Veel jagers weten wat waarde aan het menselijk lichaam een bever vlees heeft.Maar hoe om te koken, wist al in de achttiende eeuw.In die tijd, het was een zeer populaire koken worsten van dit dier.Vandaag, bever gerechten zijn niet zo populair in de keuken, maar de keuken jacht kan veel recepten voor deze knaagdieren te vinden.Dus, voordat we beginnen met deze recepten te overwegen, laten we praten over wat zijn de voordelen van een vlees man.
paar woorden over de delicatesse
Sinds bever, foto's waarvan bevestigd is, eet alleen plantaardig voedsel, vlees is zeer waardevol.Het is een groente, bevat veel vitaminen en mineralen, heeft genezende eigenschappen.In veel landen, deze gerechten zijn een delicatesse, met name onder de indruk van hen fijnproevers.
bever vlees smaakt kalkoen en varkensvlees, is sappig en mals.Maar het dier moet goed zijn carve, carving een muskus klier, anders wordt het vlees een specifieke smaak te verwerven en worden stijf.Voor eten, kunt u het hele dier te gebruiken, zijn staart is vooral waardevol: ze gekookt, gebakken, bak de eerste gerecht.Aangezien het vlees vet aderen, de bereiding daarvan verkrijgt een delicate smaak, als het vet smelt langzaam genoeg.
Hoe bever correct te koken, zullen we verder overwegen.
Kebab Outdoors
voor te bereiden dit gerecht is lekker, is het noodzakelijk om het juiste dier te snijden, snijd het in porties.Met het gehele karkas, met uitzondering van de ribben.
Ingrediënten: bever karkas.Voor de marinade: zes bollen, drie eetlepels azijn, zout, citroensap, gember en komijn om een glas water, olijfolie proeven.
Dus bever wordt gesneden, verwijder voorzichtig de muskus klier.De stukken worden geweekt nacht koud water, periodiek veranderen.De huid van de staart tegelijkertijd verwijderd, verwijdert overtollig vet uit het oppervlak van de stukken.Dan is het vlees is goed gewassen en marineer voor ongeveer zes uur in een voorbereide marinade.Voor deze ui gewreven op een rasp, voeg de azijn, zout, specerijen, water, roer en giet alle stukjes van het karkas, bedekt met een deksel en zet apart.
azijnoplossing bereid op dezelfde wijze als de gebruikelijke kebab, terwijl de hoeveelheid zodanig dat daaronder vlees volledig moet zijn.Als de bever ouderen, marineren het langer.
serveert traditionele manier: de stukken vlees geregen op spiesjes of gelegd op het rooster, zet op de grill en rooster minstens vijftig minuten, periodiek besprenkelen met citroensap.Bever vlees smaakt kip en varkensvlees, eigenaardige geur in het niet, het is heel zacht en sappig.
soep bever staart
de staart van het dier is niet verdwenen, men kan bereiden een ongewone, maar heel lekker en hartige soep.
Ingrediënten: vier bever staart zonder huid, een lepel van gemalen peper, twee eetlepels zout, een grote ui, een kopje rijst, vier liter water.
Voorbereiding:
Tails eerder gezuiverd van de huid, in stukken gesneden, gedrenkt in azijn oplossing.Om dit te doen, zetten ze in een emaille pan, giet een kopje azijn, voeg water toe zodat de stukken volledig worden gedekt door het.Laat het goed marineren voor een nacht.
Voordat u bever staart koken, wordt deze verwijderd en gespoeld met koud water, zet dan in een pot, giet water en kook.Na het koken, zet de rijst, gesnipperde ui, zout en kruiden, koken voor een half uur.Voor het einde van het koken, kunt u ze toevoegen aan de soep peterselie of selderij en een paar lepels van de tomatensaus.
Hoe om te koken bever in de oven
Ingrediënten: een vogel bever, honderd gram vet, een citroen, drie uien, drie wortelen, acht aardappelen, vijftig gram boter, een teentje knoflook, zout en peper naar smaak.Voor de saus: een lepel vet zure room, een bosje peterselie.
