Onlangs, zeer populair over de hele wereld komen om te genieten van crafting bier.Wat is het en waarom de hype gecreëerd rond het?Dit is noodzakelijk om te begrijpen.
Algemene ambachtelijke
Veel mensen geloven dat het bier met dezelfde naam - is een aantal unieke product.Een dergelijke verklaring is niet helemaal waar.Dat alles werd duidelijk, we moeten leren om te begrijpen waar je normaal zou en waar bewerken van een biertje, wat het is en waarom het zo genoemd.Er zijn drie belangrijke redenen waarom de schuimende drank in deze categorie kunnen vallen:
- voorwaarden en productievolumes.In het Engels het woord "Kraft» (Craft) betekent "ambacht."Vandaar de eis dat het product per se werd geproduceerd een kleine onderneming (mini-brouwerij).
- relatieve onafhankelijkheid van de fabrikant.We hebben het over de deelname van de buitenlandse bedrijven in de financiële sector.Er wordt aangenomen dat het bedrijf zelf ten minste 75 procent van de aandelen moet zijn.Het moet dienen als een borg voor de vrijheid van leiderschap in het maken van bepaalde beslissingen.
- producten op zo'n brouwerijen moet worden geproduceerd door traditionele technologie.Uiteraard wordt de grondstof toegestaan een afwijkende gebruiken, maar het moet worden gebruikt voor het verbeteren van bepaalde processtappen.Het is verboden om verschillende additieven om de totale kosten van het product verminderen.
Nu begrijp ik als mensen zeggen, "bewerken van een biertje," dat is een code naam en niet een soort van een nieuw ras.
Kraft Amerikaanse
Amerikanen ook sterk geloven produceren kraft bier, het is niet de naam van de drank, en de specifieke omstandigheden waaronder het is afgegeven.Ze zijn in dit opzicht hebben hun standpunten.Ten eerste, de Vereniging van Amerikaanse brouwers om een duidelijke grens limiet van de productie te vestigen in een dergelijke plant.Volgens hun berekeningen, moet de kleine brouwerij maximaal 703.800.000 liter schuimproducten jaar produceren.Het is ongeveer zes miljoen vaten per dag.Het nummer en zo aanzienlijk.Ten tweede, aandacht techniek.Niet per se in het hart van de oude productie hebben, geweldige recepten.Oude stijl met een moderne technologie kan veranderen op een nieuwe manier en het ontwikkelen van een eerder onbekende manier.Deze innovaties worden vaak gebruikt.Soms zijn deze methoden is eenvoudigweg de toevoeging van niet-traditionele materialen om het product een bijzondere flair geven en brengen het onder de aandacht van kopers.
nieuwe trend in de hoofdstad
In Rusland is er een groeiende bedrijven, waar de drank voor vergaderingen en vriendelijke gesprekken diende om de tafel was crafting een biertje.In Moskou heeft vandaag een veel plaatsen.Daar, in de regel, niet de gebruikelijke bier, dat u kunt vinden in elke winkel te verkopen.Aanbieders van dergelijke gespecialiseerde bars en restaurants zijn de mensen die niet alleen weten wat ze doen.Ze zijn in elke zin van het woord hun hart in hun product.Nou, die geïnteresseerd zijn om de kroeg te komen en drink een chique gewone consumptiegoederen?Producten crafting brouwerijen - is een andere zaak.Beer, die wordt geleverd met deze mini-mills, heeft een sterke persoonlijkheid en heeft een speciale unieke smaak.Dit is begrijpelijk omdat de fabrikant bereidt deze naar eigen smaak.Dit kan een bier gebrouwen in het Tsjechisch, Engels of Duits tradities met een speciale hint, niet inherent zijn aan specifieke nationale normen.Het is echt mogelijk om een drankje voor ieder wat wils te vinden.
Haunts van vice
is nu bijna elke Russische stad, kunt u een restaurant waar bier crafting vinden.In Moskou, veel van hen, maar de meest populaire zijn:
1. «Birmarket".Deze winkel verkoopt ongeveer 350 verschillende soorten bier.Honderden leveranciers brengen hier hun producten.Kavelgrootte wordt soms gemeten in verschillende dozen.Toch is deze winkel is beroemd voor het feit dat alleen kunt u de beroemde Deense bier te kopen, het fort dat is 19.3 omzet.
2. Een kleine bar met een vreemde naam "Al je vrienden zijn."Er zijn vooral de producten van Russische producenten, met uitzondering van een unieke Belgische "Rodenbach", die wordt toegevoegd tijdens het koken wijn.
