ingen hemmelighet at mat næringsstoffer som brukes av kroppen, faktisk, trenger vi deres konstant påfyll.Men hvilken rolle de spiller, og hva slags matvarer inneholder?
alt er det seks typer næringsstoffer som kroppen bruker: vann, mineraler, vitaminer, proteiner, fett, karbohydrater.Denne grunnleggende næringsstoffene som stammer fra mat, som brukes til å opprettholde levedyktighet vev, fornyelse deres, som gir strøm til den fysiologiske aktivitet, og reguleringen av metabolismen.Behovet for dem har livslang, utfører hver agent visse funksjoner.
mekanisme for absorpsjon av næringsstoffer i kroppen
næringsopptak skjer først etter splitting, alene de ikke blir absorbert.Enzymspaltningssete siver gjennom veggene i fordøyelseskanalen, å komme inn i blodbanen.Proteiner, fett og karbohydrater gir kroppen med drivstoff i form av kalorier.Vann, mineraler, vitaminer fungerer som bygning og forbruksvarer som ikke er mindre viktig.
Water
Dette middelet er involvert i nesten alle vitale prosesser i kroppen:
- vann gir næring til cellene, og hindre dem fra dehydrering;
- transporterer stoffer og hormoner til alle organer;
- vann bidrar til å forbrenne fett ved å resirkulere cellene for energi;dets bruk i tilstrekkelig mengde reduserer appetitten;
- aktiverer nyrene;
- fordøyelse og utgangen av avfallsprodukter fra kroppen er utført i et flytende medium.
Mangel på vann fører uunngåelig til dysfunksjon av indre organer, økning i fettvevet.Hjerneceller først begynner å oppleve vannmangel.
Mineraler Mineraler kan deles inn i to grupper: makro- og mikroelementer.Et tilstrekkelig antall av dem i kroppen er ansvarlig for styrken i muskel-skjelettsystemet, vann og syre-base-balanse, fremmer protein-koblede lipider, styrker nervesystemet og så videre Sporelementer er vanligvis nødvendig for normal levetid i små mengder, og det makro -. Large.Mangel på et mineral i kroppen inhiberer aktiviteten av andre mineraler.
bruke vitaminer
Slike celler næringsstoffer som vitaminer, er svært viktig for menneskers helse på grunn av deres manglende fører til avbrudd av metabolske prosesser i kroppen og redusere immunitet.Dette aspektet er så viktig at folk som fører en aktiv livsstil, er det anbefalt å ta ekstra vitamin komplekser.I sin rene form i naturvitaminer ikke: hver av dem finnes i komplekse biologiske kompleks som faktisk hjelper kroppen til å bruke dem.
bruke
protein Protein er nødvendig for vekst og reparasjon av vev.I tillegg blir næringsstoffer brukt av kroppen under produksjon av hormoner, enzymer og antistoffer, og glatte gjennomføring av kjemiske reaksjoner.
Vi konsumerer proteiner fra kjøtt, fjærfe, fisk, korn og belgfrukter, melk, nøtter og egg.De inneholder aminosyrer, forbrukt energi er redusert og plast tilveiebringe fremgangsmåter i vev.Den økte mengden av proteinrik mat anbefales for barn og gravide kvinner.
brukt av kroppen som fett
viktigste næringsstoffer, er fett brukes av kroppen for maksimal absorpsjon av vitaminer, energiproduksjon og beskytter mot forkjølelse.Det er tre typer fett: mettet, enumettet og flerumettet.
Meieriprodukter, rødt kjøtt, kokosolje og enkelte andre matvarer inneholder store mengder mettet fett;peanøtter og oliven er rike på enumettet fett;soya og vegetabilske oljer (sesam, mais, etc.) er vinnere av flerumettet fett.
av næringsstoffer i denne kategorien sikrer plastisitet av celler, gjenoppretter forbindelsene som kreves for kraftproduksjon og oppdatering av hele organismen.
involvering av karbohydrater i kroppen levebrød
enkle og komplekse karbohydrater (monosakkarider og polysakkarider, henholdsvis) - er rikt på grønnsaker, frukt, hele korn, nøtter, osv Disse næringsstoffene blir brukt av kroppen, særlig for å utvikle.vital energi.Involvert i syntesen av celler som er i tett forbindelse med fett, slik at de kan ombyttes blant andre.En kraftig karbohydratkilde er stivelse.
