Afhankelijk van de tijd die kinderen doorbrengen in voorschoolse georganiseerd veelheid van macht, zoalsintervallen tussen de doses moeten eten niet meer dan 3-4 uur.In de moderne omstandigheden van een tekort aan plaatsen voor kleuters in de gemeentelijke kinderdagverblijven bieden een groot aantal particuliere, familie kinderopvang en ontwikkeling centra, waar er geen mogelijkheid om voedsel te bereiden, die voldoen aan hygiënische eisen voor de bereiding en opslag.
dus een kans om bereide maaltijden te leveren aan de instelling van de geïsoleerde container uit andere kleuterscholen of catering.In de groep kamer moet worden uitgerust met een eetkamer en pantry, die de gerechten slaat, is er een wasmachine en de distributie van de tafel.Geleverde voedsel kan weer worden opgewarmd en opgeslagen in een thermoskan is beperkt tot 2 uur.
In kleuterscholen met de keukens, sanitaire regels en normen Sanpin opgelegd en opslag van producten, en hun voorbereiding.
Eisen voor opslagproducten
Aankoop van producten moeten in de aanwezigheid van een verkoper om ze speciale documenten bevestiging van de geschiktheid voor gebruik worden uitgevoerd.Alle instellingen moeten worden koelapparatuur met temperatuurregeling die u toelaat om het vlees op te slaan, zuivelproducten, vis bij een temperatuur niet hoger dan 6 graden.Verboden gebruik in de keuken rotte groenten, aardappelen aangelegd.Sanitaire vereisten regelen de opslag van graan, meel en pasta speciale houders die 15 cm van de vloer en 20 cm vanaf de wanden van de kluis zijn.
eisen voor het bereiden van voedsel
Voor kleuters aangeraden om zachte methode, dat wil zeggen koken,kok opgedoken, bakken, stoven, gestoomd of in Ovens.Het wordt afgeraden om te frituren en klare levensmiddelen in hun ruwe vorm.
Sanpin normen opgelegd en koken technologie.Bijvoorbeeld, vlees en vis hamburgers of vis is het aanbevolen om een enkel stuk zonder te kleuren gedurende 20 minuten in de oven bakken op 250 graden.Eieren worden aangeraden koken na koken gedurende tenminste 10 minuten, en braadpannen alleen te koken van gekookt voedsel.Indien chocoladesoufflé, gebakken of rauw ei puree wordt toegevoegd, wordt de warmtebehandeling in de oven uitgevoerd gedurende ten minste 10 minuten bij een temperatuur van 220-280 graden.Boter voor het toevoegen aan het gerecht wordt ook aanbevolen warmte behandeld, dat wil zeggentoevoegen aan aardappelen of pap in gesmolten vorm verwarmd puree.
Sanitation eisen voor de opslag van afgewerkte gerechten
Gekookt voedsel kan niet worden opgeslagen voor meer dan twee uur in een thermoskan, of meer dan een uur op de plaat, met behoud van een temperatuur van 65-70 graden.Vers gesneden kruiden dient om gerechten worden toegevoegd tijdens een hand.Bij het bereiden salades gekookte groenten kunnen worden opgeslagen voorbereide ingrediënten gekoelde maximaal 6 uur.Salades van verse groenten mag niet meer dan 2 uur en gekruid worden opgeslagen met olie - niet meer dan 30 minuten.Om hun zure room of mayonaise te vullen is niet toegestaan.
Aanbevelingen voor catering Groep kleuters
Naast het drinken regime leveren moet worden gehandhaafd.Sanitaire eisen wijzen op de noodzaak voor de consumptie van kinderen tijdens de dag gekookt gekookt of gebotteld water, die wordt aanbevolen te worden veranderd om de drie uur.
kind voeding wordt georganiseerd in groepen.Tijdens de bouw van moderne kleuterscholen moet rekening houden met de mogelijkheid van het ontwerpen van liften voor de levering van voedsel in de tweede en derde verdieping.
voldoen aan alle eisen voor de organisatie Sanpin voeding van kinderen in de kleuterschool te garanderen het behoud van hun gezondheid en de kwaliteit van de ontwikkeling in lijn met de leeftijd.
