varken wordt zelden beschouwd als een serieuze culinaire product.Uit haar kok maakte gelei en van taal tot goede filler te krijgen.Maar dat is niet alles.Het blijkt dat je kunt een zeer smakelijke geëxtrudeerde vlees van een varkenskop te maken.
Het concept is eenvoudig
Onlangs heeft het dagelijkse menu van elk gezin vaker "aangevallen" worst.Ze hebben een echte kenmerk van een snelle lunch of een licht diner te worden.Dit reduceert de kooktijd, maar niet het plezier dat wordt gevoeld na het eten van producten gemaakt met hun eigen handen te geven.En om het niet zo moeilijk te maken.Neem, bijvoorbeeld, een varkenskop.Omdat het mogelijk is om niet alleen de gelei, maar ook iets interessants bereiden.Er is een geweldig recept voor die gemakkelijk te ongebruikelijk geperst vlees te doen van het hoofd van het varken.Dit zal een varken hoofd, knoflook, ui, peper, wortelen, kruiden en water nodig.
nodig Cooking volgt:
- varken hoofd te wassen, snijden in twee stukken in de lengte en in een grote pan.
- product toe te voegen water en onmiddellijk de stoofpot uur 4.
- Na dat de twee helften uit de pan, uitgespreid op de tafel en om volledig los te maken van de botten.
- verspreid dan op een tafel gaas, zet het neer één stuk leer en tal van kruiden om de smaak het.
- Maal willekeurig de ui, wortelen en knoflook.Productmix en de resulterende massa wordt verspreid over het eerste stuk van het hoofd.
- hele structuur dekken met een tweede stuk en wikkel zeer strak resulterend in een gaasje roll.
- Top vestigen onderdrukking en laat het product in een dergelijke positie voor een dag.
Gedrukt vlees van de varkens hoofd, gekookt op deze manier, het blijkt erg lekker, sappig en geurig.
is al lang een bekend product
In de keuken geweest, zijn er tal van gerechten die bereid zijn op deze manier.Neem bijvoorbeeld de spierkracht.In grote lijnen is dezelfde geperst vlees van de varkenskop, ontworpen in de vorm van worst.Om het koken thuis nodig: 1 varken hoofd, 7 liter water, 3 uien, 1 kilo brok van varkensvlees, zout, 1 wortel, peterselie, specerijen, 2 laurier, kruiden (peterselie, dille) en citroenschil (voor de fans).
Brawn voorbereid vrij simpel:
- stukje varkensvlees hoofd gekookt met groenten voor 5 uur.Een half uur voor het einde van het koken in een pot op een laurierblad en zout te gooien.
- eindproduct wordt uitgespreid op een snijtafel, gratis beschikbaar uit de botten en snijd alles in kleine stukjes.Nu
- gemalen vlees moet opnieuw koken met ui en citroenschil.Het duurt ongeveer 1 uur.
- Sluit gekookte stukjes samen met de andere ingrediënten en meng goed.Na al gezet op het gaas strak in elkaar gedraaid tot een rol, binden met touw, zet onder het juk van willekeurige en sturen in de koelkast voor enkele uren.
klaar vlees geperst uit het hoofd van het varken is nodig om de tafel te brengen na het snijden plakjes en bestrooi met veel groen.
interessante optie
Om de verdicht vlees te bereiden, kan niet alleen gebruikt worden varkensvlees hoofd en benen.Voor de afwisseling kunt u ook het vlees van elke vogel toe te voegen.Voor de standaard versie met varkensvlees ingrediënten nodig:
- 2,5 kg varkensvlees benen;
- 2 wortels;
- 1 aardappel;
- 3 laurierblad;
- 5 takjes kruidnagel;
- eetlepel peper-erwten;
- 2 uien;
- 5 teentjes knoflook;
- zout;
- een paar stengels dille;
- 2 eetlepels gelatine poeder;
- 1 eetlepel honing;
- paar takjes van jeneverbessen en 10 van deze plant.
