.Het is nodig om het toestel te installeren voor de controle van de belangrijkste parameters.Volgens de locatie in de ruimte van de inrichting zijn: slingeren, roteren, horizontale en verticale toren.Alles hangt af van het proces waarbij het spel van het apparaat.In feite, de autoclaaf - dit is de enige mogelijkheid om maximale warmte maken indien onder normale omstandigheden is het onmogelijk te maken.
huis leeg
verkoop voor een lange tijd, zijn er apparaten voor de behandeling van de producten in het huis.Ze zijn kleiner dan de productie.Vooral makkelijk stoofpot in een autoclaaf.Om te werken moet een fornuis, het stopcontact, blikjes, metalen deksels en een reeks van producten: vlees (eventueel), reuzel, zout, laurier en peper (zoet en erwten).
Alle activiteiten moeten langzaam worden uitgevoerd:
- potten voor producten goed spoelen en bij voorkeur gesteriliseerd.
- Salo en het vlees in kleine blokjes gesneden.
- Aan de onderkant van elk van de banken zetten specerijen (1 laurierblad, piment 1 en enkele erwten).
- zet dan het spek en leg het vlees op de top van het.
- Giet 5 gram (1 theelepel) zout.
- Roll up elke pot metalen deksel.
- zet voorzichtig de potten van voedsel in een autoclaaf, om ze te vullen tot aan de top met water en sluit het deksel stevig vast.
- brengen de druk in het toestel tot het maximum, en zet het vervolgens in brand.
Net na 4 uur in een autoclaaf stoofpot klaar is, maar je kunt het deksel slechts een dag later opent, wanneer de container volledig is afgekoeld.
voorraden voor de winter
Voor truckers een autoclaaf - een geweldige optie van sterilisatie producten.Tijdens de mis blanks kook elke pot in een pan met water - een lange en vervelende oefening.Een blik in een autoclaaf kunnen worden behandeld binnen enkele uren.Er is niets ingewikkeld:
- Eerst moet je producten (groenten, fruit) rollen in een vertrouwde manier.
- Aan de onderkant van de container lag een houten stokjes in een raster, hebben de glazen uit de houder geen direct contact met het binnenoppervlak en zonder beschadiging van de verwarming.
- Plaats de potten in de autoclaaf series, maar niet naar boven.
- Vul het reservoir met water zodat het bovengenoemde producten.
- Sluit het deksel en verhogen van de druk tot 1 atmosfeer.
- Zet de machine in brand en brengt de temperatuur in op 110 graden.Ervoor te zorgen dat het niet boven de 120 graden.Anders moet je vlam aftrekken.
- verwarming voorsprong van een uur.
- Als de tijd het vuur uit te schakelen en wacht tot de temperatuur daalt tot 30 graden.
- overdrukventiel en helpen openen het deksel.
nu klaar blikjes ingeblikt kan eindelijk ontspannen en te nemen in de kelder.
Canned
autoclaaf is uniek in dat het mogelijk is om bijna alle voedsel te bereiden.Het is veel gemakkelijker werk meesteres.Het staat toe om het minder tijdrovend en veiliger.Vis in een autoclaaf is zo eenvoudig alles anders.Neem bijvoorbeeld de eenvoudigste recept van het produkt in de olie.Om dit te doen, met een snelheid van één liter pot nodig: 1 kg vis (zonder kop en ingewanden), 2 laurierblaadjes, 11 gram zout, 5-6 peperkorrels, en 30 gram plantaardige olie.
Far als volgt te werk:
- Was en de container voor te bereiden.
- Snijd de vis stukken met een gewicht van 60-70 gram en meng het met zout.
- Onderaan de banken zetten specerijen.
- Plaats de vis zodat deze 3 cm hebben de randen gerechten niet bereikt.
- Giet de inhoud van de olie.
- Roll up container deksel.
Verdere sterilisatieproces nodig om zo goed gedragen als ingeblikte groenten.Vis voorbereiding snel genoeg, dus een uur voldoende.
