Er is waarschijnlijk iemand die niet graag vleesproducten.Zelfs fervente vegetariërs bij het zien van een sappige, waardoor er een heerlijke geur stukje gegrild vlees is bijna klaar om toe te geven dat hun geloof iets verkeerd kan zijn.Natuurlijk zijn we het niet over een product dat een supermarkt en een huis volgens de regels en culinaire tradities gekookt varkensvlees gekookt biedt.Alleen een strikte naleving van de procestechnologie en de eisen van het recept kunt u echt van hoge kwaliteit output, ongelooflijk mooi om naar te kijken en niet minder heerlijke smaak product te krijgen.
Wij zullen u vertellen hoe u gekookt varkensvlees koken thuis, leren de juiste vlees kiezen, deel drie heerlijke recepten en geef een aantal nuttige tips.
Kies vlees
In de regel, meestal is het een gerecht gemaakt van varkensvlees.Maar we kunnen niet minder heerlijke gebakken ham en rundvlees doen.En als de familie is een jager, zelfs van bear vlees.In elk geval, de juiste keuze bepaalt de toekomstige kwaliteit van vlees.
stuk vlees noodzakelijkerwijs monolithisch zijn gewicht van ongeveer twee tot drie kilogram.Ideal - vlees zonder been, vrij mager, maar altijd met de aanwezigheid van dunne lagen vet sappige schotel verschaffen.Als regel zijn deze opties best ham, nek en rug.Natuurlijk is het het beste om te snijden was fris, na niet bevroren.Zoals met vlees uit te vinden, is het tijd om de plaat.Dus, hoe gekookt varkensvlees koken thuis?Laten we beginnen met het klassieke recept, echter enigszins verbeterd.Gewoon het erover eens dat de voorbereiding van varkensvlees.
Gebakken ham in een huls
In principe volgens traditioneel recept, het vlees vóór het koken eerst gieten zoutoplossing die ter 3 tot 5 dagen moet blijven.Maar van deze methode, als gevolg van de gastvrouw, elke minuut, is het onwaarschijnlijk dat iemand inspiratie.Echter, dit betekent niet dat het vlees is niet nodig om vooraf te behandelen.Een smakelijke gekookt varkensvlees in de huls te bereiden, moet tevens worden gemarineerd, maar niet in de pekel en met de volgende producten:
- wortelen; (1 st.)
- knoflook (1 doelpunt).
- basilicum;
- curry;
- marjolein;
- mosterdzaad;
- zwarte peper;
- plantaardige olie;
- zout.
Voorbereiding
Alle specerijen neem een theelepel zout - een eetlepel.Bereid de marinade door mengen alle 5 Art.eetlepels olie.Duidelijk de wortelen en snijd ze in dunne staafjes en knoflook in tweeën gesneden zubochki, mengen.Dan doen we de diepe insnijdingen in het vlees, nashpigovyvaem hun knoflook-wortel mengsel, vervolgens bedekt met een heel stuk voorbereide marinade en laat een uur op een warme plaats.Als we praten over alle manieren om gekookt varkensvlees thuis koken, de optie achter de hand is de meest populaire.Een uur later, het vlees bedekt met marinade weer, het leggen zijn mouw, op een bakplaat en stuur in een voorverwarmde oven tot tweehonderd graden.Anderhalf uur van deze "bath" is ruim voldoende voor het koken.Maar een kwartier voor het einde van het pakket moet worden gesneden om het vlees kon bruin.Serveer het gerecht beste koud geserveerd.
In grote gekookt varkensvlees kok in de oven op deze manier kan net drie uur.Want wat in feite, zijn minnares en liefde.
Maar hoe om te koken gekookt varkensvlees in multivarka?Is dit mogelijk?En zijn er geen recepten?Waarschijnlijk.En één uitvoeringsvorm, de bereiding worden hieronder beschreven.
