er velkjent at i de store skogene i landet vårt vokser dusinvis av arter av sopp høyere kategorier, som er en verdifull matvare.Noen av dem er østers skogen.Det er ingen tvil om at deres navn er kjent for nesten alle, men det fortsatt ikke skade å gi mer detaljert informasjon om biologi av denne arten.
østers fikk sitt navn på grunn av sin "suspendert" tilstand, der vokser på trestammer.Legg merke til at profesjonelle skogsarbeidere er ikke spesielt glad i dem som disse soppene er klassifisert drevorazrushayuschih.En annen versjon av opprinnelsen til uvanlige navn er at de begynner å vokse i fjæren (veshёnka).
Dette er en ganske stor tallerken sopp har nesten ubebygd eksentrisk leg.Hatten hadde de mest fremragende representanter for arten når en diameter på 30 cm. Formen ofte øre-formet eller avrundet.Gammel østerssopp skog skiller seg ikke bare i størrelse, men også trakt formen cap.
Overflaten er stort sett jevn, men ikke uvanlig og bølgete kopier.Belegg varierer ofte ashen grå, med visse avvik.
Som vi allerede har sagt, østerssopp skog avvike mild foten (det er ofte usynlig helt).Det er veldig tett, svært ofte har en særegen buet form.Lengden vokser til fem centimeter, mens i diameter sjelden overskrider to til tre centimeter.Jo eldre sopp, blir stammen tøffere.
bare unge østers kjøttet er mørt og saftig, mens "patriarkene" det blir stivt og silnovoloknistoy praktisk talt miste all smak.Forresten taler, unge sopp smaker veldig merkelig, med hint av anis.
måte, hvorfor østers skog har blitt så vanlig i massekulturen av sopp?Tross alt, det er mange arter som er velsmakende og næringsrik!
Deres viktigste egenskap er at de er svært motstandsdyktige mot viral og bakteriell lesjoner og har en utmerket mekanisk motstandsevne, selv under transport over lange avstander.Det er ikke rart at de er så glad i store butikkjeder.
En annen positiv egenskap er at våre skoger er ingen giftige sopper som ville liksom kopierte sitt utseende.Dette er spesielt viktig for uerfarne samlere, som ofte ikke skinner spesielle talenter i anerkjennelse av potensielle "byttedyr".
Som for matlaging, østerssopp skog tilhører den fjerde kategori.Igjen minner vi om at maten fortært bare de unge, som den gamle er nesten blottet for enhver smak.I England når de helte røren og frityrstekt som det skal, men siden da deres tilberedningsmetoder har endret seg vesentlig.
dag østers ofte skåret i tynne skiver og stek i vegetabilsk olje.Distribuert steke dem med hakket, så viser det seg fantastisk smak gulasj.I Hellas, østers skogen, hvor det er bilder i artikkelen, stekt på kull, smaksstedsnærværende olivenolje.
