Over smaak van de Armeense gerechten niet alleen bekend in hun thuisland.Misschien is er geen dergelijke plaats op de planeet, waar het niet had gehoord, of niet leuk niet bereide gerechten uit de Armeense keuken.Sappige shish kebab, vanwaar komt de duizelingwekkende geur khorovats - geroosterde groenten, de tijd gehad om te genieten van de geur van rook, de meest tedere in de wereld dolma, die bereid is zonder het gebruik van vet ... Slechts enkele van deze beschrijvingen beginnen te stromen watertanden.Een khashlama?Dit is een andere lekkere verdienstelijke welsprekende woorden.
Achtergrond
Voordat we praten over hoe om te Khashlama bereiden, een beetje praten over de vorming van de Armeense nationale keuken.Het is zo oud als het land zelf.Culinaire tradities van Armenië heeft niet meer of minder - tweeduizend jaar.Vanaf het begin van deze natie zijn vertegenwoordigers actief in de veeteelt.Daarom kon de overvloed en diversiteit van pluimvee en vee alleen benijden.Dus, op de tafels van de Armeniërs is altijd al een ongelooflijke hoeveelheid vlees.Vee weerspiegeld in de samenstelling van diverse zuivelproducten gerechten.In principe burdyuchnye pekel kaas en kruik.Niet minder populair personage en gefermenteerde melkproducten.Van deze, vaak gemaakt van drankjes en traditionele Armeense gerechten.
Landbouw in Armenië - dezelfde oude ambacht, evenals het vee.Vandaar dat een breed scala van gewassen in een levensmiddelenbedrijf.Ook veel Armeense gerechten bevatten peulvruchten.Veel van de greens en groenten - een andere voorzien van gerechten van het land.
Armeniërs altijd gekookt op het vuur.Toning - een traditionele haard oven van klei, die op grote schaal wordt gebruikt in de moderne keuken van het land.Het wordt gekookt alle soorten ontbijtgranen, soepen, gebakken brood, gebakken groenten, gerookte gevogelte en vis, koken een verscheidenheid aan andere gerechten.
Nou vleesloze
Armeense vleesgerechten - is een cult.De oudste en meest eenvoudige maaltijden pastynery behoren, natuurlijk, barbecue, gerechten uit de hele karkassen van pluimvee, vlees kchuchi.Ze zijn tegenwoordig opgesteld in overeenstemming met technieken die zijn toegepast en een half duizend jaar geleden.De meest populaire en khashlama.
Hoe om te koken Khashlama kent elke Armeens, maar vandaag de dag is heel moeilijk om precies wat voor een nationale keuken het gaat bepalen.Alle volkeren van de Kaukasus geloven dat dit eten is hun traditionele gerechten.Maar in alle landen khashlama voorbereiding verschillende manieren.
Sommige functies Khashlama
Dit gestoofd vlees, die veel tijd om te koken nodig.Jonge karkas moeten sudderen op een laag vuur ongeveer drie tot vier uur.Als het vlees ouder is dan de tijd die tweemaal zoveel nemen.Khashlama heeft een functie.De oprichting ervan zou hebben om drie keer meer vlees te kopen dan alle andere ingrediënten.Bouillon moet ook wel een beetje te nemen.
Khashlama Hoe om te koken?Het hangt allemaal af van het recept van de mensen die je het doet.Bijvoorbeeld, in Georgië, dat hebben veel groenten en greens.Koks van andere staten in hun recepten gebruiken verschillende kruiden en bier.Er zijn vele manieren om te koken Khashlama en nogal moeilijk om aan te geven de meest trouwe van hen.
belangrijkste regels
Om Khashlama te bereiden, kunt u elke vlees te kopen.Het hoeft niet altijd een haas of ossenhaas zijn.Pak rundvlees, lamsvlees, kalfsvlees, en varkensvlees wordt zelden gebruikt.Het vlees kan bot of zonder.Voornemens is een schotel met groenten te maken, kook ze moet in grote stukken worden gesneden.Vervolgens in het vlees al gekookt.Eerste zet een boog, achter hem - aardappel, aubergine, tomaten, en nog veel meer.Er is geen behoefte om zout de schaal in zijn verlangen.Dit kruid wordt geplaatst ofwel in vijf minuten voor het einde van het blussen of al gekookt gerecht.Te leggen Khashlama platen niet gebruiken.Het wordt gepresenteerd in kommen van klei.
