Om te begrijpen wat suiker in ons land, moet verwijzen naar de regelgeving die de productie regelen.De eerste is standaard №52678-2006, goedgekeurd in 2006 (27 december).Onder de bepalingen ervan, de verschillende soorten suiker (met inbegrip van ruwe suiker, kristalsuiker, poedersuiker en geraffineerde suiker), geproduceerd uit suikerbieten.
Suikerbieten - is een wortel gewas dat kan worden geteeld in de klimatologische omstandigheden van Rusland, in tegenstelling tot de palmbomen, suikerriet, bepaalde rassen van sorghum en gierst van waaruit de zoete extractieresiduen in andere delen van de wereld (Zuidoost-Azië, China, Cuba,Japan).
Om erachter te komen wat de suiker, is het noodzakelijk om te overwegen in algemene bewoordingen de technologische keten van productie van het product.In de vroege stadia van suikerbieten wortelgewassen (die overigens licht niet rood) gewassen, gewogen en gehakt tot een toestand van chips.Dan in de diffuser van de ruwe sap wordt gewonnen met behulp van warm water.Het bevat ongeveer 15% sucrose.Het sap wordt gescheiden van de zogenaamde bagasse, om veevoer wordt uitgezonden.
Veel mensen denken over het feit van wat suiker maakt, zelfs niet voorstellen hoeveel extra componenten bij dit proces betrokken.Bijvoorbeeld, een bietensap verkregen werd met kalkmelk en vervolgens, na verstoring van de onzuiverheden door de oplossing voor het filteren van kooldioxide (soms mengsel werd gefiltreerd door ionenwisselaarhars).
dat waaruit suiker wordt na reiniging lijkt op de suikerstroop.Zijn later verdampt, behandeld met zwaveldioxide en opnieuw gefiltreerd.In dit stadium de oplossing al bevatte ongeveer 60% suiker.Daarna moet de grondstof wordt onderworpen aan kristallisatie in een vacuüm inrichting bij een temperatuur van ongeveer 75 graden Celsius.Het verkregen mengsel wordt door een centrifuge te scheiden sucrose uit melasse, resulterend in een kristallijne suiker.
Hoe geraffineerde suiker?Er wordt gewoonlijk gebruik gemaakt van een methode voor het drogen en persen suikerstroop die vervolgens wordt gesneden in blokjes.Een meer complexe en kostbare methode laat de originele spill stroop op de formulieren die worden toegevoegd geraffineerde suiker.Grondstoffen in de vorm van droge, geëxtraheerd en gescheiden.
Vandaag op de planken kunt u een dure bruine suiker te vinden.De kleur wordt veroorzaakt door het feit dat de ruwe suiker volledig gescheiden bestanddelen van rietsuiker, die extra smaak en kleur geeft.Hoe doen suikerriet?De productiecyclus van het product is vergelijkbaar met de cyclus van suikerbieten.Maar er zijn bepaalde functies.Bijvoorbeeld, in de eerste stap het sap wordt geperst door rollen en met verschillende verwerken van een kleine hoeveelheid kalk (maximaal 3% per gewicht van de bieten en 0,07% per gewicht van de stengels).Wat
suiker nuttiger, elk beslist voor zichzelf.Cane onderworpen aan minder chemische aantasting aan de ene kant goed, maar aan de andere - ongewenste verontreinigingen kunnen produceren.Daarnaast wordt de bruine suiker beschouwd voedzamer dan wit.
