Mange lurer på hvorfor agurker bitter.Folk flest ikke vet svaret.Hvordan bli kvitt bitterhet, også, er fortsatt et mysterium.
Bitterhet fører vanligvis dårlig smak.Siden oldtiden, den bitre smaken forbundet med noe giftig, og mange vegetabilske gifter har en smak på den måten.Bitter agurker falt i unåde ikke på grunn av det.Av seg selv, agurk - planten er ganske lunefull og meget mild.De store natt og dag temperaturvariasjoner er uakseptabelt for ham.Agurk ikke velkommen kulde og sterk varme.Slike forhold er for ham en form for stress, så det gir en beskyttende anti-stress stoff kalt kukurbitatsinom.Det er derfor den bitre agurk, og deres effekt på denne karakteren i mindre grad.Jo mer av stoffet, desto mer bitter er frukten.Den viktigste delen av kukurbitatsina konsentrert i stilken.Ved modningen av bitterhet blir betydelig redusert.
Da det ble klart hvorfor agurker bitre, har mange oppdrettere vært besatt av drømmen å bringe et slikt utvalg som ikke ville svare på eventuelle temperatursvingninger.I flere tiår søte varianter vises ved valg av planter som inneholder en liten mengde kukurbitatsina.I prosessen med valg for smaken ikke prøve fruktene og deres cotyledon blader.På denne bakgrunn ble det konkludert - hvis frøplantene ikke har en bitter smak, vil frukten ikke smake bittert.
I studien har forskere oppdaget frukt gener som var ansvarlig for tilstedeværelse av bitterhet.De forsøkte å få hybrider hvor bitterhet blir redusert til et minimum.Slik avl utvalget har gitt positive resultater.Men nylig begynte det å smake bitter og disse hybridene.Forklaringen på dette fenomen, ifølge eksperter, ligger i genomene av planter som er utsatt for solstråling.
Hva vekstforhold kan påvirke smaken av agurk?Om dem burde vite alle som ønsker å ha rundt på en seng av søt frukt.En av grunnene til at den bitre agurk, er eksponering for direkte sollys.Det er nok til fem - syv varme dager på rad for å bitterhet av frukten har økt betydelig.
I tillegg er disse plantene trenger moderat vanning, men ikke veldig kaldt vann.I intens varme, bør de vannes i små doser, morgen og kveld.Jordsmonnet er nødvendig å fukte ikke mindre enn 10-15 centimeter dyp.Smaken av agurker påvirker veldig kaldt vær, eller omvendt, for varmt.Bitterhet i dem ser ut som følge av sterke temperaturendringer.Påvirke smaken av fruktene av deres fôring fersk gjødsel.Med jevne jorda rundt plantene trenger for å løsne og slå pisken er ikke nødvendig å samle frukten, ellers vil de tørke ut.
ideelle forhold for dyrking av agurker er fuktighet, varme og penumbra.Men hvis agurk (karakterene ikke saken) er fortsatt bitter, er bryet liten.Tuppen av frukt, som er halen, mest bitre.Det kan bli kuttet med en kniv eller pensel, men det er verdt å huske at det er i skallet inneholder den største mengden av næringsstoffer.Når marinering eller beises agurker mister sin bitterhet helt.Det bør bemerkes at kukurbitatsin helt uskadelig for helsen og kan også være anvendelige ved bekjempelse av visse sykdommer.En svak bitterhet gir noen retter en spesiell piquancy.
Så ikke bli for forvirrende problem selv hvorfor agurker bitter og vanskelig å forholde seg til det.Etter mye forskning på vitnesbyrd av stoffene som finnes i den bitre frukt, bidra i kampen mot fedme, samt bidra til å senke blodsukkernivået.Og mye mer å avdekke mysteriene har lært at før slutten av studien egenskapene til denne frukten.
