Bright, tilhører sterk og meget velsmakende sopp Boletus slekten Lektsinum.Det forekommer i flere former: hvit, gul, brun, rød, rød-brun, og andre harde.Favoritten habitat - løvskog og blandingsskog, spesielt osp kratt.Uavhengig av underarten, er steinsopp spiselig sopp i den første kategorien.Han har utmerket smak, mørt kjøtt, en stor sjampinjong smaken.
I det som ser ut som en sopp Boletus påvirker klima, skog type og nærhet til enkelte trær.Hvitt utseende er svært sjelden, det er oppført i Red Book, men med et gunstig klima kan finne mange slike tilfeller i våt furu og blandingsskog.Red sopp Boletus mest vanlig i bjørk og osp lunder.Han kan danne mykorrhiza med furu og gran, bare så det kan lett skilles fra alle andre tube kolleger.
Hva er steinsopp: beskrivelse
Lær det kan være for en lys rund lue.Den gamle sopp det er stort - opp til 30 cm i diameter.Young - en liten, tett, sfærisk, tett plantet til fots.Som veksten blir mer åpen.I voksen sopp - nesten flat, kjøttfulle, tørr og fløyelsaktig å ta på.Kjøttet er hvitt på brudd, etter hvert skifter farge til rosa, deretter blir blå og svart.Den rørformede lag under hetten melkeaktig, trykke dempes.
Leg kraftig, tett, når 20 cm i høyde og 5 cm i diameter.Langveisfra synes det grå, men i nærheten tydelig at grå-hvite skjell dekker overflaten, danner en markant netto.Leg jevn tykkelse, sylindrisk, uten en ring.Et karakteristisk trekk: kjøttet blir blå, og deretter blir svart på kutt.På samme måte, oppfører det seg ved koking og annen behandling.Tørket krasnogoloviki helt svart, som ikke reduserer sin smak og aroma.
Eating
Hvis vi tenker hele spiselig sopp, er Boletus på en av de høyeste nivåene.Han er ikke dårligere enn den berømte Borovik hvordan smak og lukt, og i vaskerom.Men det er å miste opptreden i den ferdige retten.
Som allerede nevnt, kjødet fargeendring påvirker ikke smaken.Likevel for supper sopp Boletus brukes sjeldnere enn andre rørformede varianter.Den mest behagelige er det i marinader, pickles og stekt.
Til en pan sprø skiver var deilig og ikke vassen masse, vaske sopp før steking det er ikke nødvendig, bare trenger å rengjøres med en fuktig børste og utryddet alle skitne og mistenkelige steder.For tørking dress unge prøver samlet i tørt vær.Stor osp kuttet i biter og tredd på en snor, hengende på et tørt ventilert område.Du kan fremskynde prosessen i ovnen (ved 50-60 grader).Du kan ikke forhånds vasket sopp.Alt du trenger å gjøre - er å sortere og ren.Etter høsting er det ikke nødvendig å forsinke behandlingen, da denne type rørformet forringes raskt.De første tegn til forfall kan oppdages etter noen timer, spesielt hvis soppen er ikke veldig ung.Râtningen kan forgifte forberedt fatet.
