Vrijwel elke vakantie tabel bevat een gelei - vis, vlees slachtafval.Visliefhebbers voorkeur om dit te doen omwille van de vulstof.Echter, de meeste koks dit gerecht te brengen op het gehele karkas, terwijl het gooien van zijn hoofd.Het blijkt natuurlijk lekker, maar niet erg efficiënt.Één van de meest toegankelijke vis karper.Zijn zeer naam zegt direct welk deel van het lichaam meeste gewicht.En gooi jammer en het is irrationeel.Je kunt veel interessanter te doen: het karkas bak of bakken, koken, plus hoofd karpers in aspic.Geloof me, je krijgt niet minder lekker en voedzaam.
Success Secrets
In feite, traditioneel, vissen aspic bouillon te onduidelijk en niet transparant zijn.Echter, als je duidelijk jelly tijdens overvulling koken in een pot van wortelen en uien.Bovendien zijn ze zeggen dat de beste resultaten worden verkregen met geroosterde groenten.
Gebrouwen aspic karper hoofd alleen in een open pot - zodat de bouillon is niet troebel.Het vuur tegelijkertijd moet zoveel mogelijk worden beperkt, dat de inhoud van de pot slechts licht pobulkivalo.
aspic gelatine zonder
Bij de voorbereiding van aspic hoofd karper, de eerste en belangrijkste ding om te doen - neem hun kieuwen.Anders zal je gerecht bitter proeven en hebben een niet al te aangename geur.Dan is de stichting aspic weer schoon;voor een grotere rijkdom hoofden zijn beter in de lengte gesneden in twee helften.Zij voegen tot een pot gevuld met water en een centimeter boven het hoofd.Als de bouillon kookt, wordt deze verwijderd uit de huid, legt uien en wortelen en voeg zout.Een half uur later is de wortel wordt verwijderd, en de rest nog moet worden gedaan om een bocht toegevoegd Lavrushka peper en erwten.Hoe lang het zal duren afhankelijk van de grootte van de vis.Het signaal voor dat het hoofd karpers in aspic bereid is om een gemakkelijke afvoer van het vlees van de botten.Fire schakelt de bouillon is afgekoeld, wordt gewonnen uit de kop en te begrijpen.De huid kan worden verwijderd en in kleine stukjes gesneden.Vlees ontleed op borden, giet de bouillon, wordt afgewerkt gerecht verwijderd om af te koelen voor het invriezen.
padie wijn
Recepten vis aspic kan variëren.Het heeft interessante smaak in aspic hoofd karper, tijdens het koken de bouillon wordt gegoten van een stapel van droge witte wijn.Dit gebeurt in het stadium van het leggen koppen, wortelen en uien in water.Na het koken bouillon koken voor een half uur, en vervolgens gezouten, gekruid en vertrok om op te warmen voor een ander kwart van een uur.Terwijl jellied karper hoofd afkoelt, het hoofd gedemonteerd en aangelegd op de kom, en de bouillon wordt gegoten een theelepel gelatine opgelost in een stapel van voorraad.Pan licht verwarmd (om de inhoud te roeren).Zal gespannen visbouillon pour kommen en te verbergen in de koelkast.Wanneer aspic hoofd karper kleine "grijpen" in het servies sieraden kunt toevoegen. Ringen eierdopjes wortelen, greens, ingeblikte erwten, enzovoort D.
aspic hoofd karpers in multivarka
Om het te maken, de eerste operatie is meestal: uitgezuiverd kieuwen, was het hoofd, gevouwen in een kom en goot water.De inrichting wordt gesloten en een uur blussen exhibition mode.U zult het hoort - in multivarku gelegd wortelen en uien voor nog eens drie kwartier in dezelfde modus.Naarmate de tijd verstreken - de inhoud van de beker gezouten en op smaak gebracht met laurier.Na 10 minuten schakelt het apparaat uit de boeg en Lavrushka uitgeworpen, wortelen snijd ze in cirkels, het hoofd uit elkaar gehaald, en gespannen bouillon is verbonden met de voorbereide gelatine.Uitbreidingen in containers gevuld met visbouillon, versierd met de beste van de fantasie en verstopt in de koelkast.Bent u klaar voor de vakantie!
