Cantharellen ... mooi, geurig en licht ... Ze trekken champignon plukkers.Als uw manden en emmers vol van hen, bieden geen tijd te verliezen en augurk ze voor de winter.Gebruik de recepten in dit artikel en je zult snel in staat zijn om van te smullen lekkere hapjes.
Twee manieren van zouten
Om te beginnen dient te worden opgemerkt dat er twee manieren van koken, zoals cantharellen augurk voor de winter - koud en warm.Hieronder zullen we in detail beschouwen elk van hen.Het belangrijkste verschil van de hete naar de koude die tijdens een eerste niet om de pekel te gebruiken, aangezien deze solyatsya gepekeld onder druk.Als u besluit de warme methode, is het noodzakelijk om de pekel onmiddellijk vul.
Zouten cantharellen in de winter (warm-methode)
noodzakelijke ingrediënten:
- Chanterelles - pond.
- Sol.
- baai blad.
- Zwarte peper.
- Piment.
- paar tanden van knoflook.
- Anjer.
eerst gewassen cantharellen, vrij van zand en vuil.Neem een pot, giet water in het, gooi 1 theelepel zout en breng de vloeistof aan de kook.Als het gaat om de kook, gooi geschild terug paddestoelen.Vergeet niet om al deze kruiden, knoflook gooi maar laat voor later.
Kook op laag vuur ongeveer 20 minuten.Trek vervolgens de champignons, we verschuiven naar een grote container.Cantharellen te zout toe te voegen en voeg ze eerder geperste knoflook.Het water waarin ze gaar, giet het niet noodzakelijk, opnieuw vullen, paddestoelen en zet de kleine belasting.Dan zet in de koelkast voor 2-3 dagen.
methode geschikt is om het gewicht van de zaak, als u besluit om cantharellen vrijwel direct gebruiken na het zouten, als je wilt om ze te bewaren voor de winter, na het koken ze moeten worden uitgebreid in gesteriliseerde potten en roll.
Gezouten cantharellen: recept (koud)
Hoe cantharellen augurk voor de winter koude manier?Om dit te doen moet je deze ingrediënten:
- Chanterelles - ongeveer 2 kg.
- Garlic - 5-6 teentjes.
- Sol.
- Dill.
- specerijen zoals gewenst.
Laten we eerst cantharellen.Zorgvuldig rondgedraaid ze schoongemaakt.Gooi in een pot met water en kook 20-25 minuten, dan weer moeten spoelen.Nu gevouwen paddestoelen in een vergiet, zodat ze waren opgedroogd.
Reinig vervolgens de knoflook en snijd ze in dunne platen.
Nu de voorbereiding van de capaciteit die zal worden pekelen - een vat, een grote pan of een emmer.Aan de onderkant giet zout, zet dan de cantharellen, knoflook, giet zout.Schimmels kunnen worden gelegd in verschillende lagen.Vergeet niet om de knoflook te zetten.Een belangrijk punt: de paddestoelen moeten worden neergezet.
Wanneer u de bovenste laag te bereiken, zet de venkel en laurierblaadjes.Daarna schimmels set plaat, een kleinere diameter dan de container en zet het op een lading.Verstopt in een koele donkere plaats voor ongeveer een maand.Gedurende deze tijd, indien gewenst, kan de houder champignons omsluiten.
Dat is hoe het zouten in de winter cantharel.Het is een eenvoudig proces, dat is de kracht van zelfs een beginner gastvrouw, maar het resultaat in de verdere vreugde en thuis, en de gasten.
experimenteren met kruiden
bieden u nu een hartig recept voor cantharellen inmaken voor de winter.Het zal een beroep op fijnproevers.
Stock up over de bestanddelen hieronder vermeld:
- 300-350 gram cantharellen.
- bulb - 1-2 stuks.
- Knoflook - een paar teentjes.
- Zwarte peper.
- Knolselderij.
- Witte wijn azijn.
- laurierblad.
- Jeneverbessen.
- Sugar.
- pod chili.
- Sol.
eerste, zoals gebruikelijk, mijn cantharellen, reinig hen.Neem een pan, giet het in het water, in brand gestoken, breng aan de kook en gooi terug cantharellen 1-2 minuten.Neem dan uit, geven aan uitlekken en afkoelen.
nu voor specerijen.Uitjes schoon en snijd in 4 stukken.Knoflook is ook schoon, kruidnagel in tweeën gesneden.Daarna, snijd de Spaanse peper, verwijder de binnenkant.
was het de beurt van de pekel.We moeten ongeveer 250 ml water te nemen, voeg de azijn in, de bovenstaande kruiden en ui en knoflook.We zetten een augurk op het vuur, breng het aan de kook, doe eens 5-7 minuten niet uitschakelen.
volgende stap - gesteriliseerde potten.Na dat ze nodig hebben om de cantharellen uitbreiden en giet de resulterende pekel.Vervolgens moet je oprollen van de banken en op de deksel naar beneden voor een tijdje, totdat de inhoud zijn afgekoeld.Dan kunnen ze worden herschikt in de koelkast, in de kelder voor opslag.
bereiden heerlijke salade
Chanterelles gezouten - zeer smakelijk gerecht dat kan worden geserveerd zonder twijfel op de vakantie tafel.En nu, eindelijk, zullen we laten zien hoe je een salade van paddenstoelen te maken.Cantharellen gezouten in de winter, kunt u niet uit te stellen, zullen ze een prachtige ingrediënt.
Components gerechten:
- Ongeveer 100 gram zout cantharellen.
- paar aardappelen.
- Komkommer.
- Bow.
- sla.
- paar lepels van zure room.
- Bieslook.
Kook de aardappelen, snijd ze in blokjes.Duidelijk de komkommer geschild en gesneden in, ook.Uien moeten worden gesneden.
Vouw de ingrediënten in een kom, voeg de cantharellen.Vul met zure room, zout, decoreren sla.U kunt de lay-out van alle ingrediënten op ze en bestrooi met gehakte dille en zure room om meer toe te voegen.
Concluderend
salade klaar.Probeer, genieten van verfijnde smaak.Salades, taarten, stamppot: gezouten cantharellen kan een onderdeel van de vele heerlijke gerechten worden.Wees niet bang om te experimenteren, zul je slagen!Ook moet worden opgemerkt dat deze schimmels zijn nuttig voor het organisme omdat ze bevatten vitamine D, waardoor het bot en spieren versterken.Regelmatige consumptie van cantharellen vermindert het risico op kanker.Ze helpen ook om het lichaam van gifstoffen.Het gebruik van paddestoelen als een gunstig effect op het hormonale systeem van het hele organisme.
Nu weet je hoe je cantharellen augurk voor de winter, ze eten voor uw gezondheid!
