gelé, gelé, aspik - rettene er svært like i kokkekunst.De er typisk for slavisk mat, samt for Vest-Europa.Velsmakende tilberedt, fantasifullt utformet, aspic lenge blitt en flott dekorasjon for enhver ferie tabellen.
grunnleggende krav
fatet tilhører den kategorien av snacks, fjærkre, fisk og annet kjøtt.Det kan være varm og krydret - avhengig av urter og krydder som kokken setter i en skål.Vanligvis antall nødvendige bestanddeler innbefatter hvitløk - i denne forbindelse, særlig avslørende kylling aspik.Cook buljong med ulike røtter, gulrøtter.Imidlertid, når væsken helles på platene, mange begrenset "yushechkoy".Det er ingen deler av gulrøtter eller andre komponenter i buljongen i en gelé ikke falle.Det viktigste kravet for retten - at det er klart, lyst, mettet gul farge.
Hva spiser
svært relevant spørsmål: hva serveres kald?Alternativer kan være få.Acid fremhever smaken av retter, så ofte til ham sette på bordet eddik, litt skilt kaldt kokt vann og svært sjenerøst krydret med krydret pepper (sort).Utmerket med forretter faen - hjemme eller butikk.At det ofte leveres som en fylling.Men spesielt for foodies som foretrekker slanke gelé kylling nakker, ble det bestemt lang tid å tilby ham sennep, så vittig.En må "følge" parabolen er en salat av kål - rød eller normal, kål.Ikke anses skammelig å våre forfedre forberede en ny gelé salat: Riv svart reddik, salt, hell vegetabilsk olje og dryss med eddik, dryss denne prakten vårløk eller hvitløk fjær.
Cold kylling
til din kylling aspik godt avstivet, du må ta kadaveret fett nok.Selvfølgelig er dette tilfelle, hvis du har tenkt å lage mat uten gelatin.På den annen side, ung kjøtt (akk, postnovatoe) bedre enn å falle fra hverandre, er den myk, mild og bare smelter i munnen.Men du kan gjøre det fra kadaveret av voksen fugl en kylling gelé, som ikke vil bli sittende fast tenner.Det rett og slett koke suppen litt lenger.For buljong skrotten er satt sammen med benene, noen ganger sammen med hodet.La oss prøve?
Oppskrift nummer én: egg
For å implementere denne oppskriften du trenger, i tillegg til hovedproduktet, et par stykker av laurbærblad, noen knopper av nellik, en håndfull søt pepper og varmt pepper, 5-6 fedd hvitløk, friske urter, en løk, salt (etter smak) noen egg (for smykker).Forberedt kylling aspik som følger: fjærfe vask, skåret i biter, legg i en dyp panne, dekk med kaldt vann (3 liter eller så).Legg hele løk, krydder, til å koke på høy varme.Deretter fjerner avskum, salt, redusere brann til middels og kok til til kjøttet er svært atskilt fra bein.Det er viktig at gelé kylling (oppskrift med bilder vedlagt) ikke mye koking og sydende, ellers vil det slå skyet i utseende, uappetittlig.Når kjøttet er klar, og volumet av mediet reduseres med omkring en fjerdedel (eller halvparten), dobbelt-stamme væsken.Fjern kylling skins.Kjøttet skjæres i porsjoner.Hvitløk passere gjennom spadefoot eller som cut - "kronbladene".Kok hardkokte egg, kule, rene, cut, oval, sirkler, halvdeler eller skiver - som du vil.De spesielle plater eller figurer Legg kjøttet, hvitløk, hell litt buljong.Når den er avkjølt, plasserer beholderen i kjøleskapet.Når gelé til "grab", sette bitene av egg, du ordne dem med sprigs av persille og dill, og tilsett mer buljong.Sett fatet i kulden igjen, og etter et par timer med deilig og veldig hyggelig å se på snack er klar!
Oppskrift nummer to: en gulrot
Merk at det blir en fantastisk kylling i aspik multivarka.Enheten syntes å oppfinne spesielt for denne retten: Hvis du velger riktig modus ikke suppen koker, ikke overskyet, kjøttet stille smektende meg selv nå ønsket tilstand, vel det faller fra hverandre.Og forbereder det er veldig enkelt!Skrotten skal kuttes i 4-5 biter, legg i en bolle, tilsett en klype koriander, allehånde og andre krydder, skåret i skiver og gulrot 50 g sellerirot.Fyll med vann og ta til innholdet koke.Prøv, hvis det er nok salt kylling aspik din fremtid.I multivarka put mode "slukke" og la stå i 2 timer.Når alt er klart, fjerne kjøttet fra beina, sil suppen gjennom tre lag med cheesecloth, hell alt spredt ut, skeet og avkjøl.Hvis du ønsker å skille helt Kok noen gulrøtter, rense dem, kuttet skjønte (stjerner, trekanter og så videre. D.) og plasser i en bolle med kaldt.En fantastisk, nærende gelé du gitt!
Oppskrift nummer 3: med gurkemeie
mente at denne retten er best hentet fra hane.Da er det nødvendigvis en god ting fryser og har det mest "solar" farge, som er møysommelig søker elskerinne.Men hva om kokken må postnovatoy av kylling?I dette tilfellet, den pan plassert gris travere.Deres bein nok naturlig gelatin, som er å komme inn i suppen, hjelper det stivne.Pluss på slutten av matlaging, eller når den fjernes kjelen fra varmen, tilsett væsken litt gurkemeie.Det vil gi parabolen er ikke bare en subtil smak og en fantastisk rik farge.For resten, må du huske å følge anbefalingene.
