probleem van de juiste voeding is erg scherp daar vandaag.Medelijden voor jezelf en bijten in een plaatselijk cafe of toe te geven aan de verleiding om te eten in het comfort van de auto, zult u niet alleen ruïneren uw diner, maar de taille."Meer koken thuis en minder uit eten -. Dit is een van de meest effectieve strategieën om de calorieën en vet in de norm te handhaven
Plus, de bouw van een dieet op basis van voedingsmiddelen zoals volle granen, peulvruchten en mager eiwitten vrijwel garantiesdat u uw doel zal bereiken met veel vitaminen en mineralen geconsumeerd. "Maar terwijl we kunnen gooien verste, meest bruikbare producten aan onze auto, velen van ons op te slaan en hen voor te bereiden op een manier die beroven eten (en onze lichamen) de meest essentiële voedingsstoffen.Diëtisten en voedingsdeskundigen zijn zeven veel voorkomende fouten die een negatieve invloed op de kwaliteit van onze voeding.Gelukkig kan worden gestopt.Volg deze tips om de volgende inname nuttig te maken.
fout 1. Je overbelast je eten
Natuurlijk, een grote race eten in het begin van de week is niet genoeg om zichzelf te voorzien van voedsel voor de hele week.Echter, als de wortelen, groenten, appels en bessen, je zult meer te eten en daarom krijgen meer voedingsstoffen, toch?Nee.Vitaminen en mineralen in groenten en fruit beginnen hun eigenschappen verliezen nadat ze zijn verzameld.Dit betekent dat hoe meer een langere periode u de producten, hoe minder voedingsstoffen in hun voorraad.Na een week in de koelkast bijvoorbeeld spinazie behoudt slechts de helft van foliumzuur en 60% luteïne (een antioxidant, een positief effect op de gezondheid van het oog).Broccoli verliest ongeveer 62% flavonoïden (antioxidant, voorkomen dat zich kanker en hartziekten) in 10 dagen.Het is beter om kleine batches ten minste tweemaal per week kopen.Als je niet kunt lopen naar de winkel om de paar dagen, Garner diepvriesgroenten.Deze vruchten en groenten worden ingevroren direct na de oogst.Omdat de producten niet worden blootgesteld aan zuurstof, kunnen voedingsstoffen van kracht blijven voor ongeveer een jaar, op basis van studies van de Universiteit van Californië.Vermijd echter diepvriesproducten in sauzen of siropen.Deze additieven kunnen een groot aantal calorieën, vet of suiker bevatten, en soms zijn gevuld met natrium.
Fout 2. U houden voedsel in transparante containers
Als u nog steeds melk te kopen in een doorzichtige zak, onmiddellijk naar de dozen.Melk is rijk aan vitamine B2 (riboflavine);wanneer ze worden blootgesteld aan licht, een chemische reactie, en de vitamine verliest zijn heilzame eigenschappen, zo blijkt uit onderzoek aan de Universiteit Gent in België.Andere voedingsstoffen, zoals aminozuren en vitaminen A, C, D en E zijn ook beïnvloed.En daarom, vetarme melk (of laag vet) - verdunde melk - lichtstralen passeren gemakkelijker.Dit proces, dat bekend staat als oxidatie, kan de smaak van de melk te veranderen en te creëren ziekteverwekkende vrije radicalen.Zelfs korrels (in het bijzonder hele korrels) zijn ook rijk aan riboflavine, zijn gevoelig voor het verlies van delfstoffen en het ontwikkelen van vrije radicalen.Wij adviseren niet om zelfs droge voedingsmiddelen zoals pasta, rijst, granen in transparante containers of zakken te houden.In plaats daarvan houden ze in de originele dozen of in ondoorzichtige containers en bewaar ze in de keukenkastjes, waar zij zullen worden beschermd tegen het licht.
Fout 3. U te snel bak de knoflook
legende gaat dat dit kleine eiland bol van de vampiers kunnen schrikken, maar wetenschappers hebben bewezen dat als je het koken goed zal kunnen concurreren zelfs met de meest verschrikkelijke schurk - kanker.Chop, snijd of hak de knoflook, en dan is gereserveerd ten minste 10 minuten voordat u het koken te beginnen.Gedurende deze tijd, de voedingsstoffen (waarvoor wij waarderen en knoflook) beginnen hun "business".
Fout 4. je jezelf trimmen in het seizoen
Kruiden en specerijen niet alleen de smaak van een gerecht te verbeteren zonder de extra calorieën en vet, veel geurige ingrediënten ook voedsel te beschermen tegen schadelijke bacteriën.Na het testen van 20 gemeenschappelijke kruiderijen tegen de meeste 5 soorten bacteriën (zoals staphylococcus en Salmonella), onderzoekers van de universiteit van Hong Kong gevonden dat, vanwege de grote hoeveelheid antioxidanten in specerijen, ze helpen om bacteriële activiteit te ontmoedigen.Kruidnagel, kaneel en oregano waren het meest effectief in de bestrijding van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers.Een aparte studie gepubliceerd in zhirnale Journal of Agricultural and Food Chemistry, toonde aan dat rozemarijn, tijm, nootmuskaat en laurier zijn ook rijk aan antioxidanten.Natuurlijk kunt u eet alleen gezonde voeding, maar een halve theelepel kruiden of specerijen aan salades, groenten en vlees zal je extra gemoedsrust, en verhogen het niveau van de gunstige anti-oxidanten in het lichaam.
Fout 5. U weggesneden de schil van groenten en fruit
meeste antioxidanten en polyfenolen in voedingsmiddelen worden geplaatst zeer dicht bij de oppervlakte van de huid of zeer dunne huid direct.Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition Onderzoek heeft aangetoond dat de meerderheid van de vrucht schil van 2 tot 27 keer meer antioxidanten dan het vlees.
adviseren voorzichtig schrapen skins met aardappelen en wortelen dan gesneden met een mes, en het gebruik van een speciaal gereedschap om de schil of een scherp mes te verwijderen om zo veel mogelijk weg te snijden met een dunne laag van groenten en fruit, die een verplichte schoonmaak nodig.
fout 6. doden je vitaminen en mineralen tijdens het koken
Kookpunt - de meest eenvoudige en onbetwistbare manier om groenten te koken zonder olie, maar deze methode kan de vernietiging van ongeveer 90 procent van de minerale stoffen in de producten veroorzaken.Om dit probleem tijdens het koken te voorkomen, probeer parovarenie (gebruik minimale hoeveelheid water in de stoommachine), frituren in hete olie of een magnetron.Onderzoek Universiteit Universiteit van Essex in Engeland hebben aangetoond dat koken van groenten op een soortgelijke manier kunnen de meeste van de voedingsstoffen op te slaan.
fout 7. Je hoeft niet de producten te wassen voor gebruik
Velen van ons herinneren aan pruimen en bessen wassen voor gebruik, maar wanneer was de laatste keer dat je bananen, sinaasappels, meloen en mango gewassen?Het lijkt misschien vreemd - wassen producten, die we al gereinigd, maar schadelijke bacteriën kunnen in uw handen blijven, of zelfs in het fruit te krijgen tijdens het snijden.
Artikelen Bron: mycharm.ru
