Chinese paddestoelen zijn erg populair, niet alleen in de traditioneel nationale gerechten, maar in andere landen.Ze zijn gezouten, gedroogd, gevulde en gestoofde.Paddestoelen kunnen worden gekocht in de supermarkt, worden ze vaak verkocht in gecomprimeerde vorm.Dat ze zijn gestegen in de mate die zij nodig hebben om water toe en laat gedurende ongeveer een uur.Dan kunt u wassen en beginnen koken.
Veel mensen zijn verdacht van deze paddestoelen, omdat ze niet weten hoe ze te koken.In zijn oorspronkelijke vorm, ze zijn agglutineren briketten.Maar na gemakkelijk weken verandert het in de vertrouwde paddestoelen.
Hout paddestoelen
Chinese boom schimmel, die ook wordt genoemd cloud oren, op grote schaal gebruikt in de keukens van verschillende landen.Hij is dun en broos, zo lijkt op stukjes verkoold papier.Als u de tabbladen te trekken uit het pakket, kan je je voelt de geur verandert de rook.Maar hij verdwijnt volledig, u alleen genieten van de champignons.
Wood oren worden gebruikt voor soepen, stoofschotels en gebakken.Ze zijn aangenaam knapperig en hebben een glad oppervlak.Na het weken de champignons steeg ongeveer 7 keer.Wanneer de oren opzwellen, moet je ze spoelen en uitlekken.
Vóór het koken, ze grondig te reinigen van stof en vuil te verwijderen taaie wortels.Het is niet nodig te snijden de oren te klein zijn, is het voldoende te verdelen in afzonderlijke delen, met behoud van vorm.Wanneer
groeiende boom schimmel
Chinese paddenstoelen worden niet alleen in de bomen, maar ook van de pulp, en andere materialen.Ze zijn gemakkelijk te herkennen: ze hebben een grote en vlezige caps en benen kan kort of lang zijn.
kleurenpet afhankelijk van het soort schimmel en het medium waarin zij groeien.Jonge lugs verschillende grijs-blauwe kleur, maar met het ouder worden ze lichtbruin van kleur.Wat zou er geen schaduw hoed zijn geweest, het vlees van deze paddestoel is altijd wit.De smaak ze vis lijken, hun textuur is glad en zacht.
Handig als boom schimmel?
Alle tabbladen die je kunt eten niet alleen lekker, maar ook nuttig.Ze zijn rijk aan vitamine B en C, en bevatten ook grote hoeveelheden eiwit.In hun structuur hebben zij alle mineralen die nodig zijn voor de mens.
vooral handig Chinese boom schimmel in dergelijke ziekten:
- bloedarmoede.
- hypertensie, obesitas en diabetes.
- Toen verhoogde niveaus van de zuurgraad en cholesterol.Bij
- van verlaagde immuniteit.
Hoe om paddestoelen te koken?
Wood oren moeten niet koken op een hoog vuur, of, omgekeerd, te klein.Dit leidt tot het feit dat ze ofwel stijf of slap wordt.Kokende bouillon moet ongeveer 15-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de schimmel.
te overstemmen de smaak, het is niet aan te raden om warme specerijen en zwaar gezouten gerecht gebracht.Goed gecombineerd oren met groenten, uien, kruiden en appel.
Chinese zwarte paddestoelen (Muer)
Deze soort is erg handig, het is rijk aan ijzer, eiwitten en vitaminen.U kunt koken met de toevoeging van data of lotus zaden.Chinese zwarte paddestoelen - zacht en zijdeachtig, maar toch een beetje knapperig.
Muer kan worden gegeten als een noodle.Om dit te doen, moeten ze worden gesneden en vervolgens bak, stoofpot of toe te voegen aan de bouillon.Hele paddestoelen kunnen worden gevuld.Dus ze hebben tankmelk, net genoeg om ze te vullen met water.
Muer Hoe voor te bereiden voor het koken?
