Wat is tofu?Het bestaan ervan Europa alleen te vinden in de tweede helft van de twintigste eeuw.Kunnen we zeggen dat tofu - een product van de globalisering?Nauwelijks ... En de Chinezen anders beweren.Zij geloven dat tofu werd uitgevonden in China in de tweede eeuw voor Christus.Rond de achtste eeuw na de geboorte van Christus, dit "cheese" heeft in Japan bekend geworden.Nog later, kreeg hij populariteit in Zuid-Oost-Azië.Veel Thaise, Vietnamese en Koreaanse gerechten zijn ondenkbaar zonder de tofu.Harm en de voordelen van dit product zal worden beschouwd in dit artikel.Deze kaas wordt gezien "een groot succes" vegetariërs, vooral degenen die voorkomen dat het eten van zuivelproducten.Tofu kan ook mensen die lijden aan lactose-intolerantie.En hoe zit het met de rest?Wat is de chemische samenstelling van tofu?Ook dit zullen we praten.
hoe tofu
produceren Volgens de legende, soja kaas is ontstaan door een gelukkig toeval.Chinese chef-kok wiens naam is verloren in de eeuwen, heeft besloten om toe te voegen aan de puree sojabonen kruiden Nigar - voor het aromatiseren van gerechten.In dit geval is het magnesiumchloride, die is opgenomen in kruiden, gemaakt coagulant.Hij gestremde sojamelk eiwit.Aldus lijkt de werkwijze de bereidingswijze van tofu kaasbereiding.Alleen de grondstof is geen koe, geit of schapenmelk, en groenten - sojabonen.Ten eerste blijkt tofu.Zijn pers, aangehouden voor bepaalde tijd.Zoals blijkt wit, poreus, zoals een zachte kaasproduct.Verkoop het in een afgesloten verpakking, gevuld met water.Na de opening tofu moeten worden gekoeld, gieten koud water tweemaal per dag.Deze kaas is als een spons, absorbeert vreemde geur, dus het kan niet dicht bij de sterk geurende levensmiddelen worden bewaard.
Hoe zit het met tofu koks zeggen
Bean wrongel en kaas - als een "schone vel papier", die naar de hand van de meester wacht.Hij heeft geen smaak en geur.Maar tofu perfect absorbeert andere smaken.Hij is volledig "opschieten" met alle producten die de koks in de keuken.Daarom kookt terecht genoemd tofu veelzijdig ingrediënt gerechten.Het wordt gebruikt in de eerste en de tweede.Goed soja delicatesse voor snacks en zelfs dessert.Haar gekookt, geroosterd, gebakken, gerookte en gemarineerde - in een woord, wordt onderworpen aan alle soorten van koken.Maar omdat tofu is bijna smaakloos, het gaat altijd aan de zijde van een van de andere ingrediënten.De porositeit kan de kaas te serveren met verschillende sauzen - ketchup jam.De soepen zijn gemaakt om tofu of zachte varianten van het toe te voegen.En de tweede wordt gebruikt bij de bereiding van kaas.In de keuken, gebruik van Shanghai "tofu" - de Chinese versie van Roquefort.Europeanen, is hij vrijwel onbekend.Maar je kunt een "zijde tofu." KopenDeze romige kaas vergelijkbaar met de geliefde "Amber".
Tofu: samenstelling
Nu laten we praten over wat zijn de ingrediënten van dit product.Dus, vonden we dat tofu - sojakaas wordt verkregen door rijping boonmelk.Daarom is de samenstelling rijk aan hoogwaardige plantaardige eiwitten.In een stevige 10,7 procent van zijn kaas, kwark en - 5,3%.Houd er rekening mee dat plantaardig eiwit beter wordt geabsorbeerd door het menselijk lichaam, in plaats van de inhoud van dierlijke oorsprong.Het bevat essentiële aminozuren gezondheid.Deze low-calorie soja kaas: slechts 73 calorieën per honderd gram tofu.De samenstelling van het product zegt veel over het nut ervan.Dan bent u en de ijzeren - die bestrijden bloedarmoede en calcium, waarvan bekend is dat "bouwstenen" voor de bot helpt.Tofu bevat geen cholesterol, maar het heeft een veel vitaminen.Onder het bereik van de voedingsstoffen die je nodig hebt om een groep B. Deze vitamine is verantwoordelijk voor goed geheugen, sterke tanden en nagels, voor glanzend en dik haar, gezonde huid te kiezen.