Voorbereiding:
Beaver nacht geweekt in een oplossing van zout en citroen, snijd ze in ringen.Na verloop van tijd, het vlees gesneden spek met knoflook.Het bereide product wordt verspreid op een bakplaat.Toen schonk hij een oplossing van gesmolten boter, twee eetlepels zout en een halve lepel peper.Bakken zet in de voorverwarmde oven en bak gedurende een uur.Na twintig minuten, voeg een glas koud water.
Tien minuten voor het vlees is klaar om te krijgen en verspreid over de groenten, snijd ze in grote stukken.Je moet niet vergeten om ze water gevormd tijdens de resterende sap.
sauzen
We leerden hoe bever vlees (recepten zijn zeer divers en ongebruikelijke) koken, overweeg dan het algoritme koken saus.Aldus wordt de bereide gerechten gegoten uit de pan sappen, voeg zure room, knoflook en peterselie.Het mengsel werd in brand gezet en breng aan de kook.Bereid een saus over het vlees gegoten en groenten zijn pre-spread op een grote schotel.Versier met peterselie en selderij.
Vlees bever stoofpot met groenten
Ingrediënten: vierhonderd gram ribben bever, een citroen, een ui, twee wortelen, een appel, drie eetlepels boter, een teentje knoflook, vijf takken van tijm, honderd gram zure room, zout enpeper naar smaak.
Voorbereiding:
Voordat u het vlees bever (recepten door ervaren chef-koks aan ons gegeven) te koken, is het noodzakelijk om grondig te wassen, drogen en in kleine stukjes gesneden, zodat elke had ribben.Knoflook schoongemaakt, fijngehakt met een mes de helft.Citroen gewassen en gesneden in de helft, knijp het sap (het moet één glas te krijgen).In een glazen kom zet het vlees, knoflook, citroensap, ook al mengen.Dan, zout en specerijen, afgedekt met een deksel en gedurende zes uur in de koelkast.
Ondertussen reinigen van de wortelen en snijd ze in de wielen, uien snijd ze in acht stukken.In stuurt een verhitte pan drie eetlepels olie en bak de uien goudbruin en bestrooi met zout en peper.
roast
In een grote ketel giet plantaardige olie, veel warmte, dan lay-out van de stukken vlees en bak aan alle kanten goudbruin.Voeg dan de wortelen en bak gedurende tien minuten.Daarna zet meer en uien, roer en stoofpot voor vijftien minuten.Dan grof gesneden appel en rest van de knoflook en voeg aan de ketel met een halve kopjes kokend water.Dit alles stoofpot tien minuten.Dan hak de tijm, zet het op de groenten toe en bak nog vijf minuten.Na verloop van tijd, voeg de zure room en stamppot twintig minuten op laag vuur.De afgewerkte vlees bever, recepten die we overwegen, geserveerd met gebakken aardappelen.
Beaver roll
ingrediënten: twee eetlepels boter, twee en een halve kilo vlees bever, één lepel peper, een theelepel citroenzuur, drie teentjes knoflook, een eiwit, een kilogram gedroogde appels of pruimen, zes laurierblaadjes, zout enkruiden naar smaak.
Voorbereiding:
Voordat je kookt bever vlees is ontdaan van alle botten en af te slaan, ingewreven met een mengsel van peper, citroenzuur, zout en gehakte knoflook.Eiwit klop goed op een vast schuim te vormen.Gewassen en gedroogd door droge vruchten vermengd met eiwitten en verdeel dit mengsel op het vlees gelijkmatig.Vouw roll, vastgebonden met touw, besmeurd boter, bestrooi met zout en kruiden en op een bakplaat, die wordt uitgegoten een beetje water, voeg laurier.Gebakken goederen en een half uur op laag vuur, af en toe bedruipen zijn beeld sap.Rol wordt verwijderd uit de oven, zet een belasting op en snijd ze in plakjes, die zijn verspreid op een schotel en versier met groen.Opgemerkt wordt dat de vulling verschillend kunnen zijn, alles afhankelijk van de verbeelding van het koken.
bever staart gebakken
Ingrediënten: twee bever staart, gemalen peper op de punt van een mes, een half kopje azijn, vijftig gram plantaardige olie en een theelepel zout, tien gram suiker, vijftig gram van tafelwijn, en twintig gram soda, vier gram droge mosterdvijftig gram bloem, een eetlepel saus Worcestershire.
