Denne utrolige sopp hørt mange.Vi vet at denne soppen vokser et sted under bakken uten hjelp av firbente assistenter (griser eller hunder) er det nesten umulig å finne.Kanskje dette vår kunnskap slutter.Og likevel hva er trøffel?Hva er en art?Hva er han så god?
lite informasjon om trøfler
trøfler er sopp av slekten pungdyr med tuberous jordiske fruiting organer.De nærmeste slektninger trøfler er morkler.
Trøfler vanligvis finner i lauvskog.Truffle mycel (mycel) danner røttene av plantene der den vokser sterkt og gjensidig fordelaktig forening, kalt mykorrhiza.Det er totalt ni typer trøfler som vokser i ulike deler av verden, hver art foretrekker et tre.Noen ganger kalt trøffel sopp har lignende fruiting organer, som også kan spises, men de er verdsatt mye lavere enn the real thing.Det er også uspiselig for mennesker view trøfler - hjort som spiser hjort og noen gnagere.
måte, folk er ikke i stand til å finne et sted hvor trøffel.Sopp (som øker skogen delikatesse, kan bestemmes bare dyr) har en spesiell lukt.Vanligvis for dette formålet involverer spesialtrente hunder og griser.
På den smaker som trøfler?Hvordan er det forskjellig fra vanlig sopp?Dette trøffel har sin egen unike smak og smak.Det minner både godt stekt frø og nøtter, bær, mose, løv - det er hva trøffel.Vann, som må plasseres på et eller annet tidspunkt trøffel, blir lik soyasaus.
Som historikere mener at en trøffel, hans produsere og spise, det var kjent for de gamle sumererne.I antikkens Hellas og antikkens Roma, denne soppen tilskrives medisinske egenskaper, og middelalderens alkymister og magikere, ble det brukt i heksekunst formål.Men de fikk størst popularitet i løpet av regimet til Louis XIV.Vi var også i Russland trøfler kom etter krigen i 1812
Typer av trøfler som vokser i Europa
I Europa finnes følgende typer trøfler:
- Summer (også kjent som den russiske Svarte) trøffel.Den har tuberous eller avrundet frukt kroppen brun-svart eller blå-svart.Den vokser vanligvis under røttene av bjørk, eik, agnbøk, bøk.Distribuert nesten hele Europa opp til Skandinavia (inkludert i Russland).Ikke like verdifull som andre typer trøfler, men også ansett som en delikatesse.
- Winter Truffle.Skallet sitt (peridium) dekket med polygonale eller skjoldbrusk formasjoner.Soppen har en rødlilla eller svart.Det forekommer hovedsakelig i Italia, Frankrike og Sveits.Ved lukter moskus.
- italiensk trøffel.Til tross for navnet, er det også funnet i Frankrike og andre europeiske land.Fruktene er malt i lys oker eller brunlig farge.Den har en behagelig krydret lukt, og smaker som hvitløk ost.Det er vanligvis brukes i rå form.
- svart (også kalt Perigord region av historiske fransk) trøffel.Mushroom, prisen som er opptil 1000 € per kg, har en farge fra rødbrunt til sort og lilla.Kan brukes som kokte og rå som et krydder.
måten kan trøfler vokse, men ikke så, for eksempel sopp.Selv i det nittende århundre ble det lagt merke til at hvis bakken å plante eikenøtter med eik under hvilke trøfler vokser under røttene til det nye treet vil vokse som sopp delikatesser.I Frankrike, der er velkjent at en slik trøffel, når disse trærne ble plantet 750 km2, som det var mulig å høste 1000 tonn disse delikatessene.Dessverre er denne prosessen veldig lenge.For en full avling krever ca 30 år, og beløpet som samles trøfler faller kraftig.
