Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er niets nieuws, gebak zoals koekjes.Gehakt vlees, die zijn gevuld met rollen, met toevoeging van roomkaas is heel anders smaak van de gebruikelijke klassieke gehakt.Juist vanwege dit gerecht krijgt een geheel nieuwe smaak.
Voor het deeg:
500 ml warme melk
20 g verse gist (7 g droog)
2-2, 5 theelepelzout (naar smaak)
2-3 tlsuiker (naar smaak)
400 ml sterke meel (meer dan 12% eiwit)
600-700 ml van tarwebloem (10% eiwit)
100 g gesmolten boter afgekoeld
Voor de vulling:
400 g rundergehakt 1 eetlepel
.l.ghee (plantaardige)
1 middelgrote ui, 2 theelepels
zoete paprikapoeder (gerookte)
100 g roomkaas
1/3 theelepelcayennepeper (1 eetlepel zoete chilisaus)
zout, zwarte peper
Voorbereiding:
Wrijf de gist met de suiker en oplossen in een kleine hoeveelheid warme melk.Laat fermenteren gedurende 10 minuten.Meng de bloem.Voeg de rest van de melk in de gist.
Parts zeven meel, kneed het elastische zacht deeg, toe te voegen aan het einde van het mengen van zout en gesmolten boter.
Rol het deeg in een bal op de top van dat is om cross-incisie, in een ingevette kom, dek af te maken en laat op een warme plaats te benaderen het volume van de test is niet verdubbeld.
fijngesneden uien.Verwarm een koekenpan 1 eetlghee en bak de ui.Rundvlees en af en toe roeren, bak rundvlees toe te voegen gaar.Haal van het vuur.
Voeg gehakt roomkaas, paprika, zwarte en hete pepers (chili saus), zout en meng goed, cool.
Shots bakpapier of vet emulsie ronde (rechthoekig, vierkant) vorm of een diepe bakplaat.
obmyat komen van het deeg en verdeel het in 14-16 stukken (afhankelijk van de gewenste grootte van het bakken).Op een met bloem bestoven werkvlak rol elk stuk in een cirkel.
In het midden van elke cirkel tot 1-2 eetlepels zetten van het vullen, zorgvuldig knijpen rollen en in de vorm van een "naad" down.Dek af en laat het doek komen voor nog eens 15 minuten.
Klop 1 eidooier met 1 eetlepelWater en vet resulterende mengsel broodjes.Plaats in een voorverwarmde oven 225 graden naar medium en bak 15-20 minuten.Klaar muffins iets afkoelen in de vorm, en ga dan verder op de grid naar koeling te voltooien.
Foto bron: carina-forum.com
artikelen Bron: carina-forum.com