Voorbereiding:
Voordat u koken bever op dit recept, moet u uit de buurt van de huid staarten en spoel.Zij werden vervolgens in een kom, giet azijn-oplossing en gedurende de nacht weggezet.De volgende dag staarten werden gewassen en goot soda-oplossing (per liter water nemen haar twee lepels) en kook gedurende tien minuten na het koken.Vervolgens wordt het water afgevoerd, staarten gedoopt in bloem en bak ze aan beide kanten.
wijn, mosterd, saus en suiker en gehakte knoflook gemengd, toegevoegd aan de staarten en bak gedurende tien minuten op laag vuur.
paar tips
bever vlees hebben een klein voorproefje espen dat niet iedereen zou willen.Maar van hem, kunt u gemakkelijk te ontdoen van.Vlees is doorweekt, verwijder het vet (het accumuleert een onaangename geur esp).Natuurlijk, veel niet erg fijnproevers smaak van het vlees van het bos accenten.
Gehaktballen van bobryatiny
Ingrediënten: één kg vlees bever, twee eieren, twee eetlepels zure room, een ui, een brood, geweekt in melk en twee eetlepels boter, twee eetlepels tomatenpuree, water, kruiden, zout enkruiden naar smaak, een eetlepel bloem.
Voorbereiding:
Voordat je kookt bever (recepten zijn interessant genoeg en eenvoudig), moet je wassen en drogen van het vlees, doorgeven door een vleesmolen met uien.Ze voegen vervolgens geperst brood, zure room en eieren, zout en kruiden.Vulling goed mengen en vormen de gehaktballen van te maken, dat ze verkruimelen in bloem en bak ze in vet.Dan schakelen ze in een pan, giet het vet uit de pan, voeg een beetje water en stamppot op middelhoog vuur.Al enige tijd voor het einde van het koken voeg de tomatenpuree.
Beaver hamburgers
Ingrediënten: één kg vlees bever, tweehonderd gram zure room, twee eieren, een wit brood, geweekt in melk of water, tweehonderd gram vet, twee eetlepels bloem, zout en kruiden naar smaak, twee uien.
Voorbereiding:
mince samen met ui.Voeg de zure room, eieren, een brood, zout en kruiden.Uit deze massa vorm pasteitjes, ze crumble in bloem en bak ze in de hete vet goed is, vergeet dan niet om te draaien.De afgewerkte gerecht wordt geserveerd met gestoomde wortelen, fruitsalade, aardappelen, granen pap, gebeitst appels en ga zo maar door.Het is versierd met groene uien, peterselie en dille takjes selderij.
Eindelijk ...
Vandaag bever vlees is niet zo populair als andere dieren, maar het is een vrij kostbare en lekker product.Wetenschappers zeggen dat is begiftigd met geneeskrachtige eigenschappen, die worden veroorzaakt door de aanwezigheid van vitaminen en mineralen.Dit product is niet besmet met parasieten, dus niet gevaarlijk voor de mens.Veel mensen vandaag de dag vragen wat kan worden gemaakt van een bever.Dit dier is bereid bijna alles wat kip of bijvoorbeeld varkens.Maar de smaak van de gerechten is veel rijker en heeft een bepaalde smaak.In dit meest delicate en zachte vlees in de drie jaar dieren, dus het wordt gebruikt in het koken van dergelijke individuen.Het dieprode, vanwege de aanwezigheid van rode bloedcellen in de spieren.Bijgevolg zal een dergelijk product altijd vers en zal enorme voordelen voor het menselijk lichaam.
Degenen die in de aanwezigheid van diverse keukenapparatuur, zijn vaak geïnteresseerd in hoe om bever koken in multivarka.Het antwoord op deze vraag is eenvoudig: vlees gaar dezelfde wijze als varkensvlees of rundvlees.Recepten zijn veel, wat er precies te kiezen, hangt af van persoonlijke voorkeuren koken.In ieder geval, het koken van dit dier is geen big deal, moet je enige verlangen te hebben.Bon appetit!
