wordt aangenomen dat de eerste versie van alcohol vloeistoffen verscheen in de elfde eeuw in het oude Perzië.Aangezien de regels van de islam verbiedt het gebruik van alcoholische dranken, uitgevonden tinctuur gebruikt als een therapeutisch middel of een basis voor parfums.
Sinds de oudheid was ruw handel en periodieke gewapende conflicten tussen naties, natuurlijk, in een korte tijd, rond de XIII eeuw, de technologie van de productie van alcoholhoudende vloeistoffen werd in Europa bekend.
verhaal van Europese wodka
eerste Europese vermelding van het gebruik van technologieën voor de productie van alcohol Perzische vleugje Italiaanse ambachtslieden.Later, de productie-technologie van alcohol vloeistoffen viel op het grondgebied van het moderne Frankrijk, en waarschijnlijk hebben bijgedragen aan het ontstaan van de nok en brandy.Natuurlijk is het hoofddoel van deze dranken waren medisch gebruik, maar aangezien er geen religieuze beperkingen waren manieren alcohol koken.Zo was er een "water of life" of "levende geest" - van het Latijnse "spiritus Vitas" - in voorkomende wodka.Van de XIII tot de vijftiende eeuw deze drank verspreid over Europa, tot Rusland, wodka verscheen Bulgaars, Italiaans, Macedonisch, Russisch.
Dit artikel onderzoekt variëteiten van wodka, die in Bulgarije.
Vintage productietechnologie
oude methoden van de productie op basis van fermentatie van alcohol op een natuurlijke manier van verschillende plantaardige:
- granen - tarwe, rogge, gerst;
- groenten - aardappelen, bieten;
- fruit - appels, druiven, pruimen, peren.
Uiteraard, de Bulgaarse meester empirisch bepaald ingrediënten die de grootste hoeveelheid suiker en zetmeel, zonder welke het fermentatieproces mogelijk is.Ondanks het feit dat de chemie als wetenschap niet bestaat, de beginselen van de splitsing van glucose naar ethanol niemand kon begrijpen, alles werd empirisch bepaald.Fermentatie werd uitgevoerd in speciale containers gemaakt van koper, die in de oude dagen waren de moeite waard een hoop geld en waren alleen beschikbaar voor de zeer rijke ambachtslieden uitgevoerd.
In het fabricageproces van alcohol gist geknipt sacharose etheen en andere minder belangrijke componenten.Het product van de gisting, "Braga", door verdamping door middel van de foto's door middel van destillatie wordt gedistilleerd in alcohol.Daarna wordt verdund met water tot een concentratie van 40%, waardoor een eindproduct wordt verkregen en - Bulgaarse wodka.
moderne productietechnieken van alcohol in Bulgarije
Moderne fabricagemethoden verschillen niet van oude recepten.Het belangrijkste verschil is het gebruik van roestvaststalen apparatuur en diverse verwarmingselementen aan de fermentatie te versnellen.Ook de belangrijkste verschil met de moderne productie vóór gebruik is reeds voorbereid gistculturen gebruiken.Gebruik-klare gistproducten sterk versnelt het productieproces, omdat er geen noodzaak om te wachten voor vergisting natuurlijke grondstof.Dit vermindert de productietijd van weken tot enkele dagen.
Geheimen van de Bulgaarse alcohol
Bulgaarse wodka, zoals erkend door de fabrikanten, geproduceerd door filtratie van zilver, die niet alleen de kwaliteit van de drank, maar ook de smaak verbetert.Het systeem is gebaseerd op het gebruik van zilverionen, die optreden bij de verwerking van grondstoffen als krachtige katalysatoren.Bovendien werd de wodka ten minste zeven keer gedestilleerd om een zeer hoge kwaliteit drankje met een milde smaak.Bewijs van de effectiviteit van deze technologie kan worden beschouwd als een overwinning in een internationale wedstrijd waarbij de Bulgaarse wodka won de gouden medaille, het verslaan van bekende fabrikanten zoals Ierland, Finland, Canada, Engeland.
