Lactarius rufus - sopp som tilhører slekten mlechnikov (Lactarius), familie Russula (Russulaceae).Møt og store grupper og enkeltvis.Han har flere vitenskapelige navn (Lactarius Rufus, Agaricus Rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), og russiske, som brukes av mennesker - enda mer (Lactarius bitter Putikov, bitterling, Lactarius rufus rød, Mountain jente).
hat det sjelden overstiger 18 cm i diameter. Det er klokkeformet sopp i den unge, men til slutt blir flat.Gamle sopp godt gjenkjennelig med en konisk bulk i sentrum.Color rødbrun cap, med tiden endres ikke.Glatt hud med en svak pubescence har sopp Lactarius rufus.Bildene i denne artikkelen, demonstrere subtilitet av kantene på lokket.
stipe er sylindrisk, dets lengde som ikke overstiger 7 cm, tykkelsen av basen -. Ca 2 cm til er det gråaktig bloom litt lysere dens rødlig farge.Den unge eksempel ingen hulrom, i motsetning til den gamle.Kjøttet er lyse føtter på basen, nær hetten, den får en karakteristisk brunaktig farge.
skiller vepsebol smak og en delikat aroma av et slag Lactarius rufus.Soppen har en fast kjøtt.Når sprakk tildelt hvit thickish væske, ikke oksiderer i luft.Plater, der sporer dannes under panseret.De er smale, synkende til fots.Fargen kan være hvitaktig eller rødlig.Sporene er ovale i form, nettverksstruktur.
Lactarius rufus - soppen som vokser bare i furuskog, barskog og bjørketrær.Fra alle typer mlechnikov de mest vanlige.Fruiting år, til tross for værforholdene.Disse soppene foretrekker fuktig myrlendt jord.Sjelden er orm-spist.Uerfarne sopp plukkere kan knapt skille dem fra lignende serushek, mlechnikov brun, krasnushek, Gladyshev.
interessant faktum: denne soppen fruktsettingen legeme inneholder et stoff susp utvikling av Staphylococcus aureus, samt en rekke enteriske patogene bakterier.
vest bitterling i mat ikke spise.Men i vårt land er det antatt at Lactarius rufus - spiselig sopp.Men et slikt krav er betinget.Som mange andre medlemmer av dette riket, Lactarius Rufus stand til å akkumulere radioaktive elementer, som for eksempel cesium.Dette faktum bør vurderes når du velger et sted å samle.Før bruk må du suge sopp, fjerne den karakteristiske bitterhet, som ga dem et navn.
Lactarius rufus - soppen som krever bløtlegging i minst tre dager med to ganger daglig vannbytter.Kok det skal være på en lav varme i saltet vann i 30 minutter, fjerne forkalkninger.Etter avløpet.Bankene er sterilisert, bunn helle pepper, salt og dill.Spre sopp lag, og legger den hakket hvitløk og laurbærblad og spyling med salt.På slutten helle vegetabilsk olje, skru på lokket og satt i salting på et kjølig sted.Du kan bruke produktene etter 50 dager.Forholdet mellom ingredienser per 1 kg sopp: 5 Art.l.salt, noen blader av laurbær, til dill smake, 5 fedd hvitløk, 50 ml vegetabilsk olje.
