Hvordan koke lecho hjemme?Dette spørsmålet er særlig aktuelt på slutten av sommeren.Etter all denne tiden av året i sengene modnes alle grønnsaker som du kan lage en deilig saus for vinteren.Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat lecho, tilbyr vi deg noen oppskrifter for sine forberedelser.
Generelt
Forberedelser til vinteren kalt "lecho" ble svært populære i vårt land nylig.Det skjedde i de tidlige 90-tallet, da butikkene var første glassene av duftende og deilig snack.Det bør bemerkes at lecho - en ungarsk nasjonalrett.
Oppskrifter en slik blank overlevert fra generasjon til generasjon.Men bringer hver kvinne til sin matlaging sine egne endringer.Som et resultat, er det i dag en enestående rekke ulike måter å lage denne deilige og enkle retter.Med hensyn til den tradisjonelle oppskriften ungarske Lecsó, innebærer det bruk av stekt bacon i en stekepanne.Hvis du ønsker å dra nytte av den bulgarske måten å tilberede, så bør du holde deg til minimalisme.For innbyggerne i denne tilstanden gjør svært velsmakende lecho utelukkende fra søt pepper og modne tomater.
I vårt land en tomme husmødre foretrekker å gjøre fra mange forskjellige grønnsaker.Dermed i kurset går ofte auberginer, gulrøtter, agurk, løk, og til og med zucchini.Det bør også bemerkes at nesten enhver russisk mistress har sin egen oppskrift av denne deilig snack.
koker raskere lecho av paprika som garnityr
Vanligvis er denne retten høstes for fremtidig bruk.Tross alt, om vinteren noen ganger liker jeg å åpne en krukke med duftende lecho og nyte smaken av saftige grønnsaker i tomatsaus.Men ofte slik rett og brukes som en vanlig siderett.For dette vegetabilsk lapskaus over svak varme, og legger alle krydder, og deretter umiddelbart distribuere på tallerkener og server med kjøtt eller pølser.
Så for å lage mat lecho tomat som tilbehør, du bør kjøpe.
- tomater moden myke - 4 stk;
- hot pepper - 2 pods;
- stor pære løk - 2 stk;.
- fersk pepper - 10 stk;.
- friske urter (persille, dill) - en liten stråle på;
- sort pepper og fine salt - brukes til å smake.
behandlingen produkter
Før koking lecho bør nøye håndtere alle oppkjørte grønnsaker.For å gjøre dette, må du rengjøre paprika og løk fersk løk, deretter hogge dem i tynne strimler.Deretter må vi kutte friske tomater i små terninger.Som for paprika, så det bør være fint hogge.
Varmebehandling
Etter forbereder ingrediensene som trengs for å ta en dyp stekepanne, legg i hennes løk, varme og paprika, og hell ca 100 ml vann og la det småkoke i 10-11 minutter under lokket lukket.Neste må du legge til grønnsakene hakkede tomater, fint salt, hakkede friske urter og duftende sort pepper etter smak.Bland alle ingrediensene skal putre i nøyaktig en halv time.
korrigere Serve
Nå vet du hvordan du skal lage en velsmakende lecho som garnityr.Etter grønnsakene er avkjølt, må de stå under lokket stengt for ¼ time, deretter tjene.Det bør bemerkes at denne retten er perfekt for grillet pølser, pasta og kjøtt.
Cook lecho vinteren
Hvis du virkelig liker krydret snacks som kan være når som helst på året for å oppdage og fore til bordet, anbefaler vi at du gjør det selv.Dette vil kreve:
- raffinert vegetabilsk olje - 250 ml;
- fersk pepper - 3 kg;
- lime av ferske tomater - 1 liter;
- eddik 6% -s - 1 kopp;
- frisk gulrot av medium størrelse - 1 kg;
- sukker - 250 g;
- fine matlaging salt - 2 ss.skjeer (kan være litt mer, etter smak).
Forbered ingrediensene
å gjøre Lecsó med gulrøtter, bør tomater være en god vask og male dem til en masse med en blender eller jeksel.Som et resultat, bør du ha ca 1 liter tykk tomatjuice.Deretter rengjør paprika og frøene fra stilkene, og deretter klippe dem i skiver ikke veldig store.Som for gulrøtter, så det bør være rengjort og rist på store rivjern.
kokeprosessen
Etter bearbeiding alle ingrediensene bør fortsette til umiddelbar matlaging lecho vinteren.Dette krever en blanding eddik, vegetabilsk olje og tomatpuré i en dyp kjele, deretter legge til sukker og salt.Alle ingrediensene du trenger for å mikse og kok opp.Videre bør rettene settes hakket paprika og finrevet gulrot.
siste etappen
kok grønnsakene ca 10-14 minutter, er det nødvendig å gå videre med sine beregninger i steriliserte glass.Videre bør kapasiteten rulle deksler, snu opp ned og pakk opp med et teppe.Etter at arbeidsstykket er helt avkjølt, er de pålagt å rydde kjelleren.Åpne en matbit på en gang er ikke anbefalt.Tross alt, bør for de rike smak og aroma av krydder grønnsaker være stengt ca 1,5-2 måneder.