Rassen van wodka in Bulgarije
Hoewel een grote verscheidenheid van alcohol in Europa, Bulgaars wodka heeft zijn eigen nationale kenmerken.Het meest waarschijnlijk, dit was te wijten aan het feit dat het land op het kruispunt van oude handelsroutes en het leger.Nationale alcohol geabsorbeerd de culturele eigenaardigheden van de West-Europese en Oost-Europese landen, evenals de bevolking van het Midden-Oosten.
belangrijkste rassen van alcohol landen Bulgarije anisette en wodka gemaakt van pruimen.
Gezien het feit dat wodka op smaak anijs op grote schaal wordt verspreid over het schiereiland, evenals in Turkije, het meest waarschijnlijk, deze drank is een erfenis van de verovering van de Balkan door het Ottomaanse Rijk.
Deze Bulgaarse brandewijn en wodka genaamd anijs heeft een speciale smaak die doet denken aan de smaak van de kinderen hoestsiroop.Het alcoholgehalte in alcohol, verkocht in winkels - 40%, de sterkte van de binnenlandse cognac ongeveer 60%.Normaal Bulgaarse anisette gebruikt gekoeld, hoewel sommige Bulgaren liever warm drankje in deze koude winter.Opgemerkt wordt dat de cognac dringen zes maanden, waardoor het wordt rijke smaak.
Bulgaarse wodka: de naam van de drank
Naast de genoemde drank land, is er een soort van wodka wordt beschouwd als de meest unieke.We hebben het over de rassen van anijs alcohol.Dit is een traditionele Bulgaarse wodka mastiek.Gewoonlijk bevat de drank 42-47% alcohol, maar er is veel sterker species.Als mastiek voeg een beetje water, zal onmiddellijk een melkachtige witte kleur te zetten.Voor het gebruik, de drank afkoelt.Een kenmerk van de productie van wodka die wordt gebrouwen in de ondergrondse cavernes in eiken vaten met de toevoeging van de hars van de mastiekboom.
ook speciale kwaliteit is de Bulgaarse pruimen wodka.Zoals de naam al doet vermoeden, het is gemaakt van pruimen puree, en het is te wijten aan goede klimatologische omstandigheden van het land, die geschikt zijn voor de teelt van verschillende soorten en variëteiten van fruit.Meestal Bulgaarse wodka is genoemd, volgens de bestanddelen waaruit het is gemaakt.
beste rassen van wodka Bulgarije
Allereerst is het vermeldenswaard dat als je wilt de opgesteld in overeenstemming met alle nationale omstandigheden drankje te proberen, de noodzaak om naar het kleine dorpje waar koesteren de traditie van deze alcohol.Als voor de brandy geproduceerd door de Bulgaarse bedrijven, worden de meest hoogwaardige dranken beschouwd als "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven parel", "Pomorie Grozdova."De beste Bulgaarse mastiek beschouwd drank Peristera, dat in zijn samenstelling van 42% alcohol.
Hoe kwaliteit wodka
onderscheiden Om te begrijpen hoe een kwaliteit drank, moet je aandacht besteden aan de volgende voorwaarden:
- goede cognac vrij duur, kan de prijs ook de waarde van de whisky overschrijden.
- Wodka van hoge kwaliteit is zeer eenvoudig en frisdrank zonder brandende keel.
- Rakia gemaakt in overeenstemming met alle regels, heeft een intens fruitige smaak, geen brandwonden taal, krijgen in de maag, een aangename warmte verspreidt zich door het hele lichaam.
Bovendien moet een kwaliteit drankje een mooie kleur en geur hebben.
om de tafel wordt meestal geserveerd wodka in combinatie met kruiden, salade, ingemaakte groenten, vis of vlees gerechten warm.Meestal als snack Bulgaren verbruiken melkachtige en Shopska salade en gedroogde bessen en vruchten.