Eerste Chinese paddestoelen moeten worden gereinigd van vuil en spoel in koud water.Na dat je nodig hebt om te vullen met warm water en laat voor een paar uur.Dan moet je weer gaan door hen en zet het in koud water.Op de onderste plank in de koelkast, moet ze staan voor een paar dagen.Na verloop van tijd paddestoelen ontvouwen en worden ongeveer 10 keer de oorspronkelijke grootte, en verwerft de gewenste zachtheid.
shiitakes
Deze soort wordt beschouwd als een delicatesse en wordt geteeld op hout stompen, die speciaal zijn verwerkt.Aangename smaak, delicate textuur en smaak van de ongebruikelijke zeer populaire shiitake paddenstoelen.Foto's zal u helpen begrijpen hoe ze eruit zien.
donkere bruine blad cap bereikt 5-20 cm in diameter, heeft een mooi patroon, die scheuren en bulten creëert.Jonge paddestoelen beenplaat beschermd.Het breekt wanneer volwassen sporen.De lekkerste zijn de paddestoelen, de hoeden van de grootte van niet meer dan 5 cm. Ze moeten worden geopend met 70%, met een donker bruine, fluweelachtige kleur.
geneeskunde shiitake
die worden gebruikt, niet alleen in het koken, maar ook voor medische doeleinden.Zelfs in de oudheid werd gezien eigenschappen die een positieve invloed hebben viriliteit.
grote hoeveelheid vitaminen en mineralen componenten in de samenstelling van de schimmel, het verminderen van cholesterol, bloedsuikerspiegel, wordt het bloed gezuiverd en tumor verwijderd gunstige invloed op het functioneren van het hele organisme.
shiitake paddenstoelen, die het imago van hun schoonheid en smakelijke verschijning uitzendt, wordt ook gebruikt in virale ziekten, immuundeficiëntie, stress, constante vermoeidheid, depressie, gastro-intestinale aandoeningen en bloedvaten.Chinese artsen zijn van mening dat regelmatige consumptie van deze schimmel verlengt het leven.
Shiitake gebruikt voor cosmetische doeleinden, zoals regenereert huidcellen en behandelt diverse huidziekten.
shiitake paddenstoelen in het koken
Dit product wordt beschouwd als universeel te zijn, want het combineert goed met de andere ingrediënten en niet onderbreken hun smaak.De karakteristieke karamelsmaak geeft gerechten een bijzondere smaak.
koken van de paddestoelen kan worden in verschillende recepten, waarvan er een groot aantal.Shiitake perfect met groenten, noedels en vlees.Als je ze bakt de grill, is het het beste om de paddestoelen, waarin de kap met een grote diameter te kiezen.
Zijn er contra-indicaties?
Shiitake moet met voorzichtigheid worden gebruikt, omdat ze allergische reacties kan veroorzaken.Deze op in de voeding moet kleine porties, omdat deze bioactieve stoffen bevatten.Vrouwen in de positie en zogende moeders moeten afzien van gerechten die zijn bereid met de toevoeging van champignons.
Hoewel het gebruik van shiitake onmiskenbaar, moet de dag niet meer dan 200 gram vers product of 18 gram droog eet.
Ganoderma paddestoelen
Ze hebben grote genezende kracht, dus de prijs is vrij hoog.Groeien Chinese schimmel Ganoderma moeilijk, ze alleen maar groeien op de stam van een wilde pruim en onder bepaalde weersomstandigheden.Tegenwoordig worden de Chinese champignons ook gebruikt in cosmetische en medische doeleinden.
eigenschappen en samenstelling
"paddenstoel van onsterfelijkheid" heeft een schat aan chemische samenstelling en bevat aminozuren, vitaminen, mineralen en vetzuren, die essentieel zijn voor de mens.Pulp Ganoderma heeft antihistamine en anti-allergische werking, en verbetert ook de opname van zuurstof.Due terpenoïden schimmel verhoogt de stressbestendigheid en voorkomt dat het lichaam ophoopt vrije radicalen.
wordt ook gebruikt in cosmetica en Chinese champignons.Foto's zullen Ganoderma herkennen.Het verbetert de stofwisseling, stimuleert de weefselregeneratie en vertraagt het verouderingsproces en heeft een verjongend effect.Op basis hiervan is de voorbereiding van een speciale gezichtsmaskers, die zijn erg populair bij meisjes en vrouwen.
Lingzhi verbetert het immuunsysteem en auto-immuunziekten voorkomen.Het is effectief bij bronchiale astma, virale infecties, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en het bewegingsapparaat.
Chinese paddestoelen gebruikt om fragmenten te produceren.Ze zijn zeer populair als een positief resultaat merkbaar na het eerste gebruik.
