Veel mensen hebben ten minste een keer in hun leven hebben lunch of diner in het restaurant, maar niet iedereen weet dat het voor de klant om hier comfortabel te voelen, het kost veel inspanning en besteden veel tijd.En dat is precies wat is de verantwoordelijkheid van de beheerder van het restaurant.
Onlangs heeft de horeca groeit met een ongelooflijke snelheid, maar helaas, kiest gekwalificeerd personeel is moeilijk.Met dat gezicht niet alleen degenen die net beginnen te werken in dit gebied, maar de eigenaren, die lang in het bedrijfsleven zijn geweest.Aan de directeur goed hun werk doen, is het noodzakelijk om een duidelijke plicht beheerder van het restaurant vormen, alleen dan zal je in staat om de instelling ten goede zijn.
Om problemen met de keuze van een specialist te vermijden, al voor het interview is om te bepalen wat de taken van de beheerder van een werknemer van het restaurant moet uitvoeren, en dan pas beginnen met de selectie van kandidaten.
- Het moet bekend zijn bij alle wetten, orders, besluiten met betrekking tot voedsel: in de eerste plaats, moet het de volgende kennis en vaardigheden.
- Het moet duidelijk bewust van de economische activiteit in het restaurant en al haar afdelingen, de belangrijkste functie van de instelling te realiseren.
- vertrouwd met de principes van de bezoldiging en de prijsstelling van producten en diensten, en de methoden om medewerkers te stimuleren.Het is ook noodzakelijk dat de toezichthouder op de hoogte was van de wet van de arbeid bescherming in de Russische Federatie.
- Administrator moet precies voldoen aan alle eisen voor de veiligheid.
- En nog belangrijker, de verantwoordelijkheid van de beheerder van het restaurant omvat beheersing van de vaardigheden en capaciteiten van het personeelsbeleid.Gebrek aan ervaring zelfs bij hoge vaardigheden in theorie leidt tot het feit dat de beheerder niet in staat om een gemeenschappelijke taal met het personeel te vinden en derhalve zal leiden tot onenigheid in het team, en dus in het bedrijfsleven.
Functiebeschrijving restaurant manager moet bestaan uit de volgende onderdelen:
- Volledige controle over de activiteiten van het personeel van het restaurant.Het is noodzakelijk om het toezicht op de voorbereiding van de schema's, controle van alle medische en technische eisen, om de verantwoordelijkheden onder de werknemers toe te wijzen, om een compleet beeld van het werk van alle medewerkers, inclusief de wijze van aanmoediging en straf.
- goede specialist moet de specifieke kenmerken van de prijzen, de belangrijkste economische indicatoren te begrijpen: de gemiddelde kosten van een cheque, de doorlaatbaarheid van de mensen van de dag.Ook moet het vandaan suggesties over hoe deze indicatoren te verbeteren.
- is de verantwoordelijkheid van de beheerder van het restaurant inclusief een oplossing voor alle conflicten tussen medewerkers en bezoekers, de handhaving van de orde in de kamer, de kwaliteit van de dienstverlening van de vaste klanten.
beheerder van het restaurant - een verantwoordelijke positie en hoe gekwalificeerd het duurt, hangt af van het succes van het bedrijf.Zoek een echt goede werknemer op dit gebied is niet eenvoudig, dus als het in staat is om te doen, om te koesteren shots.