Nyttig for mikrofloraen i tarmen ufordøyelig fiber spiller rollen som "visp", renser det av giftstoffer.Det er en vanskelig plantefibre, som er komplekse karbohydrater.Mat som er rik på fiber, forbedrer funksjonen av fordøyelseskanalen og det kardiovaskulære systemet, øker motstanden mot ulike sykdommer.
funksjoner av næringsstoffer som brukes av kroppen
alle næringsstoffer som brukes av kroppen på en spesiell måte, selv om hovedfunksjonen kan deles inn i tre typer.
- Construction funksjonen gjenoppretter strukturen i celler og vev.Nyttige stoffer som er involvert i gjenoppbyggingen av de indre og ytre legemer.I utgangspunktet er dette proteinet og visse mineraler som kalsium, fosfor, kalium, etc.;
- energifunksjoner: næringsstoffer som fett og karbohydrater, og sekundært - proteiner - som brukes av kroppen for energi for å gjennomføre forbrenningen.De hjelper til å opprettholde en viss kroppstemperatur begå muskel bevegelser, osv.;
- Regulatory funksjon, som bruker en rekke vitaminer og mineraler.Med dem er styrt av kjemiske reaksjoner av metabolisme og aktivitet av indre organer.
til et sunt kosthold er viktig å observere forholdet mellom alle næringsstoffer, og for ikke å glemme den rette kombinasjonen av ulike produkter.
gruppe Mat og energi verdi
Næringsstoffer i matvarer inneholder ulike mengder, noe som er grunnen til at maten i kostholdet bør være variert.
Så frukt er rike på sukker, vitaminer og vann;søte desserter er raskt fordøyd og moderat forbruk er en god kilde til energi.Grønnsaker bør være regelmessig spises, siden den lave energikomponent i dem et tilstrekkelig høyt innhold av vitaminer og mineraler som er ansvarlig for metabolismen.
Rotgrønnsaker og korn som brukes av kroppen som en kraftkilde, med massevis av komplekse karbohydrater.
Kjøtt, fisk og egg - en lagerbygning av "byggeklosser" av protein celler og i melk og meieriprodukter med høyt fett, protein og kalsium, og andre verdifulle mineraler.
Ved beregning av energiverdien av matvarer anvende en varmeenhet - kilocalorie (kcal), som tilsvarer den varmeenergi som brukes for å øke temperaturen i 1 liter destillert vann av 14,5 ° C til 15 ° C.Praktisk talt alle de essensielle næringsstoffer som er involvert i produksjon av varmeenergi for biokjemiske reaksjoner av metabolismen av motorisk funksjon av muskler og opprettholde normal kroppstemperatur.Denne behandling (spaltning) av proteiner, fett og karbohydrater ut en viss mengde energi.
næringsstoffer under fordøyelsen
næringsinnhold i cellene er nødvendig for stoffskiftet.Protein bryter ned ustanselig og syntetisert av fordøyelsessystemet.Men hvordan næringsstoffer endres under behandlingen?
dyre- og planteføde har alle typer elementer som er nødvendige for kroppen.Men på sitt eget kjøtt, melk eller, for eksempel, er brød ikke absorberes av cellene.Bare innledende forberedelse sikrer absorpsjon av næringsstoffer.Proteiner, fett og karbohydrater brytes fordøyelsesorganer til mindre partikler som de er sammensatt, og deretter brukes i metabolske prosesser.
Proteiner består av aminosyrer som de er brutt ned i fordøyelseskanalen.Fett - en kompleks forbindelse av en fettsyre med glycerol i et forhold på 3: 1 i et molekyl.Syrer er forskjellige, slik at de gjør den forskjellige sammensetning av fett.
cellulose, stivelse og andre komplekse karbohydrater består av monosakkarider, som er alle kjente representant glukose.Disse stoffene vises som en kjede av seks karbonatomer forbundet til "side" av atomer av oksygen og hydrogen i henhold til skjema: 1 karbonatom 2 er en hydrogen og oksygen.Som om et vannmolekyl H₂O fast til den, der det var navnet på denne gruppen av forbindelser - karbohydrater.
Således, dersom vann, vitaminer og mineraler kan brukes av kroppen i sin normale form som inneholdes i produktene, proteinene brytes ned under fordøyelsen innledningsvis til aminosyrer, for fett glyserol og fettsyrer og karbohydrater til monosakkarider.
fordøyelse syklusen er en mekanisk (maling, blanding, og så videre.) Og kjemisk matfag (splitting i enklere komponenter).Disse prosesser utføres av enzymene i fordøyelses juice.Derfor, i disse organene arbeides muskelvev og endokrine kjertler, som er nødvendige for funksjonen av alle de samme næringsstoffer som vi snakket om.