Koken in multivarka
In grote lijnen, om gekookt varkensvlees koken in multivarka niet nodig om Amerika opnieuw uit te vinden.U kunt naar de meest eenvoudige manier - marineren het varkensvlees in hetzelfde recept dat werd gebruikt voor het koken van vlees in een koker.De vraag is wat er in feite voorzien?Ja, in de meest prachtige pan.Integendeel, de voorgestelde methode voor de bereiding.Ten eerste, is het proces niet de deelname van de gastvrouw nodig.Het is genoeg om het vlees bereiden en leg het in multivarku.Ten tweede, omdat de schotel kan worden bereid op verschillende manieren, is de uitgang is verrassend zacht, zacht, en ook aan alle kanten bedekt met een smakelijk korst.
kookproces
al gemarineerd vlees wordt in de kom Multivarki pre-ingevette zetten.Stelt "Bakken" een kwartier (dankzij hem ham zullen worden gedekt door een mooie gouden korst).Dan vertaalt zich in de "smelt" (kooktijd vertonen een snelheid van één uur per kilo vlees).
By the way, zijn er ook mogelijkheden voor het koken van varkensvlees in aerogrill, en alleen in de pan.Zo nieuwsgierig kulinarka om uit te kiezen.Maar we kunnen nog een interessant recept aan te bieden.Boven hebben we gesproken over hoe je gekookt varkensvlees thuis varkensvlees koken.Maar er werd ook beloofd een recept van het koken rundvlees.Dat is aan hem en verder gaan.
Hoe gekookt varkensvlees rundvlees
koken Er zijn, natuurlijk, is het noodzakelijk om zorgvuldig te kiezen het vlees, waarbij alle omstandigheden.Nog rund - geen varkensvlees, is stijver, en meestal klaar voor langer.Maar het gerecht is de moeite waard om het te proberen, omdat het varkensvlees uit rundvlees verkregen niet minder sappig en mals, en de calorische waarde beduidend inferieur aan varkensvlees.En het is belangrijk voor degenen die het niet erg strak en lekker te eten, maar zou graag de vorm te houden.Daarom moet het vlees zeker zijn van een jong dier, en nog een dunne vette stroken, waarvan de schotel sappige geven.Marineer vlees, is het echter wenselijk meer.
Ingrediënten :
- mengsel van paprika's;
- knoflook (één hoofd);
- laurier (vier stuks.);
- suiker (halve theelepel L..);
- adjika (vier van kunst L..);
- mayonaise;
- zout.
vleesverwerking en koken
stuk van rundvlees moet grondig worden gewassen, verwijder alle plenochki en stengels, droog met een papieren handdoek.Knoflook te zuiveren en door een stamper, laurier versnipperen allemaal door elkaar.Voeg dan de overige ingrediënten hier (behalve mayonaise).Het resulterende mengsel wrijf het vlees, en dan beklad met mayonaise.Bij de laatste is het beter niet te overdrijven, genoeg om een dun laagje vlees bedekken.We zetten het vlees in een kom en laat marineren.Nachten zal genoeg zijn.
Als voor het kookproces, de gekookt varkensvlees rundvlees kan ook in multivarka en koker gekookt.Maar ik denk dat het het beste in de folie te krijgen.Daarom, na het vlees is gemarineerd, het moet worden verpakt in folie, leg op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde te sturen naar honderdtachtig graden oven.De kooktijd - 2-3 uur, afhankelijk van het gewicht van het vlees.Een waarschuwing.De folie voor het einde van het koken te openen wordt niet aanbevolen.Gebakken ham rundvlees vereist geen korst.De laatste is in staat om het vlees taaier, maar misschien iemand anders doet het?
Tenslotte
Tot slot, ik zou willen geven, zoals beloofd, een paar tips.
- klaar maaltijden moet worden gecontroleerd met een tandenstoker.Als de punctie is vrijgelaten uit rode sap, het vlees nog te houden in de oven.Lichtroze is zijn kleur of lichtgrijs aan te geven dat het diner is bijna klaar.
- Als je kookt gekookt varkensvlees in folie na het koken niet alleen te ontdoen van het.Laat dan het vlees in het voor een tijdje doordrenkt met sap.
- om lekkage van sap te voorkomen vóór het koken kan "verzegelen" in, pre-bak een stuk vlees in een koekenpan.
Hier zoals hier de geheimen en recepten voor varkensvlees thuis.
