Zodra de sneeuw smelt, de bossen, weilanden en langs de weg is er veel paddestoelen.Ze groeien van mei tot oktober, brengen vreugde aan de fans van "stille jacht" in zijn verscheidenheid.Veel schimmels zijn nuttig en zeer voedzaam.Maar iedereen weet hoe gevaarlijk het is om ze te vergiftigen.Dus alleen te weten wat eetbare paddestoelen, kun je gaan om ze te verzamelen.En het is wenselijk een toelichting te geven bekwaam persoon, omdat, afhankelijk van de bodem, de weersomstandigheden en de omringende vegetatie hetzelfde schimmel kunnen afwijken.Bovendien heeft eten niet allemaal passen.
Wat zijn paddestoelen
In ons land groeit ongeveer drieduizend saprofyten.Een voedingsmiddel kan alleen worden geconsumeerd 200 hiervan.Iedereen die wil deze heerlijke en voedzame producten te genieten, moeten weten wat eetbare paddestoelen.Om dit te doen moet je eerst kennis maken met wat ze doen zijn:
1. Edible - degenen die het voedsel te eten zonder een lange behandeling.Ze hebben een aangename geur en een grote voedingswaarde.
2. voorwaardelijk eetbare paddestoelen gegeten kan worden, maar voordat ze worden geweekt of gekookt voor een lange tijd.Zij kunnen een onaangename geur en bittere smaak verdwijnt na weken.Desondanks zijn veel van hen zijn zeer populair, zoals champignons.
3. oneetbaar paddestoelen - degenen die niet zijn vergiftigd, maar het eten van hen kan niet vanwege de scherpe geur, scherpe smaak, te klein of ongeschikt consistentie.Deze omvatten, bijvoorbeeld, mitseny, peper paddestoel tondel schimmel of een hond.
4. Giftige paddestoelen mag onder geen beding worden gegeten.Ze kunnen vergiftiging of de dood veroorzaken.Overlijden meestal te wijten aan de toxiciteit en de nieren de lever.Sommige soorten vertonen hun toxische kwaliteit pas na vele jaren, bijvoorbeeld svinushki.
5. Om giftige paddestoelen als hallucinogenen bevatten.Ze veroorzaken een visuele of auditieve hallucinaties, wanen.Maar deze schimmels kunnen ongevaarlijk.
Kenmerken van eetbare paddestoelen
- heeft een aangename geur.
- ze zijn heerlijk, en velen van hen worden beschouwd als een delicatesse.
- niet giftige en giftige stoffen, die geschikt zijn voor consumptie, zonder lang weken of koken bevatten.
- Beschikken over een hoge voedingswaarde: bevat veel eiwitten en mineralen micronutriënten.
- Veel soorten worden gekweekt in tuinen of op speciale plantages.
Wat zijn de eetbare paddestoelen
Soms kunt u de verdeling van alle saprofyten, eetbaar, zie in vier groepen:
1. De meest waardevolle paddestoelen, heeft een aangename smaak en hoge voedingswaarde.Deze omvatten witte champignon en melk paddestoel echt.
2. minder waardevol voor de voedingswaarde en smaak kwaliteiten: esp, eekhoorntjesbrood, boter champignons en champignons.
3. Zelfs minder waardevol, vereisen meer koken, soms met scherpe melksap: paddestoelen, Mokhovikov, russula, morieljes, champignons, cantharellen en anderen.
4. Little bekende soorten zelden verzameld parasols, Lactifluus vellereus, oester, regenjassen en andere.Wat
eetbare paddestoelen geoogst in de herfst
Wanneer de zomerse hitte afneemt en het land wordt een rauwe paddestoel komt de beste tijd.Van september tot de eerste vorst paddenstoelenzoekers gaan in het bos op zoek naar hen niet, namelijk om te verzamelen.In de eerste maand van de herfst kan worden gevonden in bijna alle soorten eetbare paddestoelen, ze zijn sterker deze tijd, en worden niet aangetast door ongedierte.In oktober en november, worden ze kleiner.En op dit moment op de "stille jacht" zijn degenen die weten wat eetbare paddestoelen geoogst in de herfst.Ze kunnen worden onderverdeeld in twee groepen:
1. Degenen die groeien tot de eerste vorst.Deze witte champignons, boleten, eekhoorntjesbrood, champignons, oesterzwammen en russula.
2. Degenen die opgroeien zelfs de schijn van vorst, soms tot de december.Dit zijn champignons als paddestoel, paddestoelen, groenling, chesnochnik en cantharellen.
Hoe paddestoelen
Op de "stille jacht 'moet alleen gaan als je weet wat eetbare paddestoelen te verzamelen.Foto's niet altijd hen te helpen om te zien hoe ze echt kijken.Er zijn een heleboel van doubles, oneetbaar of zelfs giftig.Bovendien kan dezelfde schimmel in verschillende bodems en in verschillende seizoenen anders uitzien.Daarom is het raadzaam om te gaan met een goed geïnformeerde persoon die goed thuis in wat eetbare paddestoelen.Maar zelfs in de "stille jacht" nodig hebt om een paar eenvoudige regels te volgen:
- niet om paddestoelen in de buurt van wegen, fabrieken of in de stad te halen;
- nooit een paddestoel als je niet zeker weet of het eetbaar te nemen;
- niet oud, wormstekige paddestoelen te krijgen;
- het is niet raadzaam om ze te verzamelen in regenachtig weer;
- de beste mes om de champignons snijden en in de winkelwagen van twijgen;
- Verwijder of schiet de vliegenzwam en futen.
Zelfs als je weet welke paddestoelen eetbaar voor de mens, je kunt niet zeker vergif voor u, ze zijn oneetbaar voor de bewoners van het bos.
Kan vergiftigen eetbare paddestoelen
saprofyten zeer volatiel.Men schimmel kan verschillende varianten van vorm, grootte, kleur.Het moet alleen degenen die je helemaal zeker van te nemen.Maar soms zelfs de mensen die weten wat eetbare paddestoelen, zet in een mand onbekende of weinig bekende soorten in de hoop dat uiteindelijk zullen ze bewegen en zorgvuldig overwogen.Het kan niet worden gedaan, omdat zelfs een klein stukje futen, gevangen in een pan met de schimmel ernstige vergiftiging veroorzaken.Wanneer anders kun je vergiftigd eetbare paddestoelen:
- in strijd met de regels van hun transport, de bereiding en de opslag;
- in het gebruik van overrijpe, wormstekige of zieke champignons;
- enkele saprofyten er een allergische reactie;zulke mensen, zelfs als ze weten wat eetbare paddestoelen, verzamel hen en kan niet worden gegeten;
- als gevolg van het vermogen van schimmels om alle stoffen uit de lucht en grond in plaatsen zelfs eetbare paddestoelen kan giftig zijn absorberen - om paddestoelen in de industriële gebieden in de buurt van wegen, begraafplaatsen of in het behandeld met bestrijdingsmiddelen velden te verzamelen.
Nu kunt u veel informatie over wat zijn de eetbare paddestoelen te vinden.Maar je moet een boek obzatelno te kiezen met kleurenfoto's en gedetailleerde beschrijving van elke paddestoel en zijn collega's.En zelfs beter dan de eerste keer op de "stille jacht" paddestoel picker te brengen weet dat u hebben voorgesteld, wat paddestoelen om zo kan worden genomen niet te vergiftigen.
