Elke schotel met champignons is altijd decoratie van de tafel, of het informele maaltijd of een feestelijke partij.En dat was het gerecht een speciale smaak, moet je aandacht besteden aan de marineren voedingsmiddelen, die kan fungeren als een van de etappes van het koken of rechtstreeks door het proces.Dit artikel beschrijft hoe om paddestoelen vóór hun hete spiesjes marineren.Ook zijn een aantal recepten inblikken voor een snelle snack en voor de lange termijn opslag (voor de winter).
Algemene advies
buy kwaliteit uitzicht van paddenstoelen in onze tijd is zeer eenvoudig, want er zijn paddestoelen op het hele jaar door in de schappen.In dat geval, wanneer bereid onder toepassing samovyraschennye, de houdbaarheid voordat het wordt gekookt moet minimaal zijn.
Of, volgens het voorschrift van bepaalde ingrediënten in het gerecht, is het noodzakelijk voordat marinade paddestoelen, voeren de volgende activiteiten:
- lus door schimmels weggegooid beschadigd (bijvoorbeeld bedekt met donkere vlekken met slijmerige natte ondergrond,slap en zelf vrijgeven van hoeden voet);
- met volwassen exemplaren te verwijderen van de bovenste harde film;
- jonge paddestoelen die witte benen hebben als het fuseert met een hoed, gereinigd van de huid is niet nodig;
- slap, te groot, niet helemaal verse champignons alleen gebruiken om te frituren poedervorm.
principes barbecue paddestoelen
geur van paddestoelen geroosterd op een open vuur met wat niet kan worden vergeleken, omdat alle smaakeigenschappen met deze wijze van bereiding wordt slechts versterkt.Om alle verfijning van hun aroma te redden, is het noodzakelijk een aantal van de geheimen van hoe om paddestoelen augurk voor barbecue in praktijk te brengen.Wat je ook op moet letten bij het opstellen van de voorlopige schimmels en hun voorbereiding?
- grootte.Neem de champignons zijn middelgroot en dezelfde vorm, bij voorkeur jong, aan het been was bedekt hoed.
- Ingrediënten marinade.De meest gebruikte basisbestanddeel - mayonaise.Royaal seizoen met kruiden en zout.
- Duur van marineren.Time "weken" schimmels - van 1,5 tot 4-5 uur.
- hulpmiddelen voor het bakken.Gebruik dunne spiesjes of spiesjes om paddestoelen fouten bij de piercing.
- combinatie met andere producten.Opties afwisseling op spiesjes veel - groenten, vis, gevogelte, vlees, spek.
- temperatuur.Gebruik middelhoog vuur te bakken de champignons tegelijk sappig blijven.
- duur van het koken.Het is afhankelijk van de grootte van de champignons, en varieert van 10 tot 20-25 minuten.
- innings.Als bijgerecht is perfect gekookte aardappelen en salade met verse groenten en kruiden.
Hoe marineren paddestoelen Barbecue: product verhouding
In een klein bedrijf (5-7 personen) te kopen ongeveer 600-700 gram champignons.Het beste is om de champignons nemen met een dop diameter van 5 tot 8 cm. Gepelde niet noodzakelijk, is het voldoende om ze grondig te wassen en plaats in een vergiet om het water.Voor de marinade mix 150-200 g mayonaise 1,5 h. L.grote zout, 1/3 uur. l.gemalen zwarte peper en een paar snufjes van een of twee van gedroogde geurige kruiden (oregano, Provence kruiden, basilicum, dille, peterselie, paprika).De combinatie en de hoeveelheid extra bestanddeel hangt af van de smaak voorkeuren.Dan, in een diepe kop gemengde paddestoelen en kruidig gewicht, laat inwerken op kamertemperatuur gedurende ongeveer 2 uur, af en toe roeren.Wanneer langer marineren nodig om de gerechten met voedsel op een koele plaats zetten.Nanizhite paddestoelen op spiesjes, spiesjes en plaats in het rooster barbecue.Bak spiesjes gegrilde prodymlennyh in de hitte onder het gemiddelde.Periodiek zet de verschillende kanten, zelfs voor het koken.
Voorbereiding Cold snelle snack
nu nagaan hoe paddestoelen voor ingeblikt voedsel, die aan de tafel letterlijk in 2-3 dagen kan brengen augurk.
producten:
- 0,5 kg champignons;
- ½ kopje plantaardige olie;
- ½ kopje wijn of cider azijn;
- 1 tafel.l.suiker;
- 1 theel.l.natrium grof zout;
- 1 theel.l.bereide mosterd;
- 2 theelepels.l.droge kruiden.
beschrijving van hoe je paddestoelen augurk voor de winter:
- pre Paddenstoelen Kook 20-25 minuten, afkoelen en snijd ze in kleine stukjes n.
- Alle componenten mix en kook.
- Giet de champignons en kook gedurende 15 minuten.
- Giet in een glazen pot en roll deksel.
- Na aandringen voor 2-3 dagen in de koelkast voor een hapje klaar.
Het volgende is een recept voor hoe je paddestoelen paddestoelen marineren langere opslag.
Ingrediënten voor de conservenindustrie
Hoe heerlijke augurk paddestoelen?Gebruik de volgende reeks van producten:
- een middelgrote champignons - 1 kg;
- zout - 1 tafel.L.;
- suiker - 2 volledige tabel.L.;
- citroenzuur (poeder) - ½ uur L;..
- verse knoflook - 6/5 medium kruidnagel;
- zwarte peper (hele erwten) - 8-10 stuks;.
- laurierblad droog - 3-4 stuks.;
- 9% azijn - 150 ml.
Beschrijving van de technologie
nu Details over hoe om paddestoelen te marineren.
- Paddenstoelen Was en snijd samen met de benen.
- Vul ze met water en verdund met citroenzuur (ongeveer 2,5 L).
- Breng aan de kook, verwijder het schuim.
- Roer zout en suiker toe en laat op laag vuur voor ongeveer 1,5 uur.
- toevoegen Lavrushka, peper, knoflook en protomai nog eens 15 minuten.
- Giet azijn en voeg een klein vuur, kook nog 10 minuten.
- Giet het mengsel in gesteriliseerde potten, oprollen, flip, wikkel.Na afkoeling, op te slaan in een koele ruimte.
- Serveer met gehakte verse bieslook.
Bon appetit!
