Pasen mierikswortel soep meest relevant, nuttig feestelijke schotel.Feestelijk als het naderen van de grote christelijke feestdag van Pasen Heilig en relevant omdat het direct na het feest van Maria Boodschap begint te koken.
Voor 6 porties heb je nodig:
Beet Kwas - 1-2 kg
mierikswortel (vers) - 0,5 kg
meel - 2 eetl.l.
vlees (worst) - 0,5 kg
eieren - 6 stuks.
Kaas "Adygeya" (kaas) - 200 g
Zure room - 200 g
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
nodig voor het koken bieten kvass, dat wordt voorbereid.8 april na het feest van de Annunciatie gefermenteerde rode biet: 2-3 quart grote stukken gelegd rode biet en goot koud ruw water.Door Pasen brouwsel is klaar.
De zaterdag voor Pasen de volgende ingrediënten bereid: 1. Jonge mierikswortel schoon en wrijf op een grote rasp, 3-4cm strips.Vervolgens licht gelast in gewoon water, breng aan de kook neuken gewicht en iets prisalivaem, die bitterheid vertrokken.Verwijderen en het schuim massa neuken gooi in een vergiet, het aftappen van de bittere bouillon, die we niet nodig hebben.Mierikswortel voor borsjt is klaar en zet in de koelkast in een overdekte container in de ochtend voordat de vakantie
2. Van alle vleesproducten geproduceerd in conventionele bouillon.Aangezien deze producten, kunt u gebruik maken van varkensvlees of zelfs wat overblijft van de traditionele jellied vlees - bot, kraakbeen, draden, etc.Voor bouillon normaal voeg zout en peper naar smaak.Klaar bouillon en zet in de koelkast 's nachts.
3. Kook hardgekookte eieren (het tarief van 1 ei per portie).Nu de bereiding van de "mierikswortel borscht."In de ochtend (lunch) gekookt in bouillon mierikswortel in slaap vallen en zet deze in brand.De bouillon kook met mierikswortel toe te voegen een lepel bloem toe en roer tot een gladde massa.De resulterende hete emulsie voeg de gekookte bieten kvass met een snelheid van 1-1,5 Art.1 eetlepel serveren.We kunnen zeggen dat mierikswortel soep klaar is voor 75%.Nu, het is gegoten in de schotel.
Op dit moment is de ontbrekende 25% borscht reeds in de platen die tot aan de kook gebracht met mierikswortel soep, we gewist gekookte eieren en verkruimelde ze in blokjes per portie.Dezelfde blokjes verkruimelen "Adygeya" kaas, kaas of thuis kan moeilijk wrongel.Daar, in de schaal verspreid gesnipperde gekookt vlees uit de bouillon (indien niet bereid bouillon van het vlees, en het feit dat niet naar gelei, kunt u een worst te gebruiken) als koude borsjt Khrenovoe aanwezigheid vereist.Klaar mierikswortel soep gekleed met een eetlepel zure room.
Artikelen Bron: kuking.net