3. Bar "Haggis", waar naast 13 soorten bier snacks zijn ongebruikelijk in de Britse stijl.
4. Shop Bar "Glavpivmag" waar je niet alleen kunt kopen bier en drinken, zonder naar buiten.
5. Pub atleten 'Bobby Dezzler "dat tijdens voetbalwedstrijden uitgegroeid tot een toevluchtsoord voor vele fans.
Newfangled traditie
Nieuwe ideeën zijn altijd interessant, vooral in de eerste fase.De makers proberen hun verbeelding om de meeste aandacht trekken vertonen.Maar een aantal nieuwe producten vereisen een heel andere bron.Dus wat is er gebeurd in de bierindustrie.In navolging van andere landen in Rusland als paddestoelen na de regen begon te outlets dat bier crafting verkopen verschijnen.Bar (of opslag) die drinken uitvoert, ook veranderd.Het begon te verschijnen in de stijl van de trendy plaatsen van Ierse, Schotse of Engels pubs.Naar buiten, moet het kleine kamers met dimlichten, zachte lederen meubels en houten vloeren noodzakelijk.Zo wordt in het Westen aanvaard.
Maar Russische zakenlieden proberen verder te gaan dan de gebruikelijke normen.Zo is de eigenaar van "Kraft Republika" besloten om Scandinavische stijl gebruiken.Hij regelde zijn vestiging in de gewone kelder en schilderde het wit van binnen.Maar het belangrijkste ding is beroemd voor modieuze pubs - dit bereik.U kunt proberen die nooit op de planken van grote winkels.Na het bewerken van producten zijn uniek en geproduceerd in zulke kleine hoeveelheden dat het niet regelmatig leveringen kunnen leveren aan grote winkelcentra.
pubs tweede kapitaal voor nieuwe
kon niet voorbij St. Petersburg.Crafting een biertje in de noordelijke hoofdstad verschillend geëvalueerd.Als Moskovieten komen tot een pub met de wens om te drinken en te eten, dan is St. Petersburg richt zich op slechts een drankje.Een goede vertegenwoordiger van deze instelling wordt beschouwd als een revolutionaire lokale bar CRAFT Bier Cafe.Het niet schijnt cool design en gevarieerde gerechten.En het is niet noodzakelijk.Hier, en altijd vol met mensen.Mensen komen naar deze plek is niet voor de chique omgeving.Alleen hier is alles wat je nodig hebt om echt bierdrinkers: een aangename sfeer en een uitgebreide wijnkaart.Bezoekers worden uitgenodigd om te proberen ongeveer 30 verschillende soorten bier en meer dan 200 soorten bier in flessen uit de vertegenwoordigers van crafting brouwerijen in Rusland, België, Duitsland, Groot-Brittannië, Nederland en Frankrijk.Een ruime keuze van de belangrijkste en gezellige sfeer van de kroeg St. Petersburg zijn populair onder de bewoners.Het is geopend van 's middags tot' s avonds laat, en dit is ook in het belang van de bezoekers.
«Kraft" in de Russische provincie
nieuwe trend vertrouwen stappen verplaatsen landinwaarts.Nu en in kleine provinciesteden kan worden gevonden crafting bier.In Rusland, ook zijn er echte liefhebbers en kenners van de oude drank.Onder de voorwaarden van ons land al begint zoals gewoonlijk.Ondernemende mensen kopen oude planten die onbruikbaar zijn geworden.Dan komt het proces van vernieuwing en bekering workshops, en na alle problemen met de documenten, begon het bedrijf om een nieuwe langverwachte productie te produceren.Zo zijn ze bijna allemaal kleine bedrijven.Maar als gevolg mensen krijgen wat wachtte een lange tijd.De nieuw fabrikant probeert de meest ongewone ideeën te realiseren, en dit is precies wat nodig is voor "ambacht."Natuurlijk, hij is niet in staat om zijn productie te voldoen volledig grote supermarkt.Maar kan een kleine pub te leveren bier, die, afgezien van hem, niemand kookt.Dergelijke fabrikanten en moeten echte crafting bars en restaurants.
verwacht bedreiging
Onlangs heeft de Russische regering scherp roept de vraag van de noodzaak om de omzet van alcoholhoudende producten te controleren.Hiervoor hebben we een speciaal systeem (EGAIS), welke records moet houden en controleren het verkeer van goederen.Om een dergelijk systeem te installeren in de onderneming moet hebben:
- personal computer met specifieke systeemvereisten;
- toegang tot het internet op een bepaalde snelheid aansluitingen;
- software (software) systeem op de computer is geïnstalleerd;
- software voor kasregisters, compatibel met geïnstalleerd;
- speciale scanner met twee-dimensionale barcode;
- flash drive met een elektronische handtekening.
