kwark thuis is vrij eenvoudig.Het belangrijkste ding met dit - om te voldoen aan alle eisen van het recept en het gebruik van uitsluitend natuurlijke en verse grondstoffen (melk, kaas, enz.).
Vandaag vertellen we over hoe vet, weinig vet, en wrongel te maken.Opgemerkt wordt dat al deze producten zijn significant verschillend in smaak en de consistentie.
maken kwark thuis
In onze tijd om een nuttig en gezond voedsel te eten wordt steeds harder en harder.Immers, om veilige producten in de winkels is bijna onmogelijk.In dit opzicht zijn veel mensen gedwongen sommigen zelfstandig bereiden (bijvoorbeeld yoghurt, roomijs, brood, kefir, gefermenteerde melk gebakken, desserts, enz.).
Dankzij artikel ingediend, zult u in staat om haar arsenaal van thuis recepten andere zuivelproducten te vullen - kaas.Dat we raden het gebruik van het vet of vetvrije yoghurt.Maar eerst iets anders.
Dus om kwark thuis te maken, moeten we:
- koe verse melk (bij voorkeur vet, rustiek verwerven) - 500 ml;
- natuurlijke zure wrongel prima - ongeveer 500 g;
- zachte boter - 50 g;
- zout en lekker eten soda - ½ eetlepel.
voorbereiden op basis van melk
Alvorens kwark thuis, moet op basis van melk bereiden.Om dit te doen vereist een zorgvuldige fijne kaas pond vork, zodat er niet een eenmalig.Vervolgens moet het in de pot, waar het werd pre-gekookte verse melk worden gezet.Kook het verkregen mengsel wenselijk 10 minuten, onder regelmatig roeren ingrediënten grote lepel is.
Wilt u een kaas wrongel te krijgen, terwijl de warmtebehandeling moet worden verhoogd (ongeveer 5-10 minuten).
spinproces
Zodra melk kaas kook op het fornuis, moet u een diepe vergiet of zeef te nemen en boven een kom.Een vergiet bekleed met kaasdoek of een schone dikke katoenen doek en giet de inhoud van de pan.Vervolgens moet je een tijdje wachten tot de primaire vloeistof niet weglopen van de stof.Om dit proces te helpen, moet de randen strak bind een gaasje en vervolgens wringen zijn handen een groot deel van de resulterende pakket.
Mengen ingrediënten
Voordat u een kaas wrongel te bereiden, moet de resulterende massa van melk uit de vergiet worden verwijderd en opnieuw geplaatst in een schone, droge pan.Ernaast om fijn zout, frisdrank en een eetlepel ontdooide boter toevoegen.Meng het product, moeten ze een zeer lage temperatuur gehouden gedurende enkele minuten.De massa moet goed zijn om bij te blijven met het oppervlak van de pan.
Vorm de kaas
Nu weet je hoe je kwark te maken.Na een korte warmtebehandeling moet worden van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.Dan is de resulterende massa in een bepaalde vorm van te worden gezet vooraf ingevet met bakolie.In bijvoorbeeld kwark wordt aanbevolen in een koelkamer, waarbij het gewenst ten minste een half uur staan wordt gebracht.
zelfstandige cottage cheese product kan worden gegeten, net als dat, snijd hem in stukken en het toevoegen van een verscheidenheid aan hoofdgerechten, pizza's en salades.Ook moet worden opgemerkt dat het smelt voldoende de oven of magnetron.
Smeltkaas wrongel: recept stap voor stap
Eerder vertelden wij u over hoe om kaas te maken met behulp van high-fat natuurlijke kaas en het dorp van de melk.Andere werkwijzen ter bereiding van een dergelijk product thuis.Bijvoorbeeld erg goed in smeltkaas wrongel.Hij doet vrij gemakkelijk, en het resultaat is ongelooflijk lekker.Als u koken, inachtneming alle eisen van het recept kan een dergelijke kaas gemakkelijk worden gebruikt om heerlijke Italiaanse pizza maken.
Dus, om een huis smeltkaas wrongel te maken, moeten we:
- rustieke cottage maximale vet - ongeveer 500 g;
- ontdooid boterolie - ongeveer 100 g;
- verse groot ei - 1 st.;
- fijne keukenzout - theelepeltje;
- soda dineren - ½ kleine lepel.
Bereid basis voor kaas
thuis smeltkaas wrongel wordt veel sneller dan vaste gedaan.Om te beginnen aan de grond voor te bereiden.Om dit te doen, strek je vet rustieke cottage cheese vork, voeg dan de ontdooide boter, eetlepel zuiveringszout en fijn keukenzout.Ook, voeg hier het ei.
Al deze ingrediënten moet grondig worden gemengd, met behulp van een blender of mixer.Als gevolg daarvan heb je een uniform deeg, wilt u meteen onderworpen aan een warmtebehandeling.
Kook de wrongel
Hoe de kaas wrongel koken?We raden het gebruik van een waterbad.De creatie moet een grote schaal of pan en kleinere gerechten, die gemakkelijk in de top nemen.Daarom moet de schaal worden geplaatst in een voorbereide wrongel, en zet het dan in een breed container waar u wilt pre-giet gewoon water.Als gevolg hiervan, krijg je een soort van een waterbad, dat zal worden opgesteld en zelfgemaakte kaas.
Continuing te roeren van de inhoud van de kleine kom, moet het in de kokende vloeistof worden bewaard 5-7 minuten.Dit vormde de roomkaas moeten stroperige en ver weg van de muren van gebruiksvoorwerpen zijn.