Lecsó med tomat lim
Hvis du ikke ønsker å rote med friske tomater, kan det tomme-lecho gjøres ved hjelp av konvensjonelle tomatpuré.Til dette trenger vi:
- tomatpuré - 800 ml;
- fersk paprika - 2 kg;
- fin sand Sugar - 5 store skjeer;
- salt - stor skje uten lysbilder.
kokeprosessen
Lecsó bulgarsk må nødvendigvis omfatte paprika.Det må være godt vasket og deretter kuttet av stilken, fjern frø og skillevegger.Videre anbefales grønnsaker skåret i store firkanter eller kiler.
Når den primære produkt er behandlet, er det nødvendig å ta en tomatpuré, spe den med en lik mengde av drikkevann, og deretter legge til salt bordet og sukker.Den resulterende massen er nødvendig å la det koke opp i en stor kjele.Neste du ønsker å publisere i en bolle hakket paprika.Alle ingrediensene skal kokes i 20 minutter, og hell i et glass steriliserte glass og rull tett.Etter at fylte beholdere for å snu opp ned og bryte opp om natten med et teppe.Hold et arbeidsstykke kan være til sent på våren.Det anbefales å bruke 1,5 måneder etter tilberedning.
Lecsó med aubergine
annen favoritt oppskrift er en blank lecho aubergine.Det viser seg mer tett.For sin forberedelse trenger vi:
- fersk pepper - 1 kg;
- fleste unge auberginer - 4 kg;
- friske gulrøtter - 1 kg;
- fedd hvitløk - 10 stk;.
- myke tomater - 2 kg;
- pære løk - ca 10 hoder;
- eddik - 250 ml;
- raffinert vegetabilsk olje - 500 ml;
- sand sukker - 250 g;
- salt - 4 store skjeer.
behandlingen komponenter
For å forberede en slik lecho, du må behandle alle grønnsakene kjøpt:
- Frisk paprika og løk pære - skåret i halv ringer.
- Aubergine Vask, fjern skallet og skjær grønnsakene i terninger.
- Gulrøtter rist på store rivjern og skrelte fedd hvitløk - en liten.
- Tomater Vask og hogge massen i en blender eller jeksel.
lecho matlaging på komfyren
for selv lecho vinteren bør ta en stor emalje servant, sette det i tomatpuré, eddik, raffinert vegetabilsk olje, sukker og salt.Bringe ingrediensene til en byll, de ønsker å legge til paprika, løk pærer, samt auberginer og gulrøtter.Bland produktet, bør de slokke med en gjennomsnittlig temperatur på ca 30-35 minutter.Ved slutten av den vegetabilske massen er nødvendig for å sette revet fedd hvitløk.
testamenterte scenen
Ready lecho bør fordeles på steriliserte glass og umiddelbart rulle.Neste må du snu beholderen opp ned og la under et teppe om natten.Preformen blir deretter nødvendig for å fjerne kjelleren.Spis det kan bare være 1-1,5 måneder.
agurker Lecsó Lecsó
med agurker er ganske populær snack som trygt kan mates til middagsbordet.Det bør bemerkes at kjennemerket på et arbeidsstykke lecho, er at mens det spiser du føler i munnen deilige sprø agurker saftig og smakfull.
Så, for utarbeidelse av vinter vegetabilske snacks vi trenger:
- agurker liten størrelse - ca 5 kg;
- fersk pepper - 1 kg;
- tomater myke - ca 2,5 kg;
- fersk hvitløk - 1 lite hode;
- olje luktfri - 200 ml;
- eddik 6% - ca 200 ml;
- sand sukker - 200 g;
- salt - 3 store skjeer.
Cooking flavored snack
Før matlaging på komfyren er lecho skal vri av friske tomater og paprika i en kjøttkvern.Ved siden av den resulterende masse er nødvendig å tilsette eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker.Alle ingrediensene skal blandes, sette på ovnen og kok opp og kok i nøyaktig 15 minutter.Etter denne tiden tomatpulp å legge friske agurker, pre-cut ringer.Kok grønnsakene i 10 minutter, bør de tilsett revet fedd hvitløk.
lecho Serveres ved bordet
Etter lecho er klar, bør det være spredt over de steriliserte containere, og deretter rulle opp tett.Etter varig arbeidsstykket i kjelleren på en og en halv måned, kan det være trygt å tjene.For å gjøre dette må du sette en matbit i liten kremanku.Spis det kan være, og sammen med brød, og legge til en rekke retter som en duftende saus.For eksempel er en deilig spaghetti oppnås, hvis det ferdige produkt er en varm blanding med lecho, og deretter straks søke til bordet med pølser eller pølse.