Zo'n evenement is niet goedkoop en kan een hoop geld vliegen naar kleine producenten.Dit gebeurt alleen door grote ondernemingen.Bovendien is de productie van kleine partijen maakt ons voortdurend het programma te wijzigen.Dit alles zorgt voor extra problemen.Leveranciers crafting een biertje op een verlies.Iemand van mening dat alle problemen kunnen worden overwonnen.Maar de meeste van de beweringen dat het nieuwe systeem zal leiden tot onvermijdelijke ondergang van kleine bedrijven die in feite zijn volgelingen van de nieuwe beweging.Daardoor markten bewerken bier Russische gewoon instorten.
Beer restaurant
Met de ontwikkeling van crafting beweging producten producenten ondernemende werden bevolen niet alleen kleine bars, restaurants en solide.Hier alles wordt gedaan om de juiste sfeer en comfort te creëren.Zacht, comfortabel meubilair maakt lang interviews.De gevarieerde keuken biedt alles, van eenvoudige snacks en salades tot soepen en warme gerechten.Dranken in een dergelijke plaats wordt toegewezen een bijzondere rol.Om tegemoet te komen aan alle bezoekers, is een kaart van het product gemaximaliseerd.Het bereik, samen met tientallen variëteiten van de beroemde bier is gebonden aan een paar hoogtepunten die je alleen hier kunt proberen.En deze lijst wordt voortdurend vernieuwd met interessante nieuwe producten.Op een aantal diensten geïnstalleerd flexibel systeem van kortingen, die zeker zal leiden tot grote belangstelling van de bezoekers.Dit restaurant crafting bier doet zijn naam.Hier kunt u goed eten, elke gedenkwaardige gebeurtenis te vieren of gewoon zitten met vrienden over een glas van uw favoriete drankje handgemaakt.
Thematische plaatst
Voor bierliefhebbers de meest bekende nog crafting een bierbar.Moskou in deze richting biedt een heel ruime keuze.Degenen die geïnteresseerd zijn in de drank zelf, kan het raadzaam zijn om de bar Craft Republiek te bezoeken.In de hoofdstad, is hij goed bekend.Er is een heel eenvoudige situatie, zijn er geen obers, vrijwel geen voorgerechten (behalve kaas en chips), maar gewoon een rijke selectie van bieren.Er zijn van plan om echte kenners te verwend zijn en plezier hebben.Onlangs in Moskou veel van dergelijke instellingen werd geopend.Bijvoorbeeld, een bar "koken".Hoewel het niet kan concurreren met deze mastodonten zoals Craft republiek.Maar het management plannen in de nabije toekomst op te geven buitenlandse productie en alleen naar de Russische 'kraft'.Het idee is interessant en veelbelovend, maar we moeten niet, misschien, dus onvermurwbaar weigeren goed te importeren.Een mens moet altijd het recht hebben om te kiezen.
Prijs
genot voor liefhebbers van bier er geen belemmeringen.Voor een lekker drankje soms, ze zijn bereid om goed geld te betalen.Maar alles moet met mate.In de afgelopen jaren steeds vaker in gespecialiseerde bars te vinden crafting bier.De prijs voor het is meestal vrij hoog, variërend 105-340 roebel per 0,5 liter fles.Een liter van deze drank per glas kan kosten 108-155 roebel.Verkopers om dit effect hebben een tweeledig advies.Enerzijds is het duidelijk dat het product, zoals ze zeggen, altijd handgemaakte opgeblazen prijskaartje.Het beïnvloedt de inspanning en aanzienlijke kosten.Aan de andere kant, de hoge prijs duwt de gemiddelde potentiële koper en maakt het hun aandacht richten op goedkopere producten.Deze situatie een negatieve invloed op de omzet en, respectievelijk, de reële inkomens.Waarom binnenlandse producenten 'ambachtelijke' blijven zo'n hoge prijs voor haar producten te houden?Misschien is dit met voorbedachten rade verhuizing naar zijn bier te introduceren als een commodity-klasse of soort werk van de kunst van het brouwen.En in feite, en in een ander geval, de consument zal neigen naar toegankelijker, maar nu al bekende producten.Dit is een goede gedachte voor mensen die net beginnen hun bedrijf brouwen.
