lære å pickle bacon, vet ikke alle husmødre.Tross alt, i dag en deilig og aromatiske produkter kan kjøpes i hvilken som helst supermarked.Imidlertid bør det bemerkes at det er ofte solgt i butikker bacon som er saltet med tilsetningsstoffer og andre fargestoffer.Det er derfor de fleste foretrekker å forberede en skjære selv hjemme.
dag, vi beskriver i detalj hvordan å pickle bacon og den vanlige metoden for å bruke varmt saltvann.
enkel versjon av salting bacon
for slike metoder, vil vi trenge følgende komponenter:
- største sodium salt - etter eget forgodtbefinnende;
- magen svinekjøtt - 1,5 kg;
- fersk hvitløk - 5-6 fedd;
- sort pepper, malt allehånde og pepper - ½ dessert skjeen og 8-10 pc.(varm saltlake);
- tørket nellik - 3stk.(varm saltlake);
- tørket urter, nemlig oregano, basilikum, rosmarin og oregano etter smak og tilsett valgfritt (varmt saltvann).
ferd med å forberede aromatisk slicing
Før pickle bacon, bør det være en god vask og tørk med tørkepapir.Deretter må vi kutte toppen film og vener, samt skinn, hvis tilgjengelig.Forresten, noen fans liker den slags kutt av brisket.Hvis du behandler den, kan det gå.
Når produktet er utviklet, bør det bli satt på et skjærebrett og en skarp kniv til å gjøre flere dype og parallelle kutt over hele stykket (ca hver 3 cm).Deretter må vi rydde og hakk hvitløken i tynne plater og sette det inn i en til å gjøre kutt.Etter de ovennevnte tiltakene må være et stykke bacon å strø salt på alle sider og gni bakken allehånde.
På slutten av behandlingen kjøttet må plasseres i en ren bomullsklut, tett rulle opp og la ved romtemperatur i 10-14 timer.Etter denne tid et stykke av materialet er nødvendig for å vikle med plastfolie og la mer nøyaktig slag, men i kjøleskapet.
Dermed vil en halv dag syltet brisket ønsker å distribuere igjen litt salt, legg i en ny tøystykke og la stå i denne tilstanden i ytterligere 24 timer i kulden.Bare etter at salt bryst fullstendig og er klar til bruk.
Hvor deilig pickle svinekjøtt bacon i en varm saltlake?
man trenger for denne fremgangsmåten er de samme som det som brukes i det foregående oppskrift.Imidlertid er denne metoden anbefales i tillegg å bruke løk skrelle, som skal legge til den varme saltlake for farge.
kokeprosessen
Før pickle svinekjøtt brisket, må det vaskes, renses for filmer og skinn, og deretter kuttet til en bredde på 6 cm.Neste, du vil plassere kjøttet i en kjele og dekk med vann slik at det dekker det helt.Deretter måle volumet av væske og beregne den nødvendige mengde salt.For dette vil det være behov for å kutte ca 1/2 kopp per liter drikkevann.
til velsmakende pickle bacon, bør et stykke kjøtt i pannen hell den beregnede mengde væske med salt, pepper som erter, tørkede urter og skall fra løk.Deretter sette retter på bålet, kok opp og la det koke i ca 20 minutter.
Etter den tiden kalt pannen, fjern fra varmen, kaste i en pickle frisk gressløk, halvert, og avkjøl i suppen rett brisket.Når kjøttet er kaldt, det er behov for å få det, tørk den med et papirhåndkle, lett gni med knust hvitløk, pakket inn i folie og legges i en kjøligere om natten.Etter 24 timer brystet vil være fullt egnet til konsum.
Hvordan søke?
Nå vet du hvordan du skal pickle bacon, og den vanlige varmt.Før servering det anbefales å vaske av overflødig salt, skåret i tynne skiver og presentere sammen med rug eller hvete brød.
