Elk gezin heeft zijn eigen beproefde methoden van het behoud van de binnenlandse groenten.Maar soms wil je in de praktijk, en anderen, nieuwe recepten te zetten.Bijvoorbeeld, hoe dicht het huis ingelegde komkommers als de winkel?Overweeg een paar van deze bruikbare recepten.Dit artikel bevat ook tips en aanbevelingen voor het opstellen van dit ongelooflijk lekker en smakelijke hapjes.
Wat is ongebruikelijk fris crunch en smaak?
Binnenlandse staaf is altijd goed, maar soms wil je ze te presenteren in een "winkel" smaak.Wat is er zo speciaal aan de aankoop snack?Immers, zoals de komkommer in de vorm van gewone, maar leuk om te kraken, en de smaak van de banken is ongrijpbaar voor sommige, specifieke en smakelijk.Zeker voorbereid op een andere manier zoals ingelegde komkommers in de winter.Knapperige verkregen zij onder bepaalde technische regels of met speciale ingrediënten.Het onthult een aantal van de geheimen die in de praktijk, thuis inblikken groenten met succes kan worden toegepast.
goede voorbereiding voor het behoud van komkommers - de sleutel tot het verkrijgen van een succesvol resultaat
natuurlijk, een set van ingrediënten volgens het recept en de naleving van alle processtappen zijn erg belangrijk.Maar de kwaliteit van de grondstoffen, te veel afhankelijk is.Dus als je wilt om uw pickles, gebeitst voor de winter, heldere, krijgen een hogere kwaliteit, zich aan de volgende regels:
- Neem alleen verse groenten, die werden verzameld in de vorige 1-2 dagen (in dit geval alleen in de ochtend of avond, koeleuur, niet tijdens de heetste middag).
- Sorteer de komkommer in grootte en vorm, bij voorkeur fruit augurk niet meer dan 10-12 cm lang en 3 cm in diameter.
- Vul de komkommers met koud water voor het werken minstens 30-50 minuten.Ze moeten worden gevoed met meer vocht.
- Door specifieke specerijen, die een speciale kraken komkommer droge mosterd, mierikswortel wortel en de bladeren, de bladeren van steenvruchtbomen te gebruiken.
Zo dicht bij huis ingelegde komkommers als de winkel?De methode van koude vullen
- in een schone pot op de bodem, zet de knoflook (3 middelgrote teentjes), 2-3 blad van zwarte bessen, kersen, bloeiwijze dille (kan worden gedroogd), 1 hete peper (een incisie in de tip "klop"), 1 groot velmierikswortel (moeilijk te midden-weggeschoten gesneden).
- komkommer (voor weken in water), snijd de uiteinden van beide kanten.Dan ze stevig te plaatsen in een pot en vul het zorgvuldig, in kleine porties, kokend water.
- Terwijl komkommers zijn verwarmd, de voorbereiding van de marinade 1 beker koud bronwater, 3 eetl.l.zout, 1 eetl.l.droge mosterd en 1 l. l.suiker.Roer de droge ingrediënten tot opgelost.
- Na aandringen voor een half uur, laat het water van de banken.
- Ga dan heel voorzichtig, want opnieuw is er een scherpe veranderingen temperatuur, wat kan leiden tot een splitsing venster.Komkommers pour 2 el.l.9% azijn en de bereide oplossing.Met een tekort aan schoon water, vul de pot.
- Sluit het plastic deksel en knock-out de kou.
- Periodiek, na 3 uur gedurende de dag, schud de pot.
- Na 4-5 dagen van gebeitst komkommers als de winkel klaar.Houdbaarheid van dergelijke starters (en afkoelen in de koelkast) - niet meer dan 10 dagen.
«hot" versie van het behoud.Beitsen komkommers zonder sterilisatie
Dit recept verschilt van de vorige methode warmtebehandeling.Bovendien kunt u op te slaan de hele winter zijn ingelegde komkommers."Hoe in de winkel!" - Het gaat ook over hen!Maar de smaak enigszins verschillend, maar de crunch blijft.Doe in een pot (steriele) en verder soortgelijke kruiden zwarte peper (zaadjes 6/5), 1-2 stuks.kruidnagel en laurier.Dan - geproduceerde komkommers, en het deksel met kokend water.Verpakt, afgedekt met een deksel.Na 40-50 minuten.Giet de oplossing in een pan en voeg het zout en de suiker in de volgende verhoudingen: 1 liter water - 1 eetl.l.Suiker en artikel 1.5.l.natrium grof zout.Verzuren de top azijn komkommers - 100 g pot.Giet vervolgens een kokend marinade en meteen oprollen de cover.Draai voorzichtig ondersteboven, verpakken en laat het volledig afkoelen.
methode met behulp van gesteriliseerde potten gevuld met pickles
ook erg lekker komkommer, gebeitst voor de winter, worden verkregen door de behandeling met dubbele thermische opwarming.Door het verminderen van de tijd (10 min.) Voor de pre-golf kokend water worden toegevoegd aan potten steriliseren.Om dit te doen, de container na het vullen marinade (2 fase warmtebehandeling), gevestigd in een pan, pre-vloerbedekking doek.Vul dan de ruimte rond de potten met heet water en in brand gestoken gesteriliseerd.Na het koken, genieten van 15 minuten.Verwijder de potten, oprollen de cover en dek af met een dicht materiaal.Komkommers worden verkregen knapperig en geurig!
komkommer Diverse
Deze gemeenschappelijke winter snack kan niet alleen single-samenstelling, maar variëren met andere groenten.Dus, augurk komkommers in potten met tomaten, wortelen, paprika's en kool.Neem het recept voor hot fill zonder sterilisatie, het vullen van blikjes "vrolijk" bezuinigingen.Combineer groenten kan worden op uw eigen, moet u respect voor de fundamentele regel tot op de bodem niveau omhoog:
- specerijen,
- komkommer, courgette, wortelen,
- peper, kool,
- tomaten.
meest heerlijke gemarineerde blijkt leeg als de groenten klein, en ongeveer dezelfde grootte.Dit is meestal paprika in tweeën gesneden, wortelen - samen in vier delen, kool - op segmenten met de basis-kolven.
Succesvol behoud!
