Kjøtt - ekte mat for menn.Selv om den daglige kosten, bruker vi ofte svinekjøtt, storfekjøtt eller lam, kan spillet bli et godt utvalg av daglige bordet verdig en hovedrett for en ferie.For å lære å lage mat kjøtt av villsvin er deilig, vakkert og enkelt, vi beskriver i denne artikkelen.Også vil vi diskutere detaljene i utarbeidelsen av denne delikatessen, som villsvinkjøtt ganske tøft i forhold til, si, svinekjøtt, og ofte har en ganske uvanlig, særegen lukt.Så tilbudt valget to resept.
Hvordan koke kjøtt av villsvin?Hot fløtesaus
Hvis du sender denne retten for julebordet, er gjestene garantert å komme til glede.Riktignok er de neppe til å prøve noe sånt.For å forberede trenger du følgende produkter:
- 2 kg kjøtt (ytrefilet er bedre å ta) villsvin;
- 150-160 g røkt bacon og samme mengde svinekjøtt fett;
- kilo rømme;
- 300 g friske grønnsaker - rot persille, selleri og gulrøtter;
- 2 store løk;
- 4 ts eddik skal fortynnes i 12 spiseskjeer med varmt vann;
- 4 timer. L.vanlig sennep;
- 8 timer. L.siktet mel;
- krydder og krydder -. Sitronsaft, salt, pepper, laurbærblad, og så videre D.
Så matlaging villsvin kjøtt til å begynne med ren hud av bust.Hvis du har mulighet, må det bare en svi.Og du kan helle et stykke kokt vann, etter som det vil være lett å trekke ut bust.Ofte kjøttet allerede nevnt spesiell lukt, og tilstrekkelig stivhet, særlig hvis dyret var en voksen.For å møte disse svakhetene, må du suge filetene i en løsning av eddik (1,5%), er det mulig med tilsetning av salt i 2-3 timer.Hvis du føler at dette ikke er nok, kan konsentrasjonen av eddik økes til 4%, eller i stedet ta myse filetene og la i bløt for en dag.Biter av tykt vener anbefales før matlaging å koke i et par timer.
ferdigmat
Og nå direkte om hvordan du koker kjøtt av villsvin: oppkjørte filetene kuttet i store porsjoner og nashpiguyte deres fett, og deretter sette i en kjele.Sauté grønnsaker og hakket løk på smult, og deretter sende kjøttet.Den resulterende billet hell angitt mengde vann og eddik (4 lm. L. Eddik i 12 st. L. vann) og send til vansmekte i ovnen på 200 grader til kokt.Som et resultat av dette vil kjøttet være meget møre.Ikke glem fra tid til annen for å legge vann, og din rett til å helle juice dannet.
I løpet av denne tiden, kan du forberede saus: I en egen bolle Sett rømme, legge til det mel, sitronsaft (et par skjeer), sukker og sennep etter smak.Du kan også legge litt kjøtt juice fra pannen, hvor fileter stuet.Den resulterende massen av rømme, stirring, bringe til beredskap over middels varme.Sausen bør få en tykk, uten klumper, jevn farge.Oppskriften villsvinkjøtt kommer til en slutt.Alt du trenger å gjøre - er å trekke fileter fra ovnen, kuttet i små biter og stek lett i smult, og deretter sette i en skål og hell den tilberedte fløtesaus.Dersom det er ønskelig, før servering denne uvanlige delikatessen kan du dekorere med grønne planter (perfekt koriander).
pate for frokost
Hvordan koke villsvin kjøtt er velsmakende, rask og så moro for hele familien?Veldig enkelt - gjør ut av det lim, som er perfekt for frokost.For ham ta:
- kilo kjøtt av villsvin;
- pakke (250 gram) fersk sopp;
- 2 små løk;
- haug med persille;
- 250 g smult;
- 250 g fersk lever av fjærfe;
- 50 g av en olje (krem);
- krydder - rosmarin, sort pepper og salt;
- hvis du ønsker å lime inn, kan du legge 4 ss Madeira.
En detaljert beskrivelse av prosessen med å lage retter
Hvordan koke kjøtt av villsvin, slik at måltidene var ikke bestemt smak og lukt, beskrevet ovenfor (det bør være gjennomvåt i en løsning av eddik).Etter at det skal være tørt med et håndkle, skåret i små terninger, fjerne kjernen og huden.Som for de andre ingrediensene, er det nødvendig å rense soppen og skjær i skiver, løk og skrell og del den opp i 8 biter.Finhakket persille, hakket bacon terninger.Leveren fugl vasket, renset for plenochek, skåret i skiver og stek i smør i ca 5 minutter.Deretter dobbelt villsvin kjøtt kjøttdeig med løk og bacon.Leveren er kuttet veldig fint (du kan også vri), tilsett kjøttet, for å si det persille og krydder (rosmarin, sort pepper, salt), og, hvis ønskelig, vin.Nå må du ta en ildfast form, legg den halve forberedt massen på toppen av det - sopp, og etter restene av kjøtt.All bake i ovnen, forvarmet til 200 grader - du kan trenge en og en halv time.Ferdig!Pate trenger å kjøle seg ned, og deretter tjene med ferskt brød, grønnsaker eller grønnsakssalat.Nå vet du hvordan du koker kjøtt av villsvin og for ferie bordet, og daglige kosthold.Denne uvanlige, men deilige retter vil bli verdsatt av gjester og medlemmer av familien din.