Hoe te genereren?
Zodra smeltkaas massa wordt bereid, moet het overgaan tot de onmiddellijke vorming van het product.Om dit te doen, nemen de vorm van plastic en royaal vet de bodem en zijkanten van haar geen olie.Volgende moet je in een kom vol met thermisch behandeld massa te zetten en eventueel ram met een lepel.
Tenslotte capaciteit nodig plaatst op een koude (niet in de vriezer) en opgeslagen dat zuivelproduct gedurende 12-14 uur.Gedurende deze tijd wordt de kaas volledig uitgehard, en kan veilig worden gegeten.
Wilt u een zelfgemaakte crème product te maken met enige smaak, tijdens de warmtebehandeling in een waterbad voor hem moet vers gehakte kruiden, gebeitst of gebakken champignons, fijngehakt ham, paprika en andere ingrediënten toe te voegen.
maken magere kaas thuis
over hoe kaas wrongel te bereiden, hierboven vertelden we.Er moet echter worden opgemerkt dat uit de ingediende materialen en producten voor al zijn eigenschappen zal lijken "Adygeya" kan maken.Hiervoor moeten we de volgende componenten:
- verse koemelk (bij voorkeur te verwerven lean) - ongeveer 2 liter;
- citroensap - uit een klein fruit;
- suiker kleine - kleine schepotochka;
- fijn zout - ½ kleine lepel.
Bereid basis voor kaas
maken magere kaas, en kan op het fornuis en het gebruik Multivarki.In elk geval moet je de basis van hetzelfde principe te bereiden.Dit vereist pour magere koemelk in een pan en dan langzaam verwarmen tot 80 graden.Het moet zorgen dat het in ieder geval niet koken.
Zodra de melk wordt een beetje warm, is het nodig om suiker en zout toe te voegen.In dit deel moet alle ingrediënten worden gemengd grondig grote lepel.Er is ook behoefte aan de melk en citroensap gieten zonder pulp.
Wanneer de drank de gewenste temperatuur van 80 graden bereikt, moet van het vuur.Tegelijkertijd melk moet worden gevormd grote witte vlokken.Zo niet, dan heb je een fout maakt.
In zo'n massa van geronnen melk moet onder het deksel worden gehouden gedurende 30 minuten.Gedurende deze tijd, het moet een beetje afkoelen.
Spin Goederen
Nadat alle bovenstaande acties zullen worden ondernomen licht podostyvshy melkproduct is nodig om weg te werpen op een multi-layer gaas, die moet vooraf worden vystelit in een zeef of vergiet.Dit zou een massa vloeibaar levert een half uur.
Wanneer de inhoud van gaas zakken zal worden beroofd van elementaire water, het moet sterk in het huwelijksbootje stappen, op een plaat, en druk vervolgens op het juk.Sommige vrouwen gebruiken daartoe een drie-liter glazen pot gevuld met water of een ijzeren load.Onder het gewicht van de kaas moet dan 10-12 uur.Tegelijkertijd heb je vormden een tamelijk elastisch hoofd.Na deze periode vrij van gaas en in een container moeten zijn.Bewaar deze kaas in de koelkast niet langer dan zeven dagen wordt aanbevolen.Anders zal het zuur en ongeschikt voor consumptie te gaan.
vatten
Nu weet je hoe ze hun eigen zelfgemaakte kaas, die door al hun kwaliteiten zeer vergelijkbaar met de "Adygeya" zal zijn voor te bereiden.Opgemerkt wordt dat sommige huisvrouwen de voorkeur om een dergelijk product is niet alleen een drank met melk, suiker en zout, maar met extra ingrediënten.Zo is in de magere kaas toe vaak geraspte knoflook of gehakte verse kruiden.Maar we kunnen niet zeggen dat dergelijke producten worden geïntroduceerd in de wrongel pas na het zal in een vergiet, en het gaat alle basis vocht (dat wil zeggen, voor het leggen van het product onder de pers).
Hoe om kaas te maken?
leren hoe kaas wordt gemaakt van kwark, we verteld.Maar niet elke vrouw zou instemmen met het product naar de winkel.Daarom bieden we hun eigen kaas maken.Hiervoor moeten we slechts drie liter melk vet dorp.Om dit product te gebruiken voor het beoogde doel van het nodig is om yoghurt te maken.Dit wordt uitgevoerd vrij gemakkelijk.Melk stroomt in de drie-liter pot, dan links in de hitte voor een paar dagen.Gedurende deze periode heeft het helemaal zuur en dikker.Tegelijkertijd moet je een echte zure met een lichte geur van zure melk en yoghurt op smaak te krijgen.
Nadat de yoghurt klaar is, is het noodzakelijk om schakelen naar een emaille pan en op een bord.Na verhitten van het produkt 40-50 graden moet het serum te scheiden.Volgende gerecht met borst massa is nodig om te verwijderen van het vuur en te koelen op kamertemperatuur.
slotte de verkregen massa in een zeef te laten vallen, omvat waaraan de vooraf lag een dik gaas.In dit serum moet worden afgevoerd en in het weefsel - tot magere kwark blijven.Om het meer korrelig en droog gaasje moet bezighouden met een zak en hang boven alle gerechten.Na een paar uur van cottage cheese zal volledig klaar voor gebruik.Het kan veilig worden gebruikt voor zelf-bereiding van verschillende kaassoorten.Voor de resterende serum, giet dit voedzame drank niet nodig.Immers, kan het blijken uitstekende pannenkoeken en heerlijke hash.