Het werk begint met het belangrijkste:
- Varkensvlees voet wassen, schone en droge doek.
- borstel ze vervolgens met honing en laat 15 minuten inwerken.
- benen strak gevouwen in een pan, bedek met water en langzaam aan de kook brengen.
- Verwijder het schuim uit de bouillon, en vervolgens in slaap vallen geshredderd groenten en andere ingrediënten.In dit deel van de benen bak minimaal 3 uur.
- vervolgens naar de huid en snijd het vlees.
- voorbereid pan om stukken van de huid te leggen.
- gehakt, gemengd met gelatine en zet het op de top van de huid te vormen.Maak aantal van deze lagen.Bovenal achterkant huid.
- vorm dicht, zette haar lading en laat in deze positie gedurende de hele dag.
Het blijkt erg lekker geëxtrudeerde vlees, die bekend is in de Noorse keuken.Scandinaviërs eten met toast of speciale taarten, gieten roomsaus met dille.Maar ieder mens kan beslissen wat om dit lekkere eten.
apparaten in huis
Om huisvrouwen in de keuken apparaten zijn steeds vaker.Ontwerpers zijn het ontwikkelen van nieuwe apparaten die in staat zijn om het werk in de keuken vergemakkelijken.Een voorbeeld van zo'n mechanisme is vetchinnitsa.Hiermee wordt het veel gemakkelijker om te koken.Voor elke schaal, een speciaal recept.Geperste vlees, bijvoorbeeld te doen met dit apparaat is erg handig.Optioneel, het nemen van het hoofd.Vlees, gekookte wortelen, kruiden, paprika en 2 eieren: voor te bereiden, kunt u de volgende componenten gebruiken.
al klaar in twee stappen:
- vlees, wortelen en paprika gesneden in plakjes, meng en laat enige tijd (2 uur) te produceren een licht gemarineerd.
- overige ingrediënten toevoegen en weer goed mengen.
- Vetchinnitsu vystelit folie en plaats in de voorbereide mengsel.Het toestel deksel en set in een diepe pan.De geplande openingen doorboren een gat in de pan giet een glas gewoon water.Het ontwerp in de oven gedurende 1,5 uur.
Na afkoeling kan het afgewerkte product uit het apparaat worden verwijderd en gemakkelijk ter tafel te brengen.Dit geurige vleesproduct kan op brood worden gezet als een broodje of serveren op een bord met groenten.
rijke selectie
Elke huisvrouw kan zelf beslissen hoe de geperste vlees te maken.Het hangt af van de beschikbaarheid van voedsel en keuken accessoires.Als er geen standaard vetchinnitsy kant het vlees altijd mogelijk om het voedsel te bereiden in een normale film.De formulering is beter om gemakkelijker te nemen.Want deze variant de volgende set van producten te benaderen: 1,2 kilo varkensvlees, een glas water, kruiden, 3 eetlepels gelatine, zout, een beetje knoflook en ui (als je wilt).
bereidt gerechten in een vertrouwde manier:
- vlees wordt in grote stukken gesneden en in een pan.Vul het daarna met water en zet in brand.In het proces van het koken, voeg zout, uien en paprika.
- Op dit moment, los de gelatine in koud water en zet apart te zwellen.
- gekookt vlees uit de hete bouillon in een aparte kom en laat het afkoelen.Vervolgens zorgvuldig analyseren elk stuk van vezels.Het vlees voeg gehakte knoflook.
- Klaar gelatine om een beetje hete bouillon te ontbinden.
- ovenschaal en bevochtig met water binnen vystelit film.
- Giet in de onderste bits van gelatine en top met een stuk vlees met knoflook.Blijven verspreiden in dezelfde volgorde totdat ze opraken van alle producten.Top moet gelatine zijn.
- Wikkel het verkregen mengsel randen van de film en boven op de last.Deze structuur in de ijskast gedurende 10-12 uur.
op tafel moeten rijkelijk worden geleverd vlees bestrooid met zijn kruiden.
