11 september in culinaire school GUSTOMAESTRO gehost Ruslands eerste eco-culinaire masterclass "Keuken van een volledige cyclus."Italiaanse chef-kok Fabrizio Fatuchchi gekookt lamsvlees ribs met gegrilde groenten en een light versie van tiramisu met vruchten.Rechtshandig maestro was Elena Badmaeva, modeontwerper van St. Petersburg.
«Het vlees in mijn instinct.Ik hou van hem en vaak koken vrienden - zei Elena Badmaeva - maar de ervaring met de tiramisu - de eerste in mijn leven.Niet eens proberen, want de hele tijd ik in opslag modus vormen.Maar Fabrizio aangeboden onverwacht makkelijke optie zonder koffie en eieren. "
hoofdgerecht met koken masterclass deelnemers omgingen gedurende 40 minuten.Na een gezamenlijke proeven nog eens 20 minuten besteed aan de oprichting van een dessert.Fabrizio Fatuchchi plotseling aandacht besteed aan de groente schoonmaken, botten en fruit kuilen.Chef ... gewoon trok ze door de gootsteen.Het bleek dat GUSTOMAESTRO - eerste kookschool in Rusland, hebben de overgedragen "keuken volledige cyclus."Nu al het voedselafval versnipperd in dispouzere en gaan in de afvoer.
Recepten voorbereid op eco-kooklessen
Ribs van lam met courgette en aubergine gegrilde
je nodig hebt:
ribben lam
courgette
aubergine
tomaten
knoflook
zoutpeper olijfolie
takje basilicum takje oregano
takje munt
Voorbereiding:
lamsribben marineren in olijfolie met rozemarijn, knoflook, zout en peper.Bak vervolgens op de grill.
courgette, aubergine en tomaten snijd ze in plakjes.Courgette augurk in olijfolie met mint en knoflook.Pickle aubergine in olijfolie met knoflook en basilicum.Augurk tomaten in olijfolie met knoflook en oregano.
Bak de groenten op de grill.Uitgespreid op een plaat toren.Aan weerszijden tentoonstellen ribben gegrild lamsvlees.
Fruit tiramisu met perziken en kersen
Op 5 porties heb je nodig:
eieren - 5 stuks.
suiker - 80 g
kaas "Mascarpone" - 500 g
cookies "Savoyardy" - 15 stuks.
verse sinaasappelsap - 500 ml
peach - 1 st.
kersen - 100 g
Voorbereiding:
scheiden de dooiers van de blanken.Om de dooiers toe te voegen suiker toe en sla tot een schuim.Om deze voegen we het schuim kaas "Mascarpone" en kneed luchtmassa.
perst sinaasappelsap.Cookies "Savoyardy" weggelaten in de frisse - zodat het niet helemaal doorweekt, en verspreid met room lagen: een laag van "Savoyardy" laag crème, enz.
Top versieren fruit plakjes of gesneden of in de vorm van tandsteen (kersen eerder gezuiverd uit de zaden).
