Pasta zijn hetzelfde ingrediënt in veel soepen en gemeenschappelijke garnering voor gerechten.Maar zelfs vertrouwde fabrikanten soms treurig koks: de pasta gekookt zacht, daarna aan elkaar plakken, vervolgens naar buiten tijd teveel, maar van binnen zijn solide.Degenen die wanhopig zijn om te gaan met dergelijke teleurstellingen, geen keuze, hoe zelfgemaakte noedels voor soep of een bijgerecht te maken.Misschien is het niet in de mode, want zelfs het bakken van mensen kopen en-klare deeg.Maar het zorgt ervoor dat je een grote soep - zelfgemaakte noedels (u kunt een foto in het artikel te zien), zult u niet falen.
standaard recept
Hij geniet het meeste nelenivyh minnaressen.Het is heel eenvoudig en vereist geen speciale trucs nodig.Het deeg voor noedels thuis - net als in de knoedels, maar minder steil.Kippenei geklopt met een derde van een kopje water en zout, wordt de vloeistof gegoten in de heuvel van meel (ongeveer een kwart van een kilogram).Kneed het deeg, bedekt met een handdoek en blijft een "rust" in het derde uur.Snijd vervolgens een brok in vieren en elk rolde zo dun mogelijk, rechtstreeks door te schijnen.Als er een plaats in de keuken, elke laag blijft opdrogen in natuurlijke omstandigheden (een paar keer draaien), als de tabel een of willen snel - neergelegd op trays en geplaatst in een nauwelijks verwarmde oven (30 graden, niet meer dan) een halve minuut aan elke kant.Hoe maken zelfgemaakte noedels voor soep kunnen van verschillende lengte zijn, dan zijn er twee manieren.
- Cut lagen op een breed (ongeveer 6 cm) stroken, giet de bloem, zet een paal en versnipperen in dunne reepjes.
- Elk blad deeg royaal gepoederd met bloem op de top, vouw de buis en in dunne plakjes gesneden dwars;extra meel strushivaetsya afgewerkt met lange noedels.
Dan hetzij onmiddellijk gekookte soep of een bijgerecht of pasta obsushivayut op enige afstand van elkaar, verpakt in zakken en verbergen in de vriezer, om ze tijdens de opslag te scheiden.
voor schoonheid: de gekleurde stroken
Heerlijke zelfgemaakte noodles kan zeer elegant.En in de soep wordt het nog aantrekkelijker, vooral voor kinderen.In totaal zijn een aantal problemen: water om vers sap te vervangen.Een oranje pasta als bieten - - Als je een wortel te nemen rood en oxaalzuur ze groen.Bedenk dat zuring zeer zuur, zodat bij gebruik in het deeg beter wat suiker toe.
dooier recept
veel traditionele gekookte pasta lijkt deflatie te zijn.Voor hen - een recept zelfgemaakte ei noedels, zeer zachte en aangename schaduw.In een kom, slagroom dooiers acht eieren met zout, drie eetlepels plantaardige olie en een - zeer koud water.De heuvel van meel (het zou moeten zijn 400 gram) maakte een put, en daar goot de resulterende massa.Kneed het deeg.In dit recept is stijver dan de vorige.Oogsten is overdekt en verwijderd om de kant te verdedigen.Verdere acties zijn beschreven: de maximale uitrol dun, droog direct op tafel, snijd de "rode draad" van de lengte die bij u past, en strooi het eindproduct vrijer, zodat het opgedroogd en enten.
deeg zonder eieren
tijdens post eieren verboden, maar iets eten nog steeds nodig.Zodat onze mensen bedacht hoe zelfgemaakte noedels voor soep koken zonder Skoromniy ingrediënten.Bovendien is in een aantal verschillende manieren.
- glas water, drie kopjes bloem, zout en een lepel azijn 6%.Wanneer kneden moet worden onderzocht wat het deeg nogal abrupt te dicht.We moeten stoppen in de tijd.Als de "rust" test toont myagkovata kan mengen met een beetje meer.
- glas water twee en een half - een paar eetlepels bloem en zetmeel.In dit geval komt het deeg zacht genoeg zodat het niet nodig is waakzaamheid.
Natuurlijk kun je alleen doen met water en bloem, maar vergeet niet dat je moet rollen de plaat is erg dun, en zonder extra componenten bestaat het gevaar dat het zal exploderen.
deeg voor noedels Hongaarse
Deze samenstelling kan precies het tegenovergestelde van de vorige zeggen.Hongaren bieden een recept voor zelfgemaakte ei noedels, die geen water hebben.Genomen drie eieren, gekneed met zout en twee eetlepels olijfolie, giet in een derde van een kilo meel - en kneedde het deeg.In afgewerkte vorm, moet het niet vasthouden aan de oppervlakte en hebben een lichte glans.De rest van de voorbereiding van de zelfgemaakte pasta normaal.