Khashlama Chicken
Hoewel de meest gebruikelijke voer voor de voorbereiding van dit gerecht is het lam, kip kan ook worden gebruikt.In principe khashlama gevogelte zoals lekker als lam.Voor gerechten moeten de volgende ingrediënten:
- Een kilo kippenvlees.
- honderd gram bevroren sperziebonen.
- Vijf aardappelen.
- Een ui.
- Twee paprika.
- Een grote wortelen.
- Drie tomaten.
- drie teentjes knoflook.
- zout en kruiden.
Gelieve koken vogel.Uien en wortelen gesneden en bak ze in een ketel.Nu voeg gehakte pepers en houd het op het fornuis voor ongeveer vijf minuten, maar vergeet niet om af en roer de groenten.Terwijl dit alles was wegkwijnen, verwijder de schil van de tomaten en snijd ze.Tomaten ook verspreid in de ketel en geven de producten stak nog eens vijf minuten.Vul ze dan met kip bouillon en kook de resulterende soep.Snijd de aardappelen in plakjes, verspreid in een kom van groenten en breng aan de kook.De vogel werd in kleine stukjes gesneden, voeg ze toe aan de bouillon en zet dan de bonen.Breng op smaak met zout, bestrooi met kruiden en blijven om de schotel koken, gaar aardappelen.Khashlama Kip - het is niet alleen lekker, maar ongelooflijk lekker.Probeer deze lekkernij een keer, je kan me niet ontkennen het plezier om het opnieuw en opnieuw te koken.
Hoe een lam?
Khashlama Ter voorbereiding van de traditionele basis van vlees schapen moeten veel van hetzelfde voedsel als voor kip gerechten, maar met enkele wijzigingen.Vervolgens beschrijven we in detail wat de onderdelen zijn in de schaal te koken.Khashlama lam - een traditioneel gerecht, het recept waarvan bekend is, misschien, elke inwoner van Armenië.
Dus, neem twee kilo vlees, tomaten en paprika, een halve kilo uien, een grote bos van peterselie en dille.Je moet ook bereid een half kopje licht bier variëteiten, een kilo aardappelen en jong om zwarte peper, paprika, basilicum, zout, kruidenmix schapenvlees proeven.Het beste is om ribben te kopen, terwijl de Armeense khashlama eruit zou kunnen zien het bereid is in het land van herkomst.Pre-behoefte over de ram kant te snijden.Na de vorming van het mes snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de kom.
Nu
groenten groenten snijden op de volgende manier: tomaten en paprika cirkels, halve cirkels grote uien, greens in grote stukken.Bereid in een grote schotel over vosmilitrovom ketel.Het lagen beginnen helft van de producten te verpakken: eerst ui, dan vlees, dan pepers en tomaten.Top strooi veel groen, zout en voeg de helft van de kruiden.Nu kunt u de restanten van boven lagen verspreid in dezelfde volgorde.Als alles is gelegd, het vult Khashlama bier.Goed sluitend deksel ketel en zet het op het fornuis.Op laag vuur gedurende een uur gekweld gerecht.Gedurende deze tijd, bereiden we een bijgerecht van nieuwe aardappelen.Wanneer alle gerechten te koken, te beginnen de maaltijd.Bon appetit!
moderne invloeden
Dankzij de huidige technologie khashlama (foto hierboven) is veel sneller gaat.Maken het mogelijk om multivarka die tot hun beschikking hebben veel huisvrouwen.Neem deze producten:
- elke 800 gram vlees.
- twee wortelen.
- Twee aubergine.
- Twee tomaten.
- één lamp.
- Drie paprika.
- 300 gram champignons.
- zout en kruiden naar smaak.
grootste werk dat zal moeten uitvoeren is het snijden van groenten.De beker Multivarki afwisselend gelegd alle producten.De eerste laag - uien, gehakt semirings, de tweede - wortelen (ringen), de derde - grof gehakt vlees.Voeg nu het zout en peper, aubergine (halve ringen).Dan zout en schimmels ontleden.De laatste fase - tomaten.Strooi specerijen.Select mode "blussen" en laat Khashlama drie uur.
Nu de lezer kent verschillende manieren hoe Khashlama bereiden.
