Elk spel voor ons, verwende burgers lijkt stoer, mager en moeilijk te bereiden.Ondertussen Dichin niet alleen nuttiger vetgemeste kippen en varkens, het heeft ook een prachtige en verfijnde smaak - tenzij, natuurlijk, weten hoe ze het vlees van elanden, herten en wilde zwijnen goed koken.Geen wonder dat het spel in alle landen wordt beschouwd als een delicatesse vlees sindsdien, toen tellers gevangen vee producten.Dus zullen we leren - in het geval van een jager bekend om de vakantie subsidie u kabanyatinoy, elanden en dragen vlees.
Hoe om te koken het vlees zacht elanden
Er zijn een paar trucs om zich te ontdoen van overtollige hardheid spel.Bijvoorbeeld, voordat je het vlees van elanden koken, recepten aanbevelen voor enkele uren - tot de dag - te laten onderdompelen in koud water, die in de tussentijd periodiek moeten worden vervangen.Voor het koken elanden obsushivayut servetten.
Als het vlees wordt verondersteld te worden gebakken of gefrituurd, moet het marineren.De meest voorkomende marinade van mineraalwater, wijnazijn en plantaardige olie, maar er zijn andere interessante mogelijkheden.Elanden kan reuzel of spek obkladyvat ze - dan zal blijken heerlijk sappig.
Het is zeer belangrijk niet zout het vlees goed gedaan!Van zout elanden wordt het nog droger, en vervolgens het gerecht zou niet meer worden gered.
En nog belangrijker, het koken van het spel duurt veel langer dan thuis koken vleesvee.Blussen duurt drie uur, en koken - van vier.Dus wees geduldig!En als taiga mannen verscheen in de deuropening met een frisse karkas op de schouder, geef niet op een geschenk, dus hoe het vlees zacht elanden koken is niet zo moeilijk als het lijkt.
elanden Litouwse
Zeer interessant recept!Het vlees zal stoven, maar het slaat elke rund- of varkensvlees.
Litouwse bewoners kennen de geheimen van hoe het vlees van elanden te koken, en een heerlijke resultaat te krijgen.Een groot hunk van 600 gram, is ingewreven met zout en peper.Aan alle kanten het maakte ondiepe bezuinigingen, die worden in de stukken van bacon.Dan elanden droge rode wijn is gegoten en liet marineren voor een halve dag.Om een stuk vlees kan in de zak worden gezet redden, giet er wat wijn, das en draafde naar het gelijkmatig wordt verdeeld.Marineer vlees gebakken - op vet in plaats van boter, een wortel en ui, verschoven in de pot, die aangevuld met twee kopjes bouillon.Gerecht is noodzakelijk om 2-3 uur uit te zetten totdat de eland gaar is.
Serveer het vlees met de saus put.Voor hem, een droge pan geroosterd lepel bloem, wordt de hete bouillon gegoten uit een lepel van gedroogde paddestoelen en een kwart van een uur wordt gekookt.De vloeistof wordt gefilterd, ervan wordt gesneden en gebakken grote ui, champignons uit de bouillon en kruiden.De saus wordt gekookt hetzelfde bedrag, maar uiteindelijk wordt het toegevoegd een half kopje zure room.
eland vlees in folie
Nogmaals, voordat je het vlees van elanden te koken, moet het marineren - in wijn of in de bovenstaande samenstelling.Obsushennaya elanden gesneden grote porties, die zijn aangebracht in de afzonderlijke hoofdstukken van folie.Op elk plakje spek, of zet de plaat van bacon, uienringen;prisalivaem ontwerp wordt besproeid met citroen, bestrooi met gehakte kruiden en giet een theelepel dikke room.
folie voorzichtig maar strak opgerold en verwijderd de pan in de oven - een uur en een half, als de stukken zijn niet te groot.
gelardeerd elanden
Het is gewoon een prachtige manier om het vlees van elanden lekker koken.De tijd implementeren moet een stuk zijn.Elanden (drie kilogram) bounces en zorgvuldig goot de marinade met de volgende samenstelling: een liter water, een glas van 6% azijn, een eetlepel zout en suiker, een snufje gemalen laurier meerdere Goroshkov peper, twee uien en peterselie.
Dit alles is aangesloten, gekookt en afgekoeld.Na het gieten in de elanden zet de goederen, en ze verbergt in de koude voor 24 uur.Vervolgens het vlees werden gedroogd, ingewreven met kruiden (is het wenselijk in de lijst en komijn op te nemen), dikke vet spek en gebakken - net als de Litouwse recept.
ontvangen van alle kanten smakelijke kleur, een brood gewikkeld in folie en geplaatst op een bakplaat, die eerder goot een glas water (periodiek te voegen).
in een ovenschaal staan voor tien uur, dus ik moet geduld hebben, want de eland vlees om te koken snel en lekker op hetzelfde moment onmogelijk is.Maar het resultaat zal een familie van mals, lekker en sappig spel te voeden.
elanden schokkerig
Als je niet weet hoe je het vlees van elanden koken, drogen recepten voor rundvlees fijn voor hem zou moeten zijn - met een paar veranderingen.