Noedels voor Laghman
Als u denkt dat het elke pasta kan gebruiken - heb je het mis.Zelfs met de standaard van hun huis recept krijg je de meest gewone soep.Goede zelfgemaakte noedels Laghman voorbereiding voor een veel ingewikkelder.3 kopjes bloem vermengd met zout (ongeveer een theelepel - het deeg moet iets zout zijn), voeg dan de losgeklopte eieren (2 stuks), en kneedde het deeg voor de eerste keer.Iets opgewarmd en schonk een glas water in.Vasthouden aan je handen zal lang genoeg zijn, maar voeg extra meel is niet nodig.Vymeshennoe deeg op een licht besprenkeld tafel gevormd tot een bal, afgeplat, en dus opnieuw en opnieuw.Als u tevreden bent met het resultaat, de product verpakken in folie en plaats in de koelkast voor een uur.Daarna wordt nog een glas water verwarmd, er geroerd soda en zout, voor de helft van een lepel.Deze oplossing wordt gewreven in het deeg - ductiliteit te verbeteren.En hier begint het moeilijkste voor de beginner proces: het deeg gerimpelde, getrokken, gedraaid tot een bundel, tikken op de tafel, gemalen en opnieuw uitgerekt over de gehele lengte van de handen.Wanneer de elasticiteit van het u wilt, verdeel het in kleine balletjes, rol ze in een soort van worst en vet van alle kanten met plantaardige olie.Bij elk van deze stappen worden herhaald, beheerst op een stuk deeg.Op het einde, blijkt dunne flagella.Als hun extensie, ze vouwen in de helft en dan uitgerekt.Kook noedels voor thuis Laghman eenmaal partijen, in een grote pan, en verwijderd uit het onmiddellijk na de oppervlakte.Bouillon van de pasta en vervolgens begint aan een volledig afgewerkt soep.
Pasta Chinese
Deeg gemakkelijkste bloem met water in een verhouding van 2,5: 1.Het enige verschil is dat het water stroomt bijna ijzige.Maar het proces van de vorming is een beetje denken aan een optie voor Laghman.We moeten nuchter beoordelen hun fysieke vorm, zoals zelfgemaakte noedels koken voor soep in het Chinees kan alleen behoorlijk slim man.Vymeshennoe deeg gewikkeld in een doek en op een half uur in de kou.Zodra het wordt opgerold tot een lange worst en verschillende manieren spins.U kunt beginnen met de bewegingen, wat kinderen touw twist wanneer er doorheen te springen, maar gewoon in de voorkant van de borst.Aangezien de plasticiteit zwaaien ingewikkelde - de bedrading wordt gedraaid en gesplitst in verschillende richtingen.Een of andere manier het allemaal herinnert de ochtendgymnastiek.We hebben elasticiteit?Nu noedel deeg thuis in de Chinese versie opgedeeld in stukken op dezelfde manier in de rekken garen.Als ze te lang te krijgen, kunnen ze na het snijden.En gebruik in de schaal onmiddellijk - opslag Chinese noedels drogen begint af te breken en verliest de smaak.
Rice
Niet alleen dat, zo wordt gezegd, het nut van tarwe, zodat ook de gerechten met te verwerven nieuwe smaken.Deze zelfgemaakte rijst gekookt met bepaalde problemen, maar die zijn niet onoverkomelijk als dringende wens om te slagen.Dus, in een grote kom, combineer cup rijstmeel, een eetlepel tarwe en twee - maïszetmeel.Met voortdurende agitatie gieten twee glazen water.Het deeg gezouten en op smaak gebracht met een lepel van plantaardige olie, geroerd, bedekt, en liet een half uur alleen.Het blijkt vloeistof.De afgewerkte waterbad: in een grote pot kokend water op duhovochny verwarmd geoliede pan, schonk hem een kleine test - als een grote pannenkoek.Vijf minuten later, wordt de pallet herschikt om een andere kom met water waarin het ijs drijft - ". Biscuits" voor eenvoudige scheidingEn dus met het deeg.Gekoeld lagen vouwen broodjes en verkruimel in fijne reepjes.Noedels klaar is, kun je verzinnen iets van de Aziatische keuken.
gesneden rijst noodle recept
Het is voor degenen die niet klaar om te sleutelen aan het waterbad, maar die zelfgemaakte rijst zoals de meeste van de aankoop.Zelfs bloem voor het kan worden gedaan zonder het verlaten van het huis, als u ontbijtgranen.Het is noodzakelijk om te wassen, laat het water en droog de rijst grondig.Droge ontbijtgranen gegoten in een blender of koffiemolen en bijna gemalen tot een toestand stof.De rest van de eveneens bereid zijn om tarwe (recept zonder water) noedels worden aangedreven drie eieren in een pond bloem, voeg het zout, het deeg wordt gekneed tot een gladde, dichte maar taai en pleitbezorgers voor 15-20 minuten onder een handdoek.Dun gerold "pannenkoek" blijft op de tafel gedroogd in een half uur.Hij bestrooid met meel, gerold in een buis en fijn gesneden.Overtollige bloem strushivaetsya en na drogen de noedels kan in de behuizing worden gebracht - bijvoorbeeld de Chinese koken soep.Noedels zelfgemaakte recept (foto ziet u hierboven ziet), die wordt voorgesteld in dit document in verschillende variaties, zal u helpen van een eenvoudige, schijnbaar dient om een culinair meesterwerk te bouwen.Dus als u wilt uw familie te verleiden op een geweldige geur van soep, niet te lui om de noedels zelf koken.