Tofu: schade en profiteren
Alle eigenschappen van soja-kaas, zowel positief als negatief, als gevolg van de samenstelling ervan.Aangezien het product bevat geen cholesterol, het is goed voor de kernen.Plantaardig eiwit afkomstig van een gekookt en gepureerd geschuurd soja perfect geabsorbeerd.En zo wordt voorgeschreven aan patiënten met een zwakke maag.Lage voedingswaarde van tofu (beoordelingen noemen het vaak) maakt het noodzakelijk in de voeding.Voorgeschreven soja kaas en atleten.Regelmatige consumptie van tofu vertraagt veroudering en is een uitstekende preventieve maatregel tegen kanker omdat verwijdert uit het lichaam van dioxine - de verwekker van veranderingen kanker.Soja helpt delicatesse succes osteoporose, menopauze, hart-en vaatziekten te bestrijden.En natuurlijk tofu - maar een geschenk allergieën, die zuivelproducten niet kunnen verdragen.Het is ook goed voor mensen die onlangs getroffen door een breuk.Soy kaas helpt het bot en maakt het meer dicht en sterk te herstellen.
Dit is handig tofu
kan zeggen dat voor iedereen.In China, de geboorteplaats van het product om sojabonen te behandelen als een product van de armen.In Oekraïne, zeggen ze dat de bedelaar en champignons - kip.Maar in China wordt aangenomen dat soja - '. Vlees zonder been "Echter, de vraag naar dit product steeg vegetariërs.Er werden "karbonade", "goulash" en, natuurlijk, "cheese".Om genoeg te krijgen, moet je tal van hamburgers te eten, dan hun tegenhangers van vlees.Maar dit is - bijna de enige negatieve tofu.De prijs is heel democratisch - 150-290 roebel per verpakking (afhankelijk van het gewicht en type).Van bijzonder belang is het voordeel van tofu voor mensen op zoek naar hun uiterlijk.De soja-kaas bevat isoflavonen - krachtige antioxidanten die vrije radicalen te neutraliseren.Toch heeft een stof daidzeïne en genisteïne, verhinderen van de werking van oestrogeen.Zo kaas vult ons lichaam met energie, versterkt de botten, en selenium en ijzer in het, geeft ons fysieke kracht.
schade soja kaas
Al het eten -, afhankelijk van de hoogte van het gebruik ervan - zijn de positieve en negatieve eigenschappen.Geen uitzondering en tofu.Harm en de voordelen van dit product is grotendeels afhankelijk van de dosis.Je moet geen misbruik maken van de soja-kaas.Dit kan leiden tot ziekten van de schildklier, een negatief effect op de voortplanting van vrouwen en mannen.Baby's worden gegeven soja kaas en kaas met uiterste voorzichtigheid.Tofu kan leiden tot diarree en adolescenten leiden tot vroege seksuele activiteit.Maar dit product kan fungeren als een mild laxeermiddel voor constipatie.By the way, kan niet alle allergieën te gebruiken.Artsen hebben verschillende gevallen van allergische reacties opgenomen op tofu, uitgedrukt in misselijkheid en urticaria.Dit wordt veroorzaakt door de individuele intolerantie van sojaproducten.
Wat kunt u maken uit soja kaas
In Japan, ontwikkelde een veel diëten waarbij het belangrijkste product is tofu.Harm en de voordelen van dit product zijn reeds door ons werd beschouwd.Het blijft alleen aan toevoegen dat de soja dieet 7-14 kilo kan verliezen.En hoewel het niet nodig de levensstijl veranderen en beperken de hoeveelheid voedsel.Vervang gewoon het vlees met soja kaas - en het resultaat is duidelijk.Beschouw nu, zoals het product.Net verbruiken in de vorm waarin het wordt verkocht, - allemaal hetzelfde wat het Nederlands kaas eten.Momen - tofu - kan op een broodje worden gezet, in blokjes gesneden in een salade, bak gepaneerde.U kunt marineren.En als podkoptit dichte tofu, iets om het te onderscheiden van ham mislukken.Kinugosi ("Silk") - een zachte zachte wrongel.Het wordt gebruikt voor soepen, sauzen en desserts.Soms is de markt kan tofu met vulstoffen (specerijen, kruiden, noten) te vinden of gezoet - ". Vegetarische cheesecake" voor het maken van
gebruik in cosmetica
vrouwen gebruiken soja tofu, niet alleen voor gewichtsverlies.Chinese vrouwen hebben lang gebruikt voor het bleken van de huid en het geven van een fluwelen zachtheid.Om dit masker voor te bereiden, moet u de Japanse wrongel pond met een theelepel olijfolie.De originele alvorens zorgvuldig gereinigd en stoom.Het masker wordt aangebracht op de huid licht tikken bewegingen van de vingertoppen.Houd in een toestand van absolute rust voor ongeveer tien minuten.Daarna spoelen met koud water.De procedure moet een keer per week worden herhaald of twee keer.