Knip een groot stuk in de helft zodat elk deel was driehonderd gram.Aan de onderkant van de twee schalen of kommen, giet er een lepel van zeezout en plat is.Dek af met een stuk van elanden en giet het nog een lepel zout gelijkmatig over het gehele oppervlak.In elke container, giet op polstopki wodka, cover en plaats in de koelkast voor twee dagen.Elke 3-4 uur moet het vlees draaien.Als het prosolitsya moet het wassen onder stromend water, dep droog, wrijf aan alle kanten met een mengsel van paprika's en kruiden (een deel van - naar uw smaak), goed verpakt in verschillende lagen van de kaasdoek en sleep touw.Convolutie hing op een koele plaats.Bij het ontbreken daarvan - worden neergezet op het rooster koeler.Een week later, kan het vlees zijn actief proberen.
schnitzels elanden
Ieder ander recept voor het weken en marineren dat sommige duurt, en lange tijd.Schnitzels - de enige manier om het vlees van elanden snel koken, maar lastig.En dus ze waren niet al te vleesloze, de vulling kan nodig zijn om vet te voegen - een halve kilo per kilogram elanden.
vlees door een vleesmolen minstens drie maal (bij voorkeur meer).Afzonderlijk gefreesde vet en doorweekt oudbakken brood.Stoffen zijn verbonden, voeg gehakte tomaten, twee geschild, ui, twee eierdooiers, zout en peper.Vulling gekneed, in de blender gebracht en mix tot een puree.Vanuit deze rol ballen, plat, crumble in het griesmeel en koken als gewone burgers.Door hun lichtheid gehakt koken snel genoeg.Maar als je wilt ongekende rijkdom, kunt u verblijf in de helft klaar om hun karbonades vast in de pan, giet er twee kopjes ijs en op een half uur in de oven te kwijnen.
elanden met pruimen
Dit recept hoe het vlees van elanden, ingegeven door een jager mee naar huis een gewone spel koken.
geweekt elanden nog steeds, vooral als het dier was een volwassene ouder dan drie jaar.Het gebruik van pruimen reduceert genieten twee of drie uur.Een halve kilo van elanden wordt in kleine stukjes geknipt - iets groter dan goulash.Vlees snel gebakken, de korst verscheen, en binnen was het nog rauw.Tegelijkertijd moet je bak een paar elanden lukovok verpletterd, in een ketel, peper, giet het sap vrijkomt uit het vlees, giet de pan droge rode wijn en voeg deze toe aan de eland.Op een kleine brand, moet het vlees uur wegkwijnen.Vervolgens uitgegoten tomatenpuree (twee grote lepels, toestemming of excuus in een half glas warm water), en giet de specerijen.Een half uur blussen en de pruimen toe - 10-12 stukken, ontpit en zuur.Tegelijkertijd de schotel gezouten en vijftien minuten later genomen.
Roast elanden
Nogmaals, voordat je het vlees van elanden in dit recept te koken, is het het beste gemarineerd.Maar het is gesneden.Het is een mengsel van 2 eetlepels suiker, dezelfde hoeveelheid zout, een paar gemalen laurierblaadjes, fijngehakte peterselie en peper wortel erwten.We verspreiden de plakjes, giet het mengsel (het zal genoeg zijn voor een pond elanden zijn) en giet er 2 eetlepels azijn verdund met een gelijk volume water.Zodat het vlees staan voor negen uur.Dan zet wiggen en gebakken stoofpot.Vijf grote aardappelen in reepjes gesneden en geraspte wortelen met bijna klaar te gieten in het vlees.Vóór het afsluiten voegt twee gehakte uien, tomatenpuree, paprika en laurier.Fijngehakte knoflook en verse kruiden in de uitbreiding van de reeds gegoten op kookplaten.
elanden in multivarka
krijgen allemaal hetzelfde - het vlees gedrenkt in het water schoon te maken uit de film en snijd het in blokjes.Elanden wordt uitgevoerd in een kom gelegd met een paar eetlepels zonnebloemolie, en ongeveer vijf minuten koken wordt geactiveerd om het vlees van een heerlijke blush geven.Dan is de functie wordt veranderd om te blussen en vertonen een keer in een half uur.Als de timer klinkt, voeg gesneden ui, geraspte wortelen en paddestoelen plaat.Op hetzelfde moment dat het gerecht toe te voegen wat zout en peper."Smelt" wordt geactiveerd door een derde uur.Voeg dan de groene ingesneden, schakelt het apparaat aan de achterzijde, en in tien minuten de tafel kunt instellen.Er zijn andere manieren om het vlees van de eland in multivarka koken, maar dit recept is leek het meest succesvol te zijn.
