makrell i vårt land er elsket og æret for sine mørt kjøtt, nyttige funksjoner og rimelig pris.Du vet at det er beriket med vitamin B12 og viktige mineraler.Ernæringsfysiologer og leger anser det som en av de mest verdifulle fiskearter og anbefalt mat for forebygging av hjerte- og nervesykdommer.
spesialister har slått fast at - folk som regelmessig spiser makrell i noen form, er mindre tilbøyelige til depressive tilstander, som i kjøtt av denne fisken er til stede Omega-3 fettsyrer, som øker serotoninnivået i kroppen (hormon av lykke).Setter pris på det og kokken - de sier det er egnet for absolutt alle garnityr og har god smak.
Den største fordelen er mangel på bein, skjell, og en liten mengde guts.Hvert kjøkken matlaging hemmeligheter kadaver.For å gjøre krydret smak og aroma, marinade som brukes for makrell.Kokker sikre at riktig marinert fisk - dette er en del av suksessen.Vi vil ikke plage deg - fortsett til oppskrifter.
Delikat fisk med pikant saus
Foretrekker personer nær hodet.For marinaden for to ferske fryst makrell skrotter trenger: hvitløk (fem fedd), to løk, 12 stk.pepperkorn, Lavrushka (fem blader), paprika (8 stk.), eddik (to spiseskjeer), teskje sukker og sennep (20 gram), salt (30 g).
Vask fisken, skjær den i små biter a la carte.Nå forberede marinade for makrell: i avkjølt kokt vann, legg sukker, eddik, salt og sennep.Vi helle våre kadaveret løkringer, hakket hvitløk og krydder oppført.Så heller forberedt saus ble etterlatt i en dag ved værelsestemperatur og deretter trekkes inn i kjøleskapet.Spis gjerne med potetmos og frisk salat!
"koptere" makrell huset
Forutsetninger: To kadaveret makrell, en halv liter vann, flytende røyk (50 g), Lavrushka, to skjeer av sukker, 4 store skjeer av salt, åtte pepperkorn, seks brygging teposerte og din favoritt krydder.Det er også nødvendig å ta to plastflasker med avskåret halsen (stor fisk til å passe).
Først forberede marinade for makrell røkt pepper, salt, vann, sukker og lavrushki.Koker flytende 5 minutter og gi den avkjøles, og deretter legge flytende røyk (30 g) og krydder.Obmytuyu fisk (for ikke å sløye og ren) pakke opp ned i flasken.Hell sausen, bland godt og sende dem til et trygt sted av solen i to dager.
ta ut av provisorisk "røykeri" innvollene og kuttet av hodet, lå i en dyp container og fylle det med ca 5 liter varm te.Den varme væsken tilsett resten av flytende røyk - la stå i en halv time.Impregnert kadaveret suspendert av haler i to dager - få myk og saftig fisk.Hvis du drar til 4 dager, vil det bli fastere og mindre fet.
oppskrift marinade med nellik og sennep pulver
på tre store kadaveret makrell: en liter vann, nellik, sennepspulver (10 gram), salt (20 g), eddik 9% (spiseskje), laurbærblad (et par stykker), sukker (spiseskje).
sløyet fisk (hodeløs) grundig vasket, kuttet i små biter og nøye kastet inn i en dyp beholder.Til det tilsett pepper, laurbærblad og nellik.I en separat beholder, gjør marinade for makrell: vannet skal settes sennepspulver, sukker og salt.Sett på svak varme og kok i fem minutter.En annen hot dressing å legge til vår kadaveret med eddik og sette i kjøleskapet i flere dager.Fisken får en unik smak, saftighet og piquancy utrolig, som mangler i butikken.
Hvordan er makrell på grillen?
marinade for parabolen: olivenolje (100 ml), to fedd hvitløk, sitronsaft og skall fra en sitron, litt salt (halv teskje), hvit pepper (5 g) og rosmarin (spiseskje).Følgelig vil det trenge en stor fisk som veier ca 600
gni skallet, klem ut saften og kombinere det med de ovennevnte ingrediensene.Med et kadaver avskåret finnene, hode og hale, og fjerne innvollene.Sjenerøst gni på alle sider klar sitronsaus, la marinere i en halv time.Vi spredt jevnt på grillen og stek ikke mer enn 7 minutter.Når serverer dekorere med friske tomater og kinesisk salat.Denne fisken går bra med hvitvin.
Stek fisken på grillen i folie
Vi trenger: To fet fersk makrell, løk (stort hode), stor sitron, majones, oliven (spiseskje med sklie), en haug med dill med koriander, krydder for fisk og salt.
Forbered marinade for makrell fra løkringer, skiver sitron, revet skall, krydder, hakkede urter og salt.Etter det, gå tilbake til kroppen, som tidligere hadde blitt behandlet, skal vi vaske ut, og vi skal skjære pene terninger (ikke for tynn).Dyppe fisken i det dannede saus i en halv time.
deretter helle hver bit av majones og pakk inn i folie.Fry skal være i 40 minutter på grillen, ikke glem å slå den med jevne mellomrom.Krydret, saftig og veldig søt slår makrell på grillen.Marinade, forresten, kan gjøre på sin egen oppskrift - det spiller ingen rolle.
