champignons Kip met zulke originele naam, in feite, wetenschappelijk genoemd geringd caps.Dit soort schimmel is typerend vooral voor bossen en de bergen uitlopers.Turken pribolotnik witte rozites dim ... Dit alles - een titel die in de volksmond wordt aangeduid als de champignon kip.
Beschrijving
Ze komen in een Europese soorten eetbare rozitesov.Paddestoel kip hoed hebben tot vijftien centimeter.Ze zijn heel vlezig, met kolpakovidnoy cover, en daarmee kreeg de wetenschappelijke naam.We rolden de rand van de dop en grijs-geel of oker kleur.Young "kip" - paddestoelen beeld dat hen toont groot genoeg overeenkomsten met de rest van Cortinariaceae, de groei verspreiden hun bolvormige of eivormige cap, stilaan plat met een verhoogd centrum.Volwassenen pribolotnikov Turken of zacht en slap vlees, aanvankelijk wit, maar later vergelen.
Verschijning
algemeen, champignon kip, foto en beschrijving van wat aangeeft dat ze zijn zeer vergelijkbaar Cortinarius, eerder gedacht aan vertegenwoordigers van deze soort zijn.Hun amandel wratachtige sporen zijn dezelfde als in het verleden.Echter, champignon kip nooit pautinchatoy sluier tussen de rand van de dop en de stengel.Hun platen zijn relatief zeldzaam en aanhangende, met ongelijke lengte.
voet van de representatieve rozitesov sterke, cilindrische vorm, aan de basis van dikke, met vaste zijden vezeloppervlak.
Voorkomen
Mushroom kip, foto waaruit blijkt dat ze zijn zeer vergelijkbaar met sommige soorten woelmuizen, zoals vroegtijdige of rigide vormen mycorrhiza vooral met naaldbomen, maar onder de eiken en berken ze niet vinden minder vaak.In de middelste zone van ons land kan worden verzameld op de sites in bemoste grenen of gemengde bossen.
De bergketens worden gevonden, zelfs op de hoogte van tweeduizend meter.De meeste kip paddestoel voor in West-Europa en Wit-Rusland.In ons land, ze zijn vaker voor in vochtige bosgebieden van Midden-Rusland op podzolic zolistyh en bodem typen.Deze schimmels willen vestigen in gemengde bossen, maar worden vaak gevonden in pure naaldhout, natuurlijk, als er genoeg nat en er zijn alle noodzakelijke voorwaarden voor de reproductie en groei.
wanneer
gaanNatuurlijk is dit representatieve rozitesov kan nauwelijks worden toegeschreven aan de meest voorkomende en populaire.Experts geloven dat vanwege de impopulariteit van een dergelijke belangrijke rol gespeeld door zijn gelijkenis met een paddestoel.Echter, degenen die een keer geprobeerd deze paddestoelen waarschijnlijk terug te keren naar het koken van de bel geringd.
zoeken schimmels kippen beginnen half augustus.Het seizoen kan duren tot eind oktober.Hielden Vooral de paddestoelen en bosbessen struiken veenbessen.Na zijn afstuderen aan het verzamelen van bessen, dat hij bijna volledig overstromingen de plaats van hun distributie in grote groepen.En een ander interessant feit: de kippen groeien alleen milieuvriendelijk sites.
Dit is niet een grijze paddestoel
Vaak paddestoel kip beginners "stille jacht" verward oneetbaar en niet naar uw winkelwagen.Maar dit is absoluut niet waar.Deze vertegenwoordigers rozitesov behoren tot de vierde groep in hun voedsel kenmerken.Ze kunnen worden gebruikt in gekookt en gezouten.Ze hebben een zeer prachtige paddenstoel geur en smaak.
caps Extern geringde of kip zijn zeer vergelijkbaar grijze paddestoelen.Maar ze kunnen gemakkelijk worden onderscheiden van de laatste.Gewoon verkennen van de binnenkant van de dop.Ze regelden een bord met gele en bruine kleur.Een onderscheidend kenmerk van de paddestoel is dat hij op elke leeftijd, ze zijn altijd zuiver wit.
Er is een verschil in de structuur van de benen.Ten eerste is deze ring iets onder hun petten afgevoerd.Het heeft een kleurtint voor de schimmel.Net boven zijn er kleine geelachtige schubben.Naast het been onder de ring dunner dan de bovenkant.
Deze smakelijke kip champignons
Hoe om te koken cap geringd weet niet alles.Echter, degenen die al bekend zijn met hun smaak, van mening dat in geroosterde vorm, ze zijn gewoon schattig.Voor de bereiding van deze culinaire meesterwerk kip schoon te maken en goed naspoelen.Sommige huisvrouwen zoals eerst hun gekookt, en dan later bak, anderen geven de voorkeur aan bruine ze in olie fris.Hoe zijn deze schimmels - een kwestie van smaak, maar zijn vooral goed in beslag gemaakt van bloem, eieren, mayonaise en kruiden.Eerst moet je om de kip duik in het, dan rollen in broodkruim en plaats op een hete pan, die al zinderende plantaardige olie.De kooktijden - ongeveer vijf of zeven minuten.
bereid volgens dit recept direct gegeten.Om de kip paddestoel, die enigszins doet denken aan een foto amaniet, als een malse kip proeven.
Canning
Caps geringd de winter oogst op verschillende manieren: ze marineren en zout, maar het bijzondere aandacht zure optie verdient.De smaak van deze paddestoelen krijgt scherpte en expressiviteit, die zich in de mond met kleine scherpe bubbels manifesteert.
recept voor kip die kvass, is eenvoudig genoeg: voor een kilogram van paddestoelen nodig zestig gram zout, een paar peperkorrels - zwart en piment.Meer zal mierikswortel, knoflook, laurier, mosterdzaad en dille nodig.
Mushrooms blancheren in kokend gezouten water, gekookt met een snelheid van een eetlepel zout per liter water voor vijf of tien minuten.Dan leunen zij op een zeef, gewassen met koud water en liet vloeistofafvoer.
Na die je nodig hebt om de champignons met kruiden en de resterende zout te mengen in een schaal ontworpen voor vergisting.De massa wordt vervolgens bedekt met een schone doek op de top van die wordt geplaatst op een houten knuppel of een bord en onderdrukking op hen.Kvass paddestoel 5-10 dagen, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.Daarna moeten ze overgaan in potten en bewaar in de koelkast.
