brood - het belangrijkste voedsel van een van de mensen die onze planeet bevolken.In iedere nationale keuken heeft zijn eigen recepten voor zijn bakken, eigen subtiliteiten in voorbereiding technologie.We kregen vooral populariteit in de afgelopen Kaukasische volkeren decennia voedsel.Vooral vlees, groente en deeg.
Matnakash, Shoti, Pita en andere
Wat is een traditionele blanke brood?Zijn oorspronkelijke naam: Matnakash - Armeniërs en hun naaste buren mchadi;Shoti en pitabroodje - Georgiërs en Azeri's;tunukcha - Tadzjieken en de andere bewoners van de Kaukasus.Natuurlijk, voor onze Russische oor de woorden van deze ongewone.Maar de smaak van elk van deze producten prima.Daarnaast blanke brood gegeten niet alleen zichzelf maar ook als onderdeel van de nieuwe gerechten.Het is verpakt in pita verschillende vullingen, krijgen Shawarma, bijvoorbeeld.Of een stukje kaas suluguni saus, boter, in poedervorm met suiker.Dus het kan heel goed vervangen onze Russische taarten.
Bereid blanke brood op zuurdesem en zonder, met tarwe en maïs meel.Vaak toegevoegd aan het deeg amandelen, gember en andere ingrediënten, waardoor het scherp of pittig en soms zoet.Dan bakken taarten met honing, rozijnen en andere gedroogde vruchten.Wat is interessant: Blank brood - speciaal, omdat veel van de variëteiten geen korst of kruim.Dit is zo'n ongewone werk van highland koken!
Gastvrij Armenië
Met brood en zout gemaakt verwelkomen voorname gasten niet alleen de Slavische volkeren.Armenië is al lang bekend om zijn gastvrijheid geweest.In elk huis, ongeacht waar je keek, je moet zeker proberen Matnakash aanbieding - brood blanke wiens naam je al kent.Hij is gewoon een uitzondering op de regel en is een vrij dikke cake met gouden knapperige korst en luchtig kruim.
om hem te bakken uw eigen vereisen 2 soorten meel: 300 g van tarwe en ongeveer 150 gram maïs, fijn slijpen, 1 theelepel droge gist, zout, 2 theelepels suiker, een beetje mout en een eetlepel plantaardige olie.Plus een kleine hoeveelheid water.Zoals Matnakash er klaar voor?Sluit eerst de gist en suiker, mout, water, roer en laat het mengsel staan ongeveer 10-12 minuten.Voeg vervolgens de bloem, zout, boter, grondig en plaats kneed in een warme - stijging.In het proces van proofing heeft twee keer obmyat komen zal moeten testen, en alleen dan kun je met hem werken.Van het grootste deel van de kleine stukjes te snijden, strekken hun handen in ronde taart 1 cm dik. Bakken bestrooi met bloem, op een werkstuk en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer een half uur.
Georgische mchadi
Mchadi - een blanke-brood tortilla die niet is gebakken en gefrituurde.Waarschijnlijk de reden waarom het zo geliefd bij alle liefhebbers van lekker eten.En bereiden mchadi een handomdraai.Vooral als je van onze recept gebruiken.
Noodzaak van een pond van maïsmeel, 200 gram water, plantaardige olie, zout en suiker naar smaak.Dus, strooi er de bloem zout (ongeveer een halve theelepel voor een bepaalde hoeveelheid meel zou genoeg zijn), suiker, en giet een beetje warm water, het kneden van het deeg.Het moet elastisch.Verdeel de resulterende massa in kleine porties, rollen of strek de handen in cakes en bak ze in een pan met olie aan beide kanten tot ze gaar.
gebak in de Tadzjiekse
ook gemakkelijk de voorbereiding van een ander soort heerlijke brood, gebak - Tadzjiekse tunukcha.Het is even goed met zowel de eerste en tweede cursussen, evenals koffie, jam of honing.En alle producten die nodig zijn om het even wat.
Elk kopje bloem 1 ei wordt overgenomen, een beetje zout en olie om te bakken.Kneed het deeg op het water.Het moet erg steil zijn.Als het je lukt, rol het in een laag en delen door een gelijk aantal onderdelen.Elk deel van de uitrol dun, het geven van een ronde of ovale vorm.In de pot Verhit de olie en bak het in de voorbereide taart.Klaar brood, bestrooi met water, om niet te drogen, en wikkel gedurende 15 minuten in een servet - om overtollig vet te verwijderen.Alles wat je kunt proberen!
