Hvordan å pakke dumplings riktige?

usbekiske nasjonalrett, dumplings, kjent over hele verden.Måten det måtte smake gourmeter og elskere av enkelt måltid, kan bare forstås ved å prøve dem.Det viktigste som djevelrokker var sant, de veldig unik, autentisk, med noe tilsvar ... Det er en rett du kan forberede på grunnlag av en gjennomgang.Endelig avslørt alle hemmelighetene til matlaging kunst: fra deigen til puslespillet om hvordan å vikle dumplings.

Komponenter av suksess

Som forventet i hver magisk praksis å lage dumplings med et strålende resultat, er det nødvendig å overholde tre forhold:

1. kvalitetsprodukt.
2. skarp kniv.
3. godt humør.

Lean deigen på mantelen

oppskriften av sin forberedelse er elementært enkelt, som alle gode gjerninger.I tillegg til mel, en klype salt og vann i det ingenting.

andel på om dette: et halvt glass vann 500 gram mel.De nøyaktige mengdeforhold kan ikke gis, fordi volumet av produktet vil variere fra kvaliteten på mel og til og med vanntemperaturen.Du har kanskje hørt uttrykket: ". Hvor mange vil ta deigen"Det er bare det at du trenger å kna deigen grundig, forstyrrer deler mel til deigen ikke lenger holde seg til hendene, og selv gjøre en glatt, elastisk og behagelig å ta på.

På dette punktet, er det ikke nødvendig å rulle.Sett til side deigen i dumplings.Denne oppskriften krever.Og ikke mindre enn 20 minutter.Tiden det tar å lage deigen til slutt "grab", og har blitt elastisk.

mulig og ellers forberede deigen til dumplings.Oppskrift foreslått til din oppmerksomhet, er ikke den eneste.Videre, mange av dem.Det er ingen tvil om at Mantis prøvd en gang, vil du gjøre det igjen og igjen.Endre oppskrift deigen og fylle opp så lenge du får dine favoritt resultater.

kringle

Sikt mel på bordet kilo, legge en teskje salt.I midten av melet lysbildet gjøre "krater", hell i det ene egget og tre spiseskjeer vegetabilsk olje (du kan ikke).Bland.

Som elting, tilsett kokt vann eller melk ved romtemperatur porsjonsvis, omtrent en spiseskje.Totalt kan trenge om lag et halvt glass.

rasstaivaniya For deigen skal være mye lenger - opp til en time.Pakk den med plastfolie og sende "en pause".

Svært velsmakende og hyggelig å få noen deig plommer.På hyllene i mel som trengs vil være fra 6 til 10 eggeplommer.Mengden avhenger av deres størrelse.

om hvordan å vikle dumplings, vil en metode for fremstilling testen ikke bli berørt.

Tips!Deigen kan gjøres i en kjøkkenmaskin.Dette forenkler oppgaven og gir rom for kreativ eksperimentering.For eksempel, tilsett hakket spinat deig.I dette tilfellet vil det få en fin grønn farge og ekstra smak.

deigen i en food prosessor regnes klar når vil møte i en enkelt klump.Ikke gå glipp av dette øyeblikket.Dreven blanding ødelegge alt.

fylle

rasstavivaetsya Mens deigen, er det på tide å gjøre stuffing.Stuffing kan være hva som helst, selv vegetarianer, er det utelukkende grønnsak.Svært velsmakende dumplings fylt med ost og egg (gni på et grovt rivjern og bland).Likevel, disse dumplings - fylt med lam.Men det er ikke gjort i en kjøttkvern, og en skarp kniv fint posechennymi!

Chop ca 800 gram og 200 gram fårekjøtt fett kurduchnogo.Dette fettet er veldig myk og kokeprosessen er helt oppløst, noe som gjør fruktfyll ekstremt saftig.I samme ånd, legg 400 gram løk, skåret i tynne halv-ringer.Krydre med salt og pepper etter smak og hell et par spiseskjeer olje.Du kan legge til en kopp hakket gresskar, kuttet i små terninger.Det er, selvfølgelig, er kjærlighet ikke alt, men uten en reell gresskar manti ikke skje.Det er svært forfriskende smak og gjør det rikere.

notat.Bare hakket lam, biff, kylling, eller en blanding av disse, eller trenger å legge interiør kurdjuchnyj fett.Svinekjøtt fylling denne komponenten bidrar ikke.

mantovarke

Alle ingrediensene er klar, det er på tide å sette Manti kaskan i brann.Ikke bekymre deg hvis slike redskaper du ikke.Regelmessig dampbåt erstatte det.Hell over i en kjele med vann på tre fjerdedeler og plassere på tallerkenen.La vannet koker ...

Hvordan å pakke dumplings

• hell i en bolle med vegetabilsk olje og sett til side.Det vil trenge senere.
• Ta deigen, dele den inn i fire biter kniv.Hver trekke hendene til å gjøre en "pølse", som kuttet størrelsen på sirklene litt mindre enn en fyrstikkeske.Roll palmer "baller".
• Roll hver "brød" i en tynn kake av 10 centimeter i diameter.
• Spre fyllet på deigen, "Skeet".
• Knip motsatte kanter, men ikke helt, er vanligvis slik tilfellet var med dumplings.Mens forlate sidene åpne for å lime dem på en spesiell måte.Knip deigen
• sideveis slik at som et resultat av alle de "sømmene" skal danne noe sånt som en "H".
• Connect stikker ut "ører" djevelrokker sammen, danner en avrundet form:

Nå vet du det tradisjonelle usbekiske måte å bryte opp mantelen.

• Smør bunnen av en dobbel kjele espalier vegetabilsk olje.Før du sender i en gryte med dumplings, deres sideflater må også oljes.Her må også bolle med vegetabilsk fett.Dypp mantelen og plasser i en dampbåt.

• Ordne dumplings i en avstand fra hverandre slik at de ikke henger sammen.
• Dekk gryten med lokk.Minutter etter 45 djevelrokker er klare.

Variasjon nummer 1

Hvis du lurer på hvordan du skal se djevelrokker, så ideen om dem du har spisesteder.Fordi de tjener manti annen form.Dette betyr ikke at de er "galt".Akkurat når det settes i produksjon, er ikke mulig vyleplivat deigen kompleks form.Kanskje din kjære usbekiske retten er så ettertraktet at for deg "vital" viktig å vite hvordan man skal vikle dumplings "bag»:

• Sett sentrum cup stuffing:

• Løft den ene enden og ta første bretten:

• tommelen og pekefingeren på venstre hånd holder samling punkt test, og retten til å legge til nye rynker så lenge til du får en fin "pose".

• igjen tett klem monteringsstedet og sende mantelen i et vannbad.

• til djevelrokker i kokeprosessen ikke vil holde, du kan ta ytterligere skritt: å sette et tynt ark av kinakål, fett, og bare lagt på toppen av det mantelen.

variant nummer to

Annerledes kan lage dumplings.Oppskrift hvordan å forme deres "kam" er beskrevet bare i mesterklasse:

• fylling, som vanlig, som ligger i midtsirkelen:

• «pinch" deigen fra to motsatte sider.

• Begynn å forme vakre plisserte folder fra et sentralt punkt for binding til kantene.

• bør få ca tre folder på hver side, totalt seks.

Merk at vakre spor arrangert med bare én hånd.Så, sannsynligvis, nå er spørsmålet er hvordan man skal vikle dumplings (bilder og teorier har vært nok!) Bør ikke forekomme.Det er et spørsmål om estetiske smak, som også ikke krangle.Du kan gjøre tre folder fra ulike sider, eller komme opp med sin egen versjon.